Jak kupić prawdziwy łuk jałta: 3 sposoby na rozróżnienie „fałszywego”
Jedna z najważniejszych upraw warzyw, cebula, jest uprawiana przez ludzkość od ponad pięciu tysięcy lat! W tym czasie oczywiście hodowano wiele odmian, różniąc się szybkością dojrzewania, smaku, kształtu i wielkości cebuli. A także - kolor. Zwykle rozróżniaj trzy warianty kolorów - cebulę białą, żółtą i czerwoną. Tutaj mówimy o tym drugim.
Wśród licznych odmian i hybryd czerwonej cebuli, która różni się od innych odmian, według wielu, ulepszonego smaku, jest niewątpliwie uwalniana cebulą Jałta słodka (On jest kryminem czerwony). Wielu nazywa to również fioletowym.
Ponieważ nazwa jest już rozumiana, została hodowana w Rosji, na południowym wybrzeżu Krymu, niedaleko Jałta. Luke ma ciekawą historię - "przodek" on, cebula Maderma Flat, pochodzący z Portugalii i został sprowadzony do Rosji w XIX wieku. Na miejscu z czasem był naturalizowany i już na podstawie tej nowej formy, która pochodzi z wioski Krymsky w składowisku, a ten sam został wyhodowany w XX wieku (w przestrzeni post -soviet dzisiaj jest znany jego niezwykły doskonały smak) cebula) Jalta.
Celem wyboru pracowników Nikitsky Botanical Garden było początkowo eliminowanie złego ogrzewania początkowego kształtu i nadmiernie intensywnego fioletowego kolorowania, które następnie uznano za wadę i negatywnie wpłynęło na eksport produktu. Когда удалось частично справиться с поставленной задачей, а заодно еще и вкус поменять на более сладкий, новый лук представили потребителю под сортовым наименованием Jalta lokalny. Później, na podstawie, wyświetlono dwie kolejne odmiany i zawarte w rejestrze stanu - Jalta Rubin oraz Suite Jalta.
Technologia rolnicza rosnących cebuli jałtowych
Odmiany są średnie i późne-od pojawienia się sadzonek do masowych liści przechodzi 140-150 dni.
W regionach południowych zaleca się wzrost tej cebuli poprzez siew nasiona na otwartym podłożu pod koniec kwietnia/na początku maja do głębokości 1-1,5 cm, w bardziej północnych w sposób sadzonkowy (nasiona są wysiewane w marcu W przypadku sadzonek rośliny są przeszczepiane na otwartym podłoże w maju).
Takie cebula najlepiej rosną na skalistych glebach górskich bogatych w łupki, uwielbia światło słoneczne, ciepłe i obfite częste podlewanie (od nich zależy smak żarówek). Reszta uprawy cebuli jałtowej nie różni.
Wydajność cebuli jałtowej wynosi 3-5 kg na metr kwadratowy.m. Pierwsze uprawy można uzyskać w czerwcu, koniec opłat spadają w sierpniu/na początku września (w zależności od czasu siewu).
Kokardy jałtowe należą do grupy sałatek, zaleca się, aby były spożywane świeżo i nie przechowywane przez długi czas. Chociaż jest to tradycyjnie zwyczajowe (tradycyjnie zwyczajowe jest przechowywanie go w otchłani, po połączeniu w warkocze) "wytrzymać" W ciemnym ciemnym miejscu do 3-4 miesięcy w SPIT zapewnia wentylację, głowy nie formują.
Transportowanie cebuli jałtowej jest średnia - jej skale są dość delikatne i łatwo są uszkodzone nawet z drobnych ciosów.
Jak nie kupić fałszywego łuku jalta
Niestety, ze względu na wielką popularność tych odmian cebuli pod postacią "Prawdziwy Krymski" lub "Jalta" Pozbawione skrupułów sprzedawcy na rynkach często próbują sprzedać żarówkę, tylko wizualnie blisko odmian jalta w kolorze lub kształcie. Niestety, po smaku takiej fałszywej cebuli już w domu, kupujący jest nieprzyjemnie zaskoczony zbyt suchym i/lub ostrym smakiem żarówek.
"Podróbki" Istnieją dwie odmiany:
- Prawdziwy łuk jałta, tylko nie dorastał "rodzinny" Górny teren (i jest tylko kilka obszarów nawet na Krymie) i na równinie, dlatego w smaku pojawia się zauważalna gorycz.
- Cebule ogólnie o innej różnorodności i innym smaku, ale podobne do Jalta kolor i kształt, a zatem wydane dla niego.
Jak nie dostać się do sztuczek oszustów i nie kupować "Podróbka" Zamiast prawdziwego łuku jalta?
Radzimy zwrócić uwagę na następujące czynniki.
jeden. Czas sprzedaży. Tak, nawet ten czynnik może skazać oszustów-traderów. Pamiętasz, że cebula jalta nie jest przechowywana przez dłuższe niż 3-4 miesiące, a termin jego kolekcji to wrzesień. To znaczy, od stycznia/lutego do lipca, taki łuk po prostu nie może być na blacie.
2. Wygląd cebuli. Tak, tutaj możesz popełnić błąd i nieświadomie pomylić cebulę jalta, uprawiane w idealnych warunkach na glebie górskie, z innymi odmianami, "step", uprawiane na równinie i tańsze. Ale postaramy się podać szczegółowy opis wskazówek, jak wygląda prawdziwy łuk jalta.
Cebula cebuli jałtowej są zawsze zauważalne "spłaszczone" (kształt płaskiego rund), lekko wklęsły po obu stronach, średnia waga 140-200 g. Suche zewnętrzne łuski cebuli są dość gęste i gęste, jasne, nasycone kolory wiśniowe, błyszczące, jakby lakierowane. Juicy wewnętrzne łuski są gęste, delikatne, białe (w nieudanych zimnych latach dozwolony jest słaby jasnoróżowy odcień) z fioletowym zabarwieniem zewnętrznego obwodu filmowego.
Wewnętrzne mięsiste łuski cebuli jałtowej są ściśle przyciskane do siebie, ich grubość wynosi 0,5-1 cm, a liczba łusek na cebulę wynosi nie więcej niż siedem (w innych odmianach jest zwykle większe i są znacznie cieńsze)!
Zachowaj ostrożność, jeśli kupisz takie cebule na rynku warkocz-pozbawiony skrupułów sprzedawca może splatać kilka prawdziwych cebuli wraz z żarówkami innych podobnych odmian w obszernej grupie. Tych ostatnich można zwykle odróżnić suszoną i wyblakłą zewnętrzną "obierać", który jest cieńszy niż w przypadku cebuli jałtowej i wysycha szybciej w powietrzu.
3. Smak i zapach cebuli. W końcu zawsze możesz poprosić sprzedawcę o wypróbowanie łuku - na pewno nie pomylisz smaku Jałta. Jest bardzo soczysty, słodki, czasem z nieco zauważalnym miękkim, słabym lub słabym smakiem (w zależności od warunków uprawy). W tym smaku nie ma suchości ani nadmiernej ostrości. Nie ma zbyt dużo jasnego zapachu cebuli, a wszystko z tego samego powodu - zmniejszona zawartość olejków eterycznych.
Jak widać, znajdź i kupuj prawdziwą cebulę (jalta), nawet na Krymie jest trudne, ale możesz. Uważa się, że tylko ten łuk uniesiony w damie, osuwisko, niebieska zatoka może być idealna "Plantacja" Ta kultura warzywna, aw tym obszarze, zabroniono nawet wylądować na kolejnym łuku, aby nie było przypadkowego zapylania. We wszystkich innych obszarach, ze względu na różnicę w glebach i klimatu, łuk będzie nieco inny niż smak. Podobno kamienie w lokalnych glebach bardzo się rozgrzewają z letniego słońca i chłodzą w nocy powoli, stopniowo, nadając całe ciepło dojrzewającej warzywie. Dlatego smak "Prawidłowy" Jalta cebula jest koncentratem lokalnego słońca, dlatego jego smak jest tak soczysty, jasny i słodki.
Kupić "niezidentyfikowany" Czerwona cebula lub nie warta - to samo zdecydujesz. Mamy nadzieję, że z pomocą naszego materiału nauczysz się rozróżniać "Podróbka" i nie zdobędzie ogólnie cebuli Jałta innej odmiany, która Cię rozczaruje.
