Co zrobić z liśćmi selera korzeniowego?
Zadowolony
Seler korzeniowy jest usuwany z łóżek jeden z ostatnich, przed początkiem mrozu. Ponieważ najcenniejszym selerem w tym typu jest root, część naziemna jest czasem wrzucana do kompostu. Jednak nie spiesz się - nawet z twardych liści można zrobić aromatyczne i przydatne przyprawy.
Ci, którzy rosną seler root, z pewnością wiedzą o jego korzyściach. Regularne stosowanie tej uprawy korzeniowej pomaga poradzić sobie z nadmierną wagą, wzmacniać odporność, zmniejszyć cholesterol krwi i cukier, co jest zapobieganiem miażdżycy i chorób sercowo -naczyniowych. Korzeń i liście selera będą przydatne dla osób cierpiących na nadciśnienie, choroby stawów i przewodu pokarmowego. Wszystkie części rośliny zawierają dużo potasu, wapnia, a także manganu, magnezu, sodu, cynku, żelaza, witamin z grupy B, Provitaminy A, witamin C, K, E, E, węglowodanów, dużej ilości błonnika.
Rosnąca seler korzeni jest długim procesem, który ma swoje własne cechy: nasiona muszą być wysiewane bardzo wcześnie (w lutym-marcu), sadzone sadzonki na podniesionym łóżku, regularnie wodzie, a w drugiej połowie roślinności należy okresowo zgarnąć od roślin po duże uprawy korzeniowe. Jeśli postępujesz zgodnie ze wszystkimi zasadami, uprawa pod koniec jesieni na pewno cię zadowoli.
Kiedy i jak czyścić z łóżka selera korzeniowego?
Na środkowej linii seler korzenia jest zwykle usuwany w listopadzie, w przeddzień Morozov. Nie spiesz się z czyszczeniem: im dłużej warzywo pozostaje w ziemi, tym większy będzie rosła i będzie przechowywana dłużej. Korzeń przelewa się do –5 ° C transfer krótkoterminowych jesiennych mrozów i po wysokości trwa. Ale w przeddzień długiego chłodzenia należy go wykopać.
Około miesiąc przed zbiorem możesz odciąć dolne liście, które leżą na ziemi. Następnie gleba powinna być ponownie wykręcona z roślin, ostrożnie wycinając poziome korzenie nożem lub pociągnięciem.
Najbardziej aktywny wzrost masy korzenia selera jest pod koniec sezonu wegetacyjnego, we wrześniu. Im częściej zgarnij ziemię z roślin, tym większe i jeszcze więcej będzie uprawy korzeniowe.
Możesz wykopać seler za pomocą pitchfork lub łopaty. Lepiej to zrobić w suchej pogodzie. Podczas czyszczenia musisz starać się nie uszkodzić samej uprawy korzeniowej - w przeciwnym razie będzie ona słabo przechowywana.
Wstrząśnij selerem z ziemi, pokrój liście, pozostawiając ogonki około 2 cm. Następnie usuń małe korzenie. Największe korzenie zlokalizowane poniżej nie muszą odcinać się w samej podstawie - zmniejszy to okres przydatności warzyw.
Najmniejszych upraw korzeniowych wcale nie można wykopać, ale pozostawić je zimą w ogrodzie dla zieleni. Aby to zrobić, wlej rośliny z nasadzeniami ziemi lub ściółki z grubą warstwą trociny lub siana. Jeśli zima w twoim regionie jest miękka, możesz okresowo wyciąć świeże warzywa selera do następnego sezonu.
Jak uratować liście selera korzeniowego?
Liście selera korzeni są doskonałą przyprawą na pierwsze i drugie potrawy. Tylko najmłodsze liście, które znajdują się na środku gniazdka, są odpowiednie do świeżego spożycia. Ekstremalne liście są dość twarde.
Natychmiast po czyszczeniu selera liście zaprojektowane do zużycia w najbliższej przyszłości można włożyć do wody i przechowywać w chłodnym miejscu (na przykład na balkonie lub w lodówce). Aby można je przechowywać przez około 10 dni. Większość zieleni można zamrozić lub wysuszyć. Aby to zrobić, odetnij twarde łodygi i dobrze umyj liście.
Jeśli zamierzasz zamrozić zieleń, umyte liście powinny być lekko wysuszone, a następnie drobno posiekane i umieszczone w opakowaniach do zamrażania.
Jeśli zdecydujesz się na wysuszenie zieleni, lepiej jest użyć do tego suszarki elektrycznej lub piekarnika. W temperaturze 40 ° C liście selera suche w 6-8 godzinach zachowują jasny kolor i bogaty aromat.
Umieść dobrze umyte i lekko wysuszone liście w jednej warstwie na blasze do pieczenia. W tym samym czasie nie można zmiażdżyć zieleni, ponieważ po wysuszeniu liści stają się bardzo kruche i można je łatwo wyciągnąć w dłoniach.
Rezultatem jest świetna przyprawa, którą można mieszać z suszonym koperkiem, natką pietruszki, dodać inne przyprawy do swojego smaku. Możesz przechowywać taką przyprawę przez około rok w słoikach z gęstymi pokrywkami, ponieważ w papierowych workach suszone zielone traci swój aromat.
Jak przechowywać korzenie selera?
Seler korzeniowy, obrany z zieleni i małych korzeni, należy usunąć w ciemnym chłodnym miejscu, leżąc w pudełkach w jednej warstwie i zasypiając piaskiem. Jednocześnie lepiej jest ułożyć uprawy korzeniowe pionowo, aby podstawy ogonek zerknęły z piasku. W temperaturze 5-10 ° C seler korzeniowy można przechowywać przez 6-8 miesięcy.
Najmniejsze, uszkodzone bulwy należy jeść przede wszystkim. Są doskonale przechowywane w lodówce przez kilka tygodni. Uprawy korzeniowe, które zostaną podgrzewane, można zmiażdżyć w dowolny wygodny sposób i zamrozić, dzieląc się na porcje.
Korzenie i liście selera pomogą zrobić zupy i drugie potrawy pachnące i smaczniejsze. Przydatne jest zjedzenie świeżych warzyw korzeniowych surowe potrawy, gotować pikantne sałatki i przystawki z nich.
