Jadalne czy nie: 7 grzybów, o których zawsze się kłócą
Zadowolony
Większość mieszkańców mieszkań "w twarz" Jadalnych ludzi zna się na białych grzybach, boletu z bolitusem, rahs i chanterelles. Tylko oni są zbierani, licząc wszystkich innych "podróbka". Niektóre, szczególnie skrupulatne i doświadczone, dodają do listy ładunki, mchy, czerwone haby, fale, masło i grzyby.
Jeśli chodzi o zdecydowaną większość innych grzybów środkowego zespołu, opinie są podzielone na "Czy to jest spożywane?", "Ktoś powiedział mi, że są trujące" oraz "Tak, po prostu nie wiesz, jak je ugotować". Zadbajmy o pory grzybowe wraz z takimi "niezrozumiały" grzyby, aby podczas następnej podróży do lasu już z pewnością włożyłeś je do kosza lub ominąć.
Linie i grog
Smorac po lewej stronie, na prawej linii
Jeśli chodzi o te, w zasadzie wiele kontrowersyjnych grzybów jest trwających, z przyjemnością zbiera je z przyjemnością i je, opowiadając o niezwykłym smaku, jakim jest ostrożnie unikany, czytając, że te grzyby są tylko warunkowo jadalne, często i trujące z niewłaściwym przetwarzaniem kulinarnym. Dottujmy ja ponad ja.
SMORS - grzyby są jednoznacznie jadalne, ich użycie jest dozwolone po wyschnięciu lub pojedynczym gotowaniu w solonej wodzie przez 10 minut i drenaż wywaru.
Linie - grzyby warunkowo jadalne, ale w surowej formie i trującej. Oznacza to, że można jeść po przedłużonym obróbce kulinarnej - suszenie w wysokich temperaturach lub podwójne gotowanie w wrzącej soli przez 15 minut ze zmianą wody. W takim przypadku toksyny są niszczone i grzybowe "zakręty" W jadalnym.
Jak je odróżnić, jeśli są tak podobne? Główną różnicą jest struktura kapelusza, która w Smorchs składa się z głębokich dziur o różnych rozmiarach, wyraźnie przypominających plastra miodu, a w liniach składa się z grubej, pomarszczonej, mięsistej "Irgravin". W przeciwnym razie kolor czapki różnych intensywności beżu i brązu, zawsze lżejsza noga, różne kształty i spłaszczony kapelusz - są naprawdę łatwe do pomylenia.
Jeśli te grzyby są wpisane, ale nie zdecydowały się na ich dokładną klasyfikację, pamiętaj, aby zapewnić je długoterminowymi obróbką cieplną.
Sezon zbierający: Marzec czerwca.
Parasole
A te grzyby są krewnymi Champignons, chociaż nie można powiedzieć z wyglądu.
Grzyb Zontik (jego prawdziwa nazwa naukowa to makropiot) jest powszechny na całym świecie. Woli lekkie lasy, osiedla się na krawędziach, na łące, a może nawet "Wyloguj" na polu lub w prawo w ogrodzie.
Nie jest to trudne do zidentyfikowania - cylindryczna wąska noga i kapelusz z talerem, jajowatku w młodości i szerokie płasko w dorosłym grzybie. Czapka jest zwykle z "waga" na krawędziach i na powierzchni. Kolor grzyba to beżowa, biała, biała miazga. Może rosnąć dość przyzwoite rozmiary.
Parasole są nie tylko jadalne i smaczne, ale nawet należą do przysmaków świata grzybów. Większość fanów ma smak gotowanych parasoli, wyraźnie przypomina ... kurczak z zauważalnym odcieniem orzecha!
Sezon zbierający: Czerwca-październik.
Czapki (kurczaki, Turcy, szczeliny)
Grzyb talerzy z mięsistym wypukłym kapeluszem o różnych odcieniach ochry i silną cylindryczną brudną białą nogę "W skalach". Na nodze zawsze jest film "dzwonić" (Pozostałości bedspread, skorupa, która w młodym wieku chroni owocowe ciało grzyba). Czapki młodych grzybów są genialne i gładkie, pękają wzdłuż krawędzi z wiekiem i zmarszczki. Pulpa jest biała, luźna, miękka, z przyjemnym zapachem.
Grzyb woli kwaśne mokre gleby, rośnie w omszałej miejscach, najczęściej obok drzew iglastych, z którymi mikoryzują formy.
Czapki są jadalne, co więcej, ten grzyb jest bardzo wysokiej jakości i smaczny, co nie wymaga wstępnego wrzenia. Wiele smakoszy to zauważa "mięso" Uderzyć.
Sezon zbierający: Lipiec-październik.
Wioślarze (podnośniki, zielone, piaskownicy, żółtaczka, siarka, kino)
Grzyby z płytami z gęstą, zwykle jaśniejszą nogą i ciemniejszym kapeluszem, które z wiekiem z półkuli zamienia. Przypominają wielu "Unserrown" Surowe brązowawe, szarawe, zielonkawe odcień.
Te grzyby zwykle nie rosną, żyją częściej w dużych grupach lub rzędach, są mykorrhorole, preferują wilgotne miejsca zarośnięte trawą i humus.
Zdecydowana większość szeregów naszych szerokości geograficznych (maj, świerk, poplan, biało-brązowy, otwarty, liliaks.) -udytowalne i warunkowo siedzące grzyby o średniej wielkości jakość z miazgiem "sypki" smak i zapach. Ale istnieją słabo rzędne rzędy na przykład, siarka, spiczaste, tygrysie i mydlanie. Ten ostatni zwykle daje nieprzyjemny zapach i gorzki smak surowej miazgi, ale są wyjątki.
W każdym razie, jeśli nie jesteś pewny swojej wiedzy, określając rodzaj grzyba, lepiej pozostawić go nietknięte.
Sezon zbierający: Sierpień do listopada.
Płaszki przeciwdeszczowe (ziemniaki, proszek, smokyatka, kurz, golovach, grzyb tytoniowy)
To kolejny przedstawiciel Champignon.
Zamknięte ciało owocowe grzyba białego, szarawego, beżu nie jest wyraźnie podzielone na nogę i kapelusz, a najczęściej ogólnie sferyczne lub w kształcie gruszki. Czasami skóra jest usiana miękką skórą na całej powierzchni "Shipiks", Czasami jest gładki.
Twierdzimy, że najprawdopodobniej jesteś przyzwyczajony do ostrego wchodzenia na ten grzyb, aby z niego - z niego - "ptyś!" - Chmura najlżejszego proszku zarodników wyleciała, nie czekając na samodzielne zaangażowanie się w propagację. Tak, w tak zarośniętym, pół -hootowym stanie, płaszcz przeciwdeszczowy oczywiście nie jest dobry na jedzenie. Ale młode ciała owocowe przed utratą bieli - małe, gęste - są dość jadalne nawet bez wstępnego wrzenia, o czym niewielu wie.
Sezon zbierający: Czerwiec sierpień.
Nie myl różnych rodzajów płaszcza przeciwdeszczowego z fałszywym wyciekiem - drugi grzyb jest bardzo podobny do kształtu płaszcza przeciwdeszczowego, ale jego kuliste ciało owocowe z twardymi tkankami jest jasno pomalowane w odcieniach ochry i rumieniec podczas kroju. Fałszywe awarie jest niejasne, a w dużych ilościach jest słabo trujące.
Voronomniki (czarne chanterelles, szary lisy, rurka)
Jeśli żaden zbieracze grzybów nie tęsknią za czerwonymi lisami, wówczas ich niezrozumiałe podobieństwo szarości najczęściej pomijanie. I na próżno - brązowi agenci są naprawdę bliskimi krewnymi Chanterelles i nie tylko jadalni, ale nie mniej smaczne, w Europie jest to prawdziwy delikatność.
Pomimo miłości do Europejczyków do tego grzyba, jego nazwy są często wystarczająco złowieszcze. We Francji nazywa się to Tube Death, aw Niemczech - kubkiem umarłych. Ale na przykład w Finlandii jest przyjemniejsze nazwiska, a w Anglii jest nawet róg obfitości.
Ciało grzyba jest naprawdę trąba, jest jak lejek, który wyrósł na ziemię wąski. Młode grzyby są jasnoszare, poczerniane z wiekiem i praktycznie łączą się z kolorem koloru. Pulpa grzyba jest jasnoszare (staje się czarna podczas gotowania, a po wysuszeniu oświetlenia), bardzo cienki, kruchy, prawie bez zapachu i smaku (który przejawia się tylko podczas obróbki cieplnej). Różni się również od literelów na zewnątrz brakiem pseudoplastów.
Brillnots rosną z znudzonymi grupami, wolą otwarte i jasne miejsca w lasach mieszanych i liściastych, glebie i wapnach.
Sezon zbierający: Lipiec-październik.
Oczywiście wymieniliśmy daleko od wszystkich jadalnych grzybów naszych lasów - nadal są wrzuty, jeże, grzyby ostrygowe, mokrukhs, bbw, midchiki, dialekty, czosnek, gorzkie ..
Możesz jednak zbierać je tylko z osobą, w wiedzy grzybowej, której z pewnością nie jesteś przez sto, ale dla wszystkich 200. Główna zasada każdego wybranego grzyba: nie jestem pewien - nie zbieraj!
Jeśli już wróciłeś z lasu z dobrym "przyciąć" zweryfikowane grzyby jadalne, twoja uwaga jest materiałem, który można je przygotować na zimę.
