Jak zatrzymać świeżą kapustę do wiosny bez straty
Zadowolony
Wszystkie odmiany kapusty są przydatne na swój sposób i są w stanie zdywersyfikować zimowe menu, dodając do niego witaminy. Ale jak przechowywać kapustę w domu, aby miał być przedmiotem wiosny i nie pogarsza się?
Okres trwałości kapusty zależy od wielu czynników. Przede wszystkim jest to oczywiście różnorodność. Agrotechnologia i gleba oraz czas czyszczenia oraz wybrana metoda przechowywania jest ważna. Nie wszyscy ogrodnicy obserwują podstawowe zasady, które pozwalają cieszyć się świeżą kapustą 8-10 miesięcy po zbiorach.
Najlepsze odmiany kapusty magazynowej
Przygotowanie do przechowywania kapusty rozpoczyna się na etapie wyboru nasion. Nie cała kapusta nadaje się do zimowania w świeżej formie - odmiany wczesne i średnio sezonowe nie będą nawet przedmiotem grudnia. Dobrze się rozpieszczą latem lub wczesną jesienią, ale do solania i przechowywania zimowego, odmiany średnie i późne, są odpowiednie, a także te, których opakowanie jest warte uwagi "do przechowywania".
Od średnich odmian kapusty magazynowej są odpowiednie: Białoruska 455, Dobrovolskaya, Blizzard, prezent, Rusinovkaa. Spośród późnego zasięgu najpopularniejszego można rozważyć: Amger 611, Królewna Śnieżka, kamienna głowa, Kamenka, Morozko. Ich gęste głowy są odporne na zgniliznę, można łatwo przechowywać przez 8-10 miesięcy i z czasem stają się tylko smaczniejsze.
Jak uprawiać kapustę do przechowywania
Przechowywanie świeżej kapusty zimą jest możliwe tylko wtedy, gdy był poprawnie uprawiany. W końcu głowica głowy może zmienić skład gleby, a nawóz, a nawet jesienne deszcze mogą się zmienić na gorsze.
Jednak chociaż uprawa kapusty ma wiele subtelności, następujące można uznać za najważniejsze:
- kapusta uprawiana na glebach lekkich lub gliniastych jest przechowywana dłużej;
- Duża ilość nawozów azotowych zmniejsza etykietę kapusty i fosfor potasu;
- Obfitość jesiennych opadów lub nadmiar nierównomiernych podlewających prowadzi do pękania głów i nie będą przechowywane;
- Przedwczesne zbiór nie pozwoli na dorastanie warzyw, niedojrzałe, nie rozleją się i kilka miesięcy.
Przygotowanie kapusty do przechowywania
Aby kapusta była przechowywana przez długi czas, musisz podjąć wysiłki w trakcie czyszczenia.
- Ostrożnie sortuj kapustę: Tylko dojrzewane gęste głowy bez pęknięć, uszkodzenia mechaniczne, pleśń, geny lub oznaki chorób będą mogły przetrwać zimę w świeżo.
- Podczas cięcia z pewnością zostaw głowę małej części pnia (do 3 cm) i kilku mocnych liści pokrywających.
- Zdejmij uprawę na suchą pogodę i wysuszyć ciętą kapustę na jeden dzień w ciepłym, dobrze wentylowanym miejscu.
- Nie spiesz się do zbiorów: poczekaj, aż temperatura w ciągu dnia spadnie do 3-8 ° C, a noc wynosi prawie 0 ° C i tylko wtedy weź najbardziej ostry nóż i idź do ogrodu na kapustę.
Jak zachować kapustę różnych odmian
Jeśli radzieccy letni mieszkańcy uprawiają głównie białą kapustę, teraz na grzbietach można znaleźć kolor, brokuły i kohlrabi i kapustę w Pekinie. Nie wszystkie z nich są tak proste w przechowywaniu, jak biało-zielony używa dla nas od dzieciństwa "Kolobok", Ale ich życie można przedłużyć.
Jak przechowywać białą kapustę
Biała kapusta jest jednym z najprostszych warzyw pod względem przechowywania. Spokojnie toleruje zmiany temperatury i wilgotności, nie wymaga oddzielnego pokoju, leży przez długi czas nawet w pokoju lub na balkonie.
Jeśli zaobserwujesz główne warunki przechowywania kapusty (temperatura od –1 do 2 ° C, a wilgotność wynosi 85-95), może to łatwo mieć więcej niż sześć miesięcy. Ważne jest również, aby nie zapomnieć o regularnym (przynajmniej raz w miesiącu) wentylowaniu pokoju z głowami i sortowanie ich w poszukiwaniu zgniłych.
Jak przechowywać kalafior i brokuły
Głowy kalafiora i brokułów nie są tak trwałe - możesz je zaoszczędzić przez maksymalnie kilka miesięcy. Jeśli chcesz cieszyć się tymi daniami warzywnymi przez całą zimę, łatwiej będzie je demontażować na kwiatostanie i zamrozić. Świeżą kapustę można rozłożyć w drewnianych pudełkach pokrytych filmem i umieścić w piwnicy. Jednocześnie należy go sprawdzać co kilka tygodni i przy pierwszych oznakach pojawienia się zgnilizny, aby usunąć z pamięci.
Kolorowa kapusta jest przechowywana w lodówce, ale aby przedłużyć żywotność, każda głowa będzie musiała zostać ułożona w osobnym pakiecie lub owinięta w folia przylegającego.
Jak przechowywać kapustę w Pekinie
Właściwie wybrana wilgotność i temperatura przechowywania kapusty pozwoli przedłużyć żywotność nawet kapryśnego piękności w Pekinie. Może się składać do 3 miesięcy, jeśli zapewni wilgotność około 95-98 i temperaturę od 0 do 2 ° C. To prawda, że nawet drobne wahania dowolnego z tych parametrów doprowadzą do rozkładu lub wiązania liści delikatnych.
Gdzie przechowywać kapustę
Nie wiem, jak prawidłowo przechowywać kapustę? Doświadczeni ogrodnicy wymyślili już dziesiątki sposobów, z których każdy ma własne zalety i wady.
Jak zaoszczędzić kapustę w piwnicy
Jeśli masz przestronną piwnicę w prywatnym domu lub w kraju, prawdopodobnie już zdecydowałeś. Temperatura i wilgotność w piwnicach są po prostu odpowiednie dla głów i można je umieścić na kilka sposobów:
- wisie na pniaki bezpośrednio do sufitu lub belek;
- leżąc na drewnianych pudełkach na podłodze;
- na półkach o szerokości 25-30 cm wzdłuż ścian;
- w pudełkach z cienką (do 10 cm) warstwy piasku, wbijając w nią kikut.
Ważne jest, aby pamiętać, że w przypadku dłuższego przechowywania głowy musisz nie blisko siebie, ale w odległości około 10 cm. Wydłuża także życie w magazynie kapusty w filmie lub papieru. Każda głowica głów jest owinięta papierem lub filmem lub czyszczony w osobnym opakowaniu. Będziesz musiał okresowo sprawdzić opakowanie kondensatu, a po wykryciu zastąp go nowym.
Jak zaoszczędzić kapustę w lodówce
Okres trwałości w lodówce jest mniejszy niż w podziemiu, a jego specyficzny zapach może się z tobą zakłócać. Jednak głowy przywiezione z domku mogą leżeć na tacy na warzywa przez kilka miesięcy bez uprzedzeń dla siebie i innych, i owijając go papierem lub filmem spożywczym, przedłużasz ten okres na kolejne 3-4 tygodnie.
Jak zaoszczędzić kapustę na balkonie
Szkliwy, ale nieogrzewany balkon może być również doskonałym miejscem na zimowe przechowywanie kapusty. To prawda, że jeśli zamarza w ciężkich mrozach, niektóre głowy głów mogą umrzeć, ale dodatkowe schronienie przed parą starych płaszczy lub dywanów będzie w stanie skorygować sytuację.
Przechowywanie kapusty na balkonie jest najłatwiejsze w drewnianych pudełkach, oddzielając od siebie głowy sklejki lub tekturowe partycje. Jeśli twój balkon nie jest oszklony, pudełka muszą być izolowane pianką o grubości co najmniej 5 cm.
Kapusta w piasku
Dla tych, którzy nie mają piwnicy, ale tylko płytkie, ciepłe podtrzymanie, metoda piasku jest odpowiednia. Warstwę piasku wlewa się na dno pudełka, ułożone głowice i zasypiaj w całości, umieść na wierzchu drugi poziom kapusty, a także zasnąć.
W przypadku takiego przechowywania lepiej jest wybrać Pure River Sand, a przed użyciem, jeśli to możliwe, musisz go ukraść lub pompować.
Przechowywanie kapusty w wykopie
Przechowywanie kapusty w okopach jest rzadko używane, ponieważ jest to jeden z najbardziej niewygodnych sposobów i jest odpowiedni tylko dla tych, którzy nie mają alternatywnej alternatywy.
Kopy na warzywa o głębokości nieco ponad pół metra są wykopane na wzgórzu, pokryte słomką, a same głowy są również pokryte. Drewniane tarcze są układane na słomie, wylewa się warstwa lądu o grubości 20 cm "latarnia morska", umożliwia łatwe poruszanie się zimą.
Wadą tej metody polega na tym, że woda wsiada do okopów i gryzoni łatwo przenikać, a także w najcięższych zimach, warzywa mogą zamrozić i zamrażać.
Kapusta w Sekinie
Nie tylko piwnice, ale także strych budynków mieszkalnych są odpowiednie do przechowywania kapusty. To prawda, że jest jeden warunek - dom powinien zostać podgrzewany, a poddasz.
Możesz położyć głowy prosto na podłodze lub na warstwie siana, z początkiem mrozów pokrywających je warstwą siana i z góry. W najzimniejszej zimie warstwa siana może osiągnąć 1 m.
Nie przechowuj kapusty obok jabłek - smak głów się pogorszy.
Dlaczego kapusta zgniń się podczas przechowywania
Zimowe przechowywanie kapusty, nawet pod wszystkimi ukończonymi warunkami, może przyciemnić wygląd miejsc na głowach. Najczęściej jest to manifestacja dwóch chorób: szary i miękka zgnilizna.
Szara zgnilizna na kapusta występuje w wyniku niewłaściwego przechowywania (wilgotność), a także jeśli głowy zostały uszkodzone lub zamrożone. Przy pierwszych oznakach jego wyglądu musisz uporządkować całą kapustę w magazynie, usunąć dotknięte głowy i leczyć pozostałą kredę.
Miękka zgnilizna wpływa na te głowy, na których występują pęknięcia lub uszkodzenia mechaniczne. Taka kapusta musi być również natychmiast usunięta z przechowywania.
Możesz chronić kapustę przed czyszczeniem do przechowywania, pudrując ją kredą lub gashiy limonką.
Teraz, gdy wiesz wszystko o tym, jak przechowywać świeżą kapustę, jesteśmy pewni, że nic nie zagraża Twoim uprawom, a witaminy na stole będzie do wiosny.
