„Międzynarodowy” rzodkiew - rosyjski, chiński, indyjski, japoński ..
Zadowolony
Historyczna ojczyzna tej rośliny to Azja, ale ma długo "Zadomowiony" Poniżej światła i "To się stało" szeroka gama odmian kochanych w niektórych częściach. Zarówno pod względem wyglądu, jak i smaku, te odmiany rzodkiewki są bardzo różne zarówno od siebie, jak i dzikie "Przodek".
Prawie wszystkie rodzaje rzodkiewki są podawane rodzajem rzodkiewki (siewu) uprawianych dzisiaj. Jej chrupiące uprawy korzeniowe o ostrym smaku były kiedyś uważane za jedzenie biednych, ale teraz wiele form i odmian o jasnym kolorze i niezwykłym soczystym smaku hodowano, więc rzodkiew "Nowoczesny" Zasłużyłem na miejsce na twoim stole i na twoich łóżkach.
Jeśli nie wiedziałeś, słodkie rzodkiewki ukochane przez wielu są również rodzajem zwykłej rzodkiewki.
Jeśli nadal nie hodujesz tej rośliny z rodziny krzyżowej, być może po prostu nie wiesz, co to się dzieje - to inna rzodkiewnia? Wtedy powiemy ci i pokażmy!
Rosyjska rzodkiew (biała)
Dziś roślina jest powszechna prawie w całej Europie i Azji.
Korzenie w kształcie białej rzodkiewki mogą być okrągłe, cylindryczne, wydłużone. Zarówno skóra, jak i miazga są białe i dość delikatne, więc uprawy korzeni wielu odmian nie są przechowywane przez długi czas. Ale różnią się soczystością i doskonałym słabo szybkim smakiem (zwłaszcza odmian letnich).
Pulpa białej rzodkiewki jest chrupiąca, jest bogata w witaminy i minerały, jest częściej spożywana w formie surowej, chociaż gotowanie, gaszenie, marynowanie i inne przetwarzanie kulinarne są dopuszczalne.
FITONCIDES, witaminy i inne zawarte w nim substancje przeciwbakteryjne pomagają przywrócić odporność, walczyć z chorobami dróg oddechowych, są przydatne w przypadku chorób uralitaków i chili, problemy z przewodem przewodu pokarmowego. Używają surowej miazgi i białego soku z rzodkiewki oraz jako zewnętrzny lekarstwo - do rozjaśniania plam wieku, podnoszenia skóry, w leczeniu zapalenia promieniowania, reumatyzmu, dny moczanowej.
Popularne odmiany białej rzodkiewki:: Maj, delikatność, Syriusz, Rex, Sudarushka, letni biel.
Czarna rzodkiew (gorzka)
To być może najbardziej "Klasyczny" rzodkiew w ogólnie przyjętym sensie. Czarna rzodkiew zawiera wiele glikozydów, które dają olejek z gorczycy podczas podziału, i jest bardzo jasny, ostry "pieprz" Smak, w wyniku czego jest bardzo kochany jako pikantna przystawka, ekscytujący apetyt i aktywuje efekt przewodu pokarmowego.
Rzodka zaczęła kultywować ten typ w Azji, ale dziś jest powszechny zarówno w Europie, jak i Ameryce - w wielu krajach o umiarkowanym klimacie.
Rosy korzeniowe czarnej rzodkiewki, ponieważ nazwa jest wyraźna, są pokryte szorstką czarną skórką, a miazga w surowej formie jest gęsta, soczysta, biała i chrupiąca. Kształt czarnej rzodkiewki jest najczęściej zaokrąglony, chociaż istnieją odmiany z wydłużonymi uprawami korzeniowymi.
Ze względu na dużą ilość błonnika, imponującego kompleksu witaminowo-mineralnego, obecność fitoncydów i tej rzodkiewki jest ceniona zarówno w gotowaniu, jak i w medycynie ludowej. 100 g surowej miazgi zawiera około 35 kcal. Jego sok jest stosowany jako sposób na zwiększenie odporności, napój chleretyczny, kontrowersyjny środek, doskonałą miksturę przeciwko próchnicy, stymulator procesów metabolicznych w ciele.
Nadmierne stosowanie czarnej rzodkiewki nie jest zalecane w przypadku problemów z przewodnikiem przewodu pokarmowego, obecności wrzodu żołądka i zapalenia żołądka, chorób układu sercowo -naczyniowego.
Popularne odmiany czarnej rzodkiewki:: Doktor, cudowny, zimowy czarny.
Lobba (chińskie rzodkiewki lub marglankaya)
Loba to azjatycka grupa odmian rzodkiewki, która rośnie głównie w Chinach, chociaż stopniowo podbija resztę Azji i Rosji. Jej przodek - biała rzodkiewca.
Rozwój tej rośliny może nastąpić jeden lub dwa lata. W pierwszym roku powstaje gniazdo 10-15 liści i uprawy korzeni o wadze 150-500 g, w drugim roku rośliny kwitnie i tworzy nasiona. Z rocznym cyklem wszystkie fazy rozwoju przechodzą w ciągu jednego roku.
Kształt upraw korzeniowych rzodkiewki, w zależności od odmiany, może być okrągły, cylindryczny, wydłużony. Na zewnątrz jego uprawy korzeniowe są białe, zielone, czerwone w różnych odcieniach, fioletowe - zwykle z ciemniejszym "Czapka". A gęsta soczysta miazga znajduje się również w różnych kolorach: biały, zielony, czerwony.
Płat zawiera lekko kiełkujący olej i jest prawie pozbawiony gorzkiego smaku, aby smakować bardzo blisko rzodkiewki. Jest najczęściej stosowany w świeżej formie, ale nadaje się do gotowania, solenia i marynowania.
Ten rodzaj rzodkiewki bardziej oszczędnie działa na układ trawienny i inne narządy. Ecansuje również apetyt, pomaga wydzielić sok żołądka i żółć. Surowy startowany czoło jest stosowany jako zewnętrzny środek lekarski w leczeniu reumatyzmu, zapalenia promieniowania, zapalenia neurakcji, bólu mięśni.
Popularne odmiany chińskiego rzodkiewki:: Elephant Fang, Marglanskaya, Ladushka, Glow, Sultan.
Daikon (japoński rzodkiew, lub słodki, lub ratobo lub mu lub muły)
Uważa się, że Daikon pochodził z powyższej rzodkiewki Chińczyków. W przeciwieństwie do innych rodzajów rzodkiewki, praktycznie nie ma w tym olejków musztardowych, więc ma raczej miękki smak bez goryczy i aromatu.
Z japońskiego daikona jest przetłumaczone jako "Duży root", I rzeczywiście - światło (zwykle prawie białe) uprawy korzeniowej tej rzodkiewki o delikatnej skórze o masie zwykle przekraczają 500 g i mogą osiągnąć kilka kilogramów! W postaci grobli różne odmiany różnią się od cienkiego długiego "marchewka" Prawie sferyczne "reprezentant".
Jak sama nazwa wskazuje, najczęstszy rodzaj rzodkiewki w Japonii jest najczęstszy, gdzie jest prawie obowiązkowa w codziennej diecie obywateli, a jego uprawy zajmują pierwsze miejsce wśród upraw warzywnych.
Używają Daikona w formie świeży, marynowanej, gotowanej, duszonej, a nawet wysuszonej. A oprócz upraw korzeniowych jego młode liście i świeże pędy idą na jedzenie. Oprócz japońskiego Daikon jest aktywnie stosowany w kuchni indyjskiej, wietnamskiej i koreańskiej. A ostatnio japońska rzodkiewka zaczęła pokonać Rosję.
Daikon to produkt o niskiej kalorii, 100 g zawiera 21 kcal i zapewnia 34 codzienne zapotrzebowanie na witaminę C. A także to warzywo zawiera aktywny enzym, który promuje trawienie produktów skrobiowych.
Ma również właściwości gojenia - zaleca się użycie japońskiego rzodkiewki do wzmocnienia układu nerwowego, zmniejszenia poziomu złego cholesterolu, w celu zapobiegania cukrzycy, chorobom przewodu pokarmowym, a nawet występowaniu nowotworów złośliwych.
Popularne odmiany Daikon:: Ice Kon, Minovashi, Aokubi, Caesar, Dubinushka, SakuraUzima, japońskie białe długie, białe słońce, smok, cesarz.
Zielona rzodkiew
Ten rodzaj rzodkiewki z Azji Środkowej. Ma bardzo przyjemny i delikatny smak.
"SKARK" Ta rzodkiew jest pomalowana w różnych odcieniach zieleni, miazga jest biała lub różowa, kształt jest okrągły lub wydłużony. Jak inni "krewni", Green Radish to magazyn przydatnych witamin i minerałów, więc zaleca się użycie go w RAW.
Popularne odmiany zielonej rzodkiewki:: Aelita, zielona bogini.
Indyjskie rzodkiewki (rzodkiewki z Maras)
I ten rzodkiewkę jest słynie z tego, że nie chodzą do jedzenia "korzenie", a "najfatalniejszy". Raczej zielone strąki w dojrzewaniu mleka, które są spożywane zarówno świeże, jak i gotowane lub marynowane.
Indyjskie rzodkiewki są tradycyjnie uprawiane w krajach Azji Południowo -Wschodniej, jest szczególnie popularna na północy Indii, skąd pochodziła nazwa. Z właściwą starannością roślina ta nie jest trudna do rozwoju na naszych szerokości geograficznych, chociaż jak dotąd nie otrzymała specjalnego rozprzestrzeniania się w Rosji, chociaż wiadomo, że doświadczonym ogrodnikom jest znanych ogrodników.
Smak młodych dołów indyjskiej rzodkiewki jest delikatny, pikantny, z lekką ostrością. Strąki są miękkie i soczyste, a długa lekka uprawa korzeniowa jest twarda i "Z drewna", Nie jedzą go.
Indyjskie rzodkiewki daje 3-6 "uprawy" Struchkov na sezon (w zależności od czasu siewu). Z dobrze rozwiniętej rośliny w jednej uprawie możesz zebrać około 500 g dołów.
Oto tak niezwykle zróżnicowana i trudna ona, to "Jedyny" rzodkiewka. I wyhodujesz to cenne warzywo na swojej stronie? Jeśli tak, udostępnij swoje ulubione odmiany w komentarzach.
