Co można zrobić z chwastów - 23 przepisy pysznych i zdrowych potraw
Zadowolony
W ogrodzie i w łóżkach są zawsze pełne nieproszonych "goście", nazywane chwastami. Letni mieszkańcy ich nie lubią i nie walczą z nimi wszystkimi możliwymi sposobami. Ale okazuje się, że niektóre chwasty można jeść - gotować zupy, sałatki.
Chwasty są w rzeczywistości magazynem witamin, przeciwutleniaczy i białka. Niektóre rośliny chwastów mogą zwiększyć odporność i oczyścić ciało. A przy pomocy jadalnych chwastów współczesni ludzie rozpieszczani kulinarnymi rozkoszami mogą z łatwością zdywersyfikować swoją dietę.
Mniszek lekarski
Mniszek otaczają nas wszędzie i wszędzie. Na łóżkach jest to jeden z najczęstszych chwastów. Ale wielu nawet nie zdaje sobie sprawy, że liście mniszka mniszka mogą być używane do robienia sałatek, zup, a nawet ... dżemu! Wino jest wykonane z kwiatów z korzenia - kawy.
Co można zrobić z mniszka lekarskiego
Okroshka z Dandelionu
Będziesz potrzebować: 10 kwiatów i 5-6 liści mniszka, 2 szklanki kefiru/kwaśnego mleka, 1 t.L. koperek, zielona cebula, kwaśna śmietana, sól.
Przygotowanie. Posiekaj młode liście mniszka lekarskiego (jeśli liście są stare, należy je wstępnie przesiąkać). Wlej kefir do miski, dodaj posiekane liście, kwiaty, zioła i kwaśną śmietanę. Wymieszaj wszystko i sól do smaku. Podawaj Okroshkę zimno.
Sałatka mniszka z jabłkami i kapustą
Będziesz potrzebować: 200 g świeżej białej kapusty, 100 g liści mniszka, 2 kwaśne jabłka, 1 marchewka, olej roślinny/kwaśna śmietana do tankowania.
Przygotowanie. Wlać liście mniszka słonej wody i odłóż na 40 minut. Po spłukaniu bieżącej wody. Wetnij liście, kapustę, jabłka i marchewki. Połącz wszystko, dopraw z kwaśną śmietaną (olej), wymieszaj. Ci, którzy wolą bardziej pikantny smak, mogą dodać czarnego mielonego pieprzu do sałatki.
Portulaka
Kompetentni ludzie mówią, że ta trawa chwastowa jak szpinak. Pedulak można jeść na surowo, a kiełki są dodawane do zup i sałatek. Ten chwast zawiera ilość przeciwutleniaczy, kwas askorbinowego, beta-karotenu, witaminy E i kwasów tłuszczowych omega-3.
Co można zrobić z portuli
Przekąska z strzelców Portuak i czosnku
Będziesz potrzebować:: 0,5 kg portula, 0,5 kg strzelców czosnkowych, 1 duża marchewka, 1 duża cebula, olej słonecznikowy do smażenia.
Przygotowanie. Wytnij cebulę na pół pierścienia, włóż gorącą patelnię z olejem słonecznikowym. Podczas gdy cebula jest smażona, umyj i czyszcz marchewkę, pocierać grubą trawę. Dodaj marchewki do cebuli. Pedulak i strzałki czosnkowe wycięte na kawałki 3-4 cm, włożone na patelnię, gdzie cebula i marchewki są smażone. Sól pieprz. Przynieś warzywa na patelnię na złoty stan. Możesz dodać mielone mięso do naczynia. Danie jest podawane na stole zarówno gorące, jak i zimne. Zimno, można go doprawić do majonezu.
Pedulak upieczony jajkiem
Będziesz potrzebować: 200 g Young Shoots Purslane, 2-3 jajka, 100 ml mleka, 50 g sera, 2 st.L. Olej roślinny, sól, przyprawy - do smaku.
Przygotowanie. Spłucz Porulak, pokrój na małe kawałki, wlej soloną wrzącą wodę na 10 minut. Odcedź wodę. Ubij jajka mlekiem, dodaj sól i przyprawy. Smaż Porulak w oleju przez kilka minut, wlej bitowe jajka. Umieść naczynie w rozgrzanym piekarniku i piecz przez 15-20 minut. Podczas gdy Purslane jest upieczony, zetrzyj ser na cienkiej trawie. Posyp je zapiekanką i przytrzymaj piekarnik przez kolejne 2-3 minuty.
Łopian
Kto by pomyślał, że burdock zaznajomiony z z pierwszej ręki można również zjeść. Nawiasem mówiąc, dlaczego nie? Na przykład w Japonii Burdock jest uprawiany jako warzywo.
Jadalna część to korzenie i łodygi. Twierdzili, że ci kwiaty Burdock są podobne do karczocha i dają korzenie orzechem. Korzenie Burdock są spożywane na surowo, dodając je do sałatek. Są również gotowane, marynowane, duszone. Ta roślina jest dobrym źródłem wielu polisacharydów, zawiera żelazo, mangan, magnez, a także niewielką ilość cynku, wapnia, selenu i fosforu. Ogólnie rzecz biorąc, Japończycy na pewno nie doradzą złego.
Co można zrobić z Burdock
Łopian
Będziesz potrzebować: 50 g liści Burdock, 50 g zielonej cebuli, 30 g startej chrzanu, kwaśny śmietana do tankowania, sól.
Przygotowanie. Umyj liście Burdock. Niższe w wrzącej wodzie przez 1-2 minuty. Trochę wysuszyć i drobno posiekaj. Wymieszaj z drobno posiekaną zieloną cebulą, solą, dodaj tartę chrzanową. Dopraw sałatkę kwaśną śmietaną.
Broat
Zmiel obrane i umyte korzenie, najpierw wysuszyć w powietrzu, a następnie w piekarniku (aż do brązu), posiekaj młynek do kawy. Podczas warzenia napoju użyj proporcji 1-2 godzin.L. 1 szklanka wrzącej wody.
Nie jedz chwastów rosnących w pobliżu drogi - pochłaniają gazy spalin i kurz drogową.
Pokrzywa płonie
W dawnych dobrych czasach pokrzywy były z powodzeniem wykorzystywane jako narzędzie edukacyjne dla niegrzecznych dzieci. Oczywiście nie jest to praktykowane. Ale pokrzywy mogą zdywersyfikować letni stół domek. Zamiast szpinaku używane są młode liście, są dodawane do zup, naczyń warzywnych, makaronu, zapiekanek i omletów. Nawet pokrzywy są suszone, a następnie użyć go jako przyprawy.
Co można zrobić z pokrzywy
Herbata z pokrzywy
Można go przygotować z wysuszonych lub świeżych liści pokrzywy. Umieść liście na małej patelni, wlej wodę. Przykryj patelnię pokrywką i zagotuj na małym ogniu. Gdy tylko woda się zagotuje, natychmiast wyłącz ogień i nalegaj herbatę na około 30 minut. Picie herbaty z pokrzyw jest zalecane 3 razy dziennie 15 minut przed posiłkami.
Zupa na pokrzywie
Będziesz potrzebować: 200-300 g poketek (duża bułka), 3 szt. Ziemniaki, 1 cebula, 3-4 T.L. Olej roślinny, 2 gotowane jajka, kwaśna śmietana, świeże zioła, zielona cebula, sól, pieprz - do smaku.
Przygotowanie. Dokładnie umyj pokrzywę bieżącą wodą. Pokrój cebulę w małych kostkach, usmaż ją olejem - warzywnym lub kremowym, aż do złotego. Następnie wlej pół szklanki wrzenia na patelnię. Początkowo łuk zostanie zrzucony, a kiedy woda się zagotuje, zostanie trochę smażona w oleju i stanie się przezroczysty. Wytnij ziemniaki na paski.
Przenosimy smażoną cebulę na patelnię i wlewamy tam 1,7-2 litra wody. Dodaj ziemniaki. Po wrzeleniu zupa może być solą.
Podczas gotowania ziemniaków przygotuj pokrzywę - wlej liście wrzącą wodą przez 20 sekund, ostrożnie wymieszaj łyżką i szybko spuść wodę. Kiedy pokrzywa ostygnie, pokrój go grubością nie więcej niż 1 cm, dodaj do patelni za pomocą ziemniaków. pieprz do smaku. Po wodzie gotuje zupę przez kolejne 5 minut. Następnie wyłącz piec, zamknij patelnię pokrywką i pozwól jej zaparzyć na 5-10 minut.
Jajka (pokrojone na kostki lub na pół) i umieść garść zieleni bezpośrednio na talerzu. Podawaj zupę z kwaśną śmietaną.
Zupa kapusty pokrzywy
Będziesz potrzebować: 1 l bulionu mięsnego, 200-250 g liści pokrzywy, 1 głowa (średnia) cebula, 1 średnia marchewka, 1 wiązka zielonej cebuli, 1-2 st.L. olej roślinny.Do karmienia: gotowane jajko, kwaśna śmietana, zielenie, sól, przyprawy, przyprawy.
Przygotowanie. Zupa na pokrzywa jest gotowana na dowolnym bulionie mięsnym. Spłucz pokrzywy, płukaj w wrzącej wodzie przez 1-2 minuty i wrzuć ją na sito. Możesz wlać wrzącą wodę. Wybierz pokrzywę w blenderze lub skręć na młynek mięsny. Wytnij cebulę. Ruszcie marchewki. Podgrzej patelnię i usmażyć cebulę i marchewkę, aż będą miękkie w warzywach lub masło. Doprowadź bulion i dodaj smażone warzywa i puree z pokrzyw. Gotuj zupę kapusty przez około 10 minut. Na koniec dodaj zieloną cebulę, koperek, pietruszka. Dopraw gotowe danie kwaśną śmietaną.
Sałatka z pokrzywy i twarogu
Będziesz potrzebować: Pokrzywa, 200 g twarogu, kwaśny śmietana do tankowania, sól do smaku.
Przygotowanie. Spłucz wiązkę świeżego pokrzywy, drobno posiekaj nożem. W misce wetrzyj opakowanie twarogu, dodaj pokrzywy do twarogu i dopraw kwaśną śmietaną.
Cykoria
Z korzeni cykory. Dojrzałe zielone liście cykorii są używane jako przystawki. Od czasów starożytnych cykoria jest szeroko stosowana do celów leczniczych. Został przyjęty do poprawy apetytu na dobry układ trawienny, a nawet używany jako środek uspokajający.
Co można zrobić z cykorii
Kvass z cykorii "Cytrynowy"
Będziesz potrzebować: 5 l oczyszczonej wody, 1,5 T.L. cykoria w proszku, pół cytryny lub kwasu cytrynowego, 50 g drożdży (najlepiej prasowany), 300 g cukru.
Przygotowanie. Weź czysty rondel dla wygody mieszania komponentów. Wymieszaj w nim wodę, cukier i drożdże. Jeśli wziąłeś cytrynę, należy ją posiekać w zawiesinę, a następnie umieścić w czystej gazie. Opuść torbę do wody i wyciśnij sok. Nie oczyścić skóry z cytryny, to to da gotowe napój piquant nuty.
Wlej mieszaninę do czystej, starannie umytej butelek lub słoików. Wprowadź suche i ciepłe miejsce na kilka godzin. Najlepiej sprawdzić gotowość kvass za pomocą plastikowych butelek - jeśli ściany są ciasne i nie ulegają ciśnieniu, napój jest gotowy! Przed podaniem musisz zatrzymać kilka godzin w lodówce.
Kawa z cykorii
Dokładnie spłucz zebrane kłącza cykorii, pokrój na kawałki o rozmiarze 1-2 cm, sucha. Opalane kłącza lekko smażą na patelni do jasnobrązowego koloru (lepiej skrócić niż się cierpieć) i zmielcie w młynek do kawy. Następnie gotuj jak zwykła kawa - możesz gotować w turku lub po prostu wlać wrzącą wodę do filiżanki. Taki napój prawie nie różni się od naturalnej kawy, ale przy użyciu - przewyższa kilka razy.
Banan
Babka to nie tylko chwast, ale prawdziwe znalezisko dla letniego mieszkańca: roślina ta może być nakładana do cięć lub możesz zrobić sałatkę z niej. Sałatki babki są nie tylko smaczne, ale także przydatne, ponieważ zawiera wiele witamin i pierwiastków śladowych. Młode liście babki są dobrze połączone z cebulą, sałatką, chrzanką, ziemniakami, pokrzywkami, łabędź. Są one dodawane do omletu, zapiekanek, płatków, napojów, puree ziemniaczanych i kotletów. Nawet zupa z babki jest gotowana.
Co można przygotować z babki
Sałatka babki "Warzywo"
Będziesz potrzebować: 3-4 pomidory, wiązka cebuli, małe wiązki koperków i natki pietruszki, 50 g babki, soli, pieprzu do olewania smaku lub tankowania oleju słonecznikowego, 3-4 małe lub dwa duże ogórki, 2 jaja, sałatka pozostawia.
Przygotowanie. Dobrze umyj wszystkie warzywa i zioła. Następnie umieść liście sałatki na dno kubka. W oddzielnej misce wymieszaj posiekane ogórki, pomidory, posiekane zielenie, babka i jajka. Załóż masę na liście sałatkowe, sól i zalew tankowanie oleju. Udekoruj sałatkę gałązką koperku lub pietruszki na wierzchu.
Zupa babka "Wegetariański"
Będziesz potrzebować:: 1 litr wody, 1 marchewka, 1 korzeń selera, 1 korzeń pietruszki, 1 cebulę, 1-2 ziemniaki, 50 g babki, soli i kwaśnej śmietany - do smaku.
Przygotowanie. Marchewki na małe plastry, korzeń selera, pietruszka i cebula są gotowane w osolonej wodzie, przynosząc warzywa prawie do gotowości. Dodaj ziemniaki pokrojone w zupę, pokrój w małe kostki i kilka minut przed końcem gotowania - wycięte zielenią babki. Obróć zupę przed posiłkami kwaśną śmietaną, naruszając w ten sposób standardy wegetariańskie.
Mokrin
Wilki z Mokritsa chętnie jedzą kurczaki i inne ptaki. Brytyjczycy zauważyli to i zadzwonili do trawy chwastem. Ludzie będą również przydatne dla ludzi - zawiera dużo witaminy E. Ten chwast można jeść na surowo - dodawane do sałatek, można go ugotować lub możesz ozdobić kanapki. Jeśli chodzi o smak Mokritsa, nie jest to szczególnie chwalone - "mokre i zielone". Ale, jak mówią, dla amatora.
Co można zrobić z Mokritsa
Sałatka Mokritsa
Będziesz potrzebować: 40 g Mokritsa, 40 g zielonej cebuli, 1/4 jaj, 8 g kwaśnej śmietany, 3 g koperku, soli.
Przygotowanie. Posiekane i umyte zieleni mokritów są posiekane, w połączeniu z ruchliwą zieloną cebulą, drobno posiekaną jajkiem, przyprawioną kwaśną śmietaną, solą, ozdobioną plasterkami gotowanych jajek, posypane drobno posiekanym koperkiem.
Jaja z Mokritsa
Będziesz potrzebować:150 g Mokritsa, 20 g ghee, 30 g cebuli, 2 jaja, sól i zielenie do smaku.
Przygotowanie. Wlać mokrą wrzącą wodę i posiekaj mokritsa. Smaż drobno posiekaną cebulę lekko na patelni, dodaj przygotowane mokradła, pietruszkę, kopernię, sól, ghee do niej i wydostaj wszystko, aby się do tego wydać. Następnie wlej jajka i smaż, aż się ugotuje.
Komosa ryżowa
LEBED - Ten sam niepożądany przedstawiciel flory na stronie, co Mokritsa. Aktywnie z nią walczą, wcale nie myśląc o tylnej części medalu. Tymczasem zielone pędy łabędzi zawierają wiele przydatnych substancji. W czasie wojny ta roślina uratowała ludzi przed głodem, więc komoska ryżowa była nawet uprawiana. Dziś zwolennicy naturalnej żywności dodają komosę ryżową do sałatek, robią z niego okroshka i witaminowe koktajle.
Co można zrobić z komosy ryżowej
Sałatka LEBED
Będziesz potrzebować: 300 g ziemniaków, 200 g pomidorów, 200 g ogórków, 80 g sałatki, 80 g liści komosy ryżowej, 40 g zielonej cebuli, majonezu, koperku, soli.
Przygotowanie. Pokrój gotowane ziemniaki, ogórki, pomidory z małymi cienkimi plasterkami, drobno posiekaj zieloną cebulę, pokrój liście zielonej sałatki i komosę ryżową po usunięciu ogonek na 2-4 części.
Uzupełnij przygotowane warzywa majonezem, solą i ziołami.
Świeże sałatki zieleni są przygotowywane bez soli. Jeśli zielenie są z wyprzedzeniem, pozwoli soku, stanie się zwiotczałym, a sałatka stanie się płynną. Zieloni soli w talerze.
Horse Sorrel (Dzika Sorrel)
Sorrela konia jest szeroko stosowana w żywności na Kaukazie i Azji Środkowej - każda gospodyni domowa dodaje tę roślinę do ciasta, zup i gorących potraw. Liście tej rośliny zawierają kwasy organiczne i pierwiastki śladowe, a także witaminy A, B, C i K. Z Korskiego Sorrela, możesz gotować zupę kapusty, zrobić sałatki i używać jako nadzienia na ciasta.
Co można przygotować z Sorrela konia
Smażone ciasta z szczotliwością koni
Będziesz potrzebować:: 500 g szczorki, 600 g mąki, 200 ml kefiru, 250 g twarogu, 1 jajko, 1 t.L. cukier, 1 h.L. Soda, ocet, olej roślinny, sól.
Przygotowanie. Zobacz mąkę, dodaj wycierany ser, wymieszaj. Ubij kefir jajkiem, dodaj cukier, solę i sodę szczekaną octem. Mieszanie, powoli wlewaj do mąki z twarogu. Uszczelnij ciasto, przykryj serwetką, wytrzymaj 40 minut. Wetnij śluzę, posyp cukrem i pozostaw na 10 minut. Włóż ciasta ciasta, włóż napełnienie, uszczypnij krawędzie. Smaż w oleju aż do złotej skórki.
Suchy
Możesz spotkać się głównie w lesie w słonecznych polisach i wzdłuż krawędzi ścieżek. Konieczne jest go zebrać wczesną wiosną: tylko młode liście są odpowiednie do jedzenia, a pierwsze pędy pojawiają się, gdy tylko śnieg spadnie. Podczas gotowania używasz unikania sera lub gotowanej postaci. To prawda, że nie możesz gotować tego chwastu przez długi czas, ponieważ straci swoje korzystne właściwości. Okroshka, zimni mężczyźni i sałatki są przygotowywane z snów, zaczynając od marchwi, gotuj zupę z kapusty.
Co można przygotować z snów
Zupa z płatkami owsianymi
Będziesz potrzebować: Dla 2 litrów wody - 80 g płatków owsianych, 200 g liści snu, 30 g oleju, sól do smaku.
Przygotowanie. Wlać płatki owsiane wrzącą wodą, włóż odrobinę oleju i gotuj na 1 godzinę. Spłucz młode liście, pokrój, włóż wrzącą płatki owsiane, sól i gotuj, aż się ugotuje. Sezon przed podaniem stołu i posyp drobno posiekanym koperkiem.
Cypr (Ivan Chi)
Niewiele osób wie, że Kiprya (Ivan Tea) to nie tylko irytująca chwast, ale naprawdę uniwersalna roślina. Zupy, sałatki i herbata przygotowują się z tym. Prawie wszystkie części rośliny można spożywać do żywności. Nawet jego korzenie mogą być używane na różne sposoby: jedz w surowej formie, gotować i gotować zamiast warzyw, szlifować z nich mąkę i piec chleb. Zamiast białej kapusty można użyć świeżych młodych liści Kyry.
Co można przygotować z Cypru
Zupa Cypru
Będziesz potrzebować: 130-150 g kłącza Ivana jeden, 100 g ziemniaków, 50 g marchewki, 30 g na cebule.
Przygotowanie. Zupa jest przygotowywana na podstawie bulionu mięsnego. Zmiel kłącza i korzenie, włóż na patelnię, dodaj olej i odłóż na małym ogniu. Umieść posiekane ziemniaki, marchewkę i cebulę w gotującym bulionie. Dodaj skurczowe korzenie i gotuj, aż się miękkie. Pięć minut przed gotowaniem dodaj do zupy świeże posiekane białe liście kapusty, przykryj pokrywką i gotuj. Dodaj sól i przyprawy zgodnie z indywidualnymi preferencjami. Podawać z kwaśną śmietaną.
Skrzyp polny
Podpas można znaleźć prawie wszędzie. Jak jadalna roślina "Ciekawe" Wczesną wiosną, jako analog pysznych szparagów. Od Young Spore -Bearing Shoots Możesz gotować galaretki i kompotki, gotować zapiekniki. Zielone soczyste łodygi horsetail są spożywane w serze lub duszonej formie.
Co można zrobić z Horsetail
Torki tłuczenia
Będziesz potrzebować: 200 g semoliny, 40 g semoliny, 1 szklanka mleka, masła lub tłuszczu do smażenia.
Przygotowanie. Zgryć tłuki Horsetail. Wymieszaj z semoliną gotowaną w mleku. Tworzą kotlety z powstałej masy. Rzuć je w krakersy. Smaż lub piec na tłuszczu.
Podpok Pestlerów z mięsem
Umieść warstwę posiekanych ziemniaków na dnie naczyń. Następnie warstwa kawałków mięsa. Następnie warstwa pestlerów podpalacyjnych. Wlać śmietanę. Zamknij naczynia na wierzchu ciasto z ciasta związanego z niewielką ilością tłuszczu. Piec w piekarniku.
Oset
Czym są letni mieszkańcy walki z ostrzem! Tymczasem nawet ten złośliwy chwast może się przydać w gospodarstwie domowym. Ci, którzy próbowali, opowiedzieć o jego podobieństwie do karczocha. Do jedzenia możesz użyć liści i pędów tej rośliny - dodać je do sałatek, do pierwszych potraw, a nawet zrobić mielone mięso.
Co można zrobić z oset
Herbata dietetyczna do utraty wagi
1/2 sztuki.L. Wlać nasiona osetów 2 szklanki gotowanej wody, umieść 15 minut w kąpieli wodnej, a następnie odcedź. Przechowuj powstały bulion w lodówce. Piją herbatę przed śniadaniem, 1/2 filiżanki. Nasiona mielone w proszku również dodają 1 godzinę.L. W sałatkach, zbożach i innych potrawach.
Ile wysiłku i czasu potrzebujesz, aby wydać ogrodnika, aby uprawiać cebulę, bazylię, koperek? Ale chwasty nawet nie muszą siać, rosną samodzielnie. W trakcie ewolucji udało im się tak bardzo, że nie są okropni, nawet najbardziej ostrym helikopterem. Naszą listę można kontynuować. Jakie jadalne chwasty rosną na Twojej stronie?
