Brazier, piec, grill - co wybrać gotowanie w kraju
Zadowolony
Oczywiście, że w ogóle nie idą do domku, aby znowu "Stań za kuchenką". Ale gdzie indziej, jeśli nie w świeżym powietrzu, możesz przygotować oryginalne i delikatne potrawy, które w warunkach miejskich nie można wypróbować?
Co może być smaczniejsze niż naczynia gotowane w świeżym powietrzu? Aby stworzyć kulinarne arcydzieła, należy użyć tylko tych urządzeń specjalnie zaprojektowanych dla niektórych potraw. Zastanówmy się nad najpopularniejszymi z nich.
Centrum handlowe
Jeśli dokonasz oceny najpopularniejszych dań ulicznych kuchennych, to grill i pochodne od nich zabiorą pierwsze miejsce z dużym marginesem. Gotowanie mięsa, stopniowo obracając lub obracając go nad węglem, dowiedział się około 1 miliona lat temu. Potem w ten sam sposób zaczęli przychodzić z ptakiem, rybami, warzywami i grzybami. W naturze wszystkie te produkty są z powodzeniem smażone na grillu.
Istnieje kilka rodzajów grilla: składana stal, żeton stacjonarny i pulpit. Składany grill jest wygodny, ponieważ jest mobilny, transportowy i łatwy w montażu. Ale cienkie arkusze stalowe są zdeformowane z spadków temperatury i słabo opóźnienia. Ponadto musisz zainstalować grill tylko na płaskiej powierzchni.
Żeliwna grilla w tym względzie jest bardziej niezawodna, ciepło jest w nich zachowane dłużej, a jedzenie jest smażone równomiernie. Brak grilla żelaznego - jego wysoki koszt i niemożność demontażu.
Ciekawą odmianą jest jednocześnie grill - wygodna wykorzystana grilla z sieci, palety, zestawu węgla i zapłonu. W takim mini-ścisku można gotować do 1 kg mięsa lub 3 kg ryb. Podobnym projektem jest grill na komputery stacjonarne. Działa na gazie i pozwala szybko i wszędzie smażyć kilka porcji wybranego grilla.
Grill (grill do smażenia)
W rzeczywistości grill jest jedną z odmian grilla. Są również stacjonarne i przenośne, często uzupełnione sprzętem gazowym lub elektrycznym. Stacjonarny grill lub piece ogrodowe są często wyposażone w dodatkowe szafki do przechowywania drewna opałowego lub naczyń. Przenośny grill jest zwykle wyposażony w małe koła, z którymi sprzęt można przenieść do innego obszaru miejsca.
Proste modele działają na paliwa stałych (drewno opałowe), a także uzupełniane przez obracanie krat i pokrywki odporne na ciepło. Producenci nie mają na próżno wybierać okrągłego kształtu grilla - w nim ciepło jest dystrybuowane równomiernie i żywność o wysokiej jakości. Modele gazowe i elektryczne są odpowiednie na dowolną porę roku, ponieważ nie boją się zimna. A smak jak płynny dym pomoże naśladować zapach dymu. Możesz gotować w grillu dowolne naczynia: mięso, ryby, drobi, owoce morza i warzywa.
Wędzarnia
To urządzenie bardziej lubi zapalonych rybaków. Ogólnie rzecz biorąc, palenie nie jest najbardziej zdrowym rodzajem gotowania, nie powinny ich ponieść. Smokehouse to metalowy lub drewniany pojemnik z kratą lub barem do palenia, tag. Smokeiles są gazem, elektrycznym lub na węglach.
Electric Smokehouse jest najprostszy i najwygodniejszy w pracy, po włączeniu go do sieci, sama robi wszystko. Dym jest podświetlony, a czas palenia jest zaprogramowany. Kamienie (czasem pochodzenie wulkaniczne) są układane w dymach gazowych i podgrzewać je palnikiem gazowym. W dymach węglowych stosuje się paliwo stałe (suche drewno lub węgiel).
Palenie jest gorące, zimne i pół naruszenia. Dzięki gorącemu paleniu produkty są narażone na gorący dym. Proces gotowania trwa od 40 minut do 2 godzin. Metoda jest odpowiednia dla produktów o niskiej zawartości tłuszczu, ponieważ cały tłuszcz jest pachniany, a żywność jest przechowywana przez nie więcej niż dwa dni. Palenie zimna trwa od 10 godzin do kilku dni. Temperatura dymu nie przekracza 25 ° C. Produkty z tego rodzaju paleniem są przechowywane dłużej. Z mieszanym typem, do regulacji temperatury stosuje się specjalna dysza.
Tandicor
Grube piece ceramiczne o wydłużonym kształcie przyszły do nas ze wschodu. Często wyglądają jak gigantyczny cylinder z dziurą na specjalnej wysokości. Ogień jest wystrzeliwany w środku, a po podgrzaniu pieca, produkty są w nim ułożone i pokryte pokrywką. Tradycyjnie ciasta są pieczone w tandoor, przymocując je do ścian, ciasta z jagnięcami i oczywiście grilla.
Kazan
Klasyczny kotł to żen-, aluminiowy lub miedziany kocioł z wypukłym dnem. Casany są również stacjonarne (zamontowane w kuchence lub umieszczone na kamieniach) i zawieszone (kotły). Żywność w kotle nie płoną nawet w wysokiej temperaturze. Niestety zestaw naczyń do gotowania w kotle jest bardzo ograniczony: przede wszystkim jest to pilaf, shurpa zupa i gulasz z warzyw.
Letnia piec
Dla mieszkańców regionów południowych, taki piec jest prawdziwym zbawieniem, ponieważ gotowanie w gorącej pogodzie w domu oznacza jeszcze bardziej w nim zwiększenie temperatury. Letni piec można zainstalować na dowolnym obszarze na środkowym pasie - możesz działać przez większość sezonu. Potrawy przygotowane w takim piecu podbiją Cię z ich unikalnego smaku i aromatu.
Otwarty ogień
Jest to naturalne i wygodne źródło pożaru, które będzie wymagało minimum wysiłku. Wszystko, co będzie potrzebne, to rozcieńczyć mały otwarty płomień i zbudować stojak na garnek lub szaszłyki z gałęzi. Będziesz zaskoczony, ale często projektanci krajobrazu proszeni są o zorganizowanie pożaru bezpośrednio na stronie, ponieważ takie nieskomplikowane rozwiązanie pozwala cieszyć się kolejnym przysmakiem - ziemniaki pieczone na węglach.
Możesz wyposażyć letnią kuchnię w kraju w różne urządzenia. Wybierz opcję, która jest najbardziej odpowiednia w zależności od preferencji kulinarnych, i udostępnij zdjęcia swoich potraw w naszej grupie na Facebooku.
