Nie w pieleniu, ale na talerzu - pierwsze jadalne dzikie rośliny
Jeśli jesteś przyzwyczajony do latania i natychmiastowego wyrzucania go, biorąc pod uwagę wyjątkowo szkodliwy chwast, każdą roślinę na miejscu, w którym sam nie sadziłeś, a w lesie zwracasz uwagę pod stopami tylko na dobrze znane jagody i grzyby - Nasz artykuł jest dla Ciebie!
Rzeczywiście, w lesie, w terenie, na trawniku, na brzegu rzeki, a nawet pod ogrodzeniem, pełne jadalne rośliny mogą rosnąć, co zgnujesz, nie ignorancja, ale możesz bezpiecznie wysłać do wiosennych zup, sałatek i ciast. A witaminy w tych dzikich ziół są czasem nie mniej niż w przypadku cechowanych upraw na łóżkach, a smak nie jest gorszy i czasami dojrzewają wcześniej niż długie warzywa na oczekiwanie.
Dlaczego nie uwzględnić takich roślin do swojej diety? W końcu jest to nie tylko przydatne, ale także bardzo smaczne - szczególnie w leniwym oczekiwaniu pierwszej zieleni z ogrodu.
Suchy
Wielu letnich mieszkańców nie lubi unikać - ta ładna szybka i bezpretensjonalna wieloletnia z rzeźbionymi liśćmi, białymi parasolami kwiatostan i długim pełzającym kłączem rejestrującym dowolne terytorium, jeśli podano mu swobodnie mnożące się.
Rzeczywiście, jeśli nie ograniczysz jego dystrybucji, może stać się niebezpiecznym agresywnym chwastem, który zabiera zasoby z uprawnych roślin. A jeśli mądrze przejdziesz do biznesu i zapobiec temu, pędy i liście sody mogą stać się nie tylko doskonałym zielonym nawozem, ale także cennym dodatkiem do wiosennej diety.
Ta roślina jest używana do żywności dawno temu. Liście snów zawierają wiele łatwych strawnych białek warzywnych, witamin (szczególnie wiele C), żelaza w dużych ilościach i innych pierwiastkach śladowych. Dlatego śmiało spójrz zioła, aby dodać do zupy z kurczaka, duszone mięso, ciasta i sałatki witaminowe z jajkami, kwaśną śmietaną i innymi ziołami.
Komosa ryżowa
Wszyscy znani wszystkim również łatwo zamieniają się w gwałtowne chwast, jeśli nie ograniczysz jego przesiedlenia na stronie.
Ale czy wiesz, że jego liście były szeroko stosowane na długo przed wieloma innymi uprawnymi roślinami? Na przykład w Morzu Śródziemnym przed pojawieniem się szpinaku było to, że przez długi czas był głównym "Sałatka" zakład. A w Rosji komosy ryżowe nieustannie spożywane chłopi, szczególnie w szczupłych latach. Co więcej, używali pędów i liści w prawie każdej formie - świeże poszły na sałatki i gulasz, mielone młode liście, pędy i nasiona dodane do mąki żytej podczas pieczenia chleba, nawet specjalnej owsianki, "Łabędź", Ugotowali z tego.
Dzisiaj możesz również dodać naczynia z łabędzi do stołu - zawierające zupy, sałatki, okroshka, duszone mieszanki z warzywami, a nawet koktajle witaminowe. Jej zielone, białawe lub czerwone liście naprawdę przypominają szpinak do smaku, chociaż kwaśno zakwaszają. Tak więc łabędzie można bezpiecznie uprawiać zamiast szpinaku jako jego termofilne i oporne na suszę alternatywę.
Pokrzywa
Młody pokrzywa to kolejny piękny alternatywny szpinak w wielu przepisach. To być może jeden z najpopularniejszych "chwasty" Rośliny, które są bezpiecznie spożywani letnimi mieszkańcami. Jego liście są używane do przygotowywania sałatek, zup, zupy, kvass, sosów, dodatków do omletów i zapiekanek, ciasta na ciasta, a także sól i kłótnie. Młode delikatne kwiatostany są warzone w herbatę lub suche.
Dlaczego to robią? Pokrzywa, bez przesady - prawdziwy koncentrat multiwitaminowy. C, A, B, K - Jest to dalekie od pełnej listy witamin, które są tam zawarte w znacznych ilościach. A także - białko warzywne, błonnik, fitoncydy, cukier, kwasy organiczne, żelazo, potas, mangan, bor, chlorofil ..
Więc nawet nie wahaj się-przynajmniej, gdy powinieneś spróbować gotować coś z pokrzyw. Kto wie - może w twojej rodzinie przygotowanie takich potraw stanie się prawdziwą wiosenną letnią tradycją.
Mniszek lekarski
Jeśli uważasz, że liście mniszka lekarskiego niezwykle stęche z powodu mlecznego soku, to po prostu nie próbowałeś jego młodych liści, które ma całkowicie neutralny smak. I dlatego można go bezpiecznie użyć do przygotowywania zielonych sałatek z piórami i kwaśną śmietaną, okroshki na kefir lub gorącej zupie witaminowej.
Tak, tak, witamina-jest dużo witamin C w zieleni mniszek i w2, E i PP, sól manganu, żelaza, wapnia, fosforu, a także do 5 białka warzywnego. Niż nie cenna roślina spożywcza?
tak "Dorośli ludzie" Liście mniszka lekarskiego są całkiem odpowiednie do jedzenia - tuż przed gotowaniem muszą być namoczone przez 20 minut w zimnej solonej wodzie, a cała gorycz zniknie. I mogą być również marynowane lub suszone na przyszłość.
A nieco później, kiedy pojawią się złote jasne głowy kwiatostanów, możesz je odebrać na wino lub dżem - zapewniamy, że wszyscy znajomi będą zachwyceni tak egzotyczną z zwykłego letniego domku.
Burdock (Burdock)
Burdock ma tak, że bardzo ogromna roślina z kłującym "lepki" Kule przeklinające to dość jadalne młode liście i pędy zebrane przed rozpoczęciem kwitnienia. Są używane świeże w sałatkach, w gotowanych - w zupach, w gulaszu - w różnych gulaszach warzywnych. Aby posmakować młodych pędów Burdocka przypominają karczoch.
Ta roślina jest dobrym źródłem wielu polisacharydów, zawiera żelazo, mangan, magnez, a także niewielką ilość cynku, wapnia, selenu i fosforu. Jest to szczególnie dobrze znane Japończykom, którzy mają burdock ("GOBO") rosnąć jako uprawiana roślina spożywcza i szeroko stosowana w gotowaniu. Co więcej, używane są nie tylko pędy i liście, ale także korzenie z delikatną słodką "OREKHOV" smak występujący z powodu obfitości węglowodanów inoliny (rodzaj fruktozy).
Mąka mąka mąka mąka wymieszana z podwójną ilością mąki żytej może serwować do pieczenia chleba, a smażony i zmiażdżony korzeń - domieszka do kawy.
Banan
Jeśli nie wiesz, liście zwykłej babki są nie tylko cennym surowcem leczniczym, ale także dość jadalnymi i smacznymi zieleniami, które idealnie trafia do sałatek, przyrodniczy szczególnie dobrze na Dalekim Wschodzie i na Kaukazie).
Lepiej jest zebrać najmłodsze i delikatne liście babki, które są idealnie połączone z szczotliwością, zieloną cebulą, wszelkimi uprawami korzeniowymi i bulwami skrobiowymi.
Jakie inne dzikie rośliny są jadalne? Wielu to Sorrel, kwaśna, koniczyna, mokrits, horsetail, chmiel, lecznicze Donnik, TIMYAN, ROGOZ, trawa pszeniczna, cykoria, Budra, Mother-i-Master, Cuff, Thistle, Yarrow, Shepherd`s Sheep, Ivan-Tea (Cypr) i Cypr) ) I, nie uwierzysz, nawet młode liście piołun, które właśnie ze względu na ich słynny gorzki smak, na przykład idealnie cienia, naczyń z tłustego mięsa.
Jak ci się podoba nasza lista, przegapiliśmy coś smacznego? Czy jesz pierwszą wiosnę "Chwasty" lub pogardliwie traktuj wszystko, co rośnie za uprawnymi granicami łóżka? Będziemy Ci bardzo wdzięczni za opinie i wskazówki w komentarzach.
