Gorzka musztarda w letnim domku - radość, a nie żal
Zadowolony
Co to jest musztarda i dlaczego sadzić ją na działce ogrodowej? "Ten krzyżak jest niezbędny jako siderat", - Doświadczeni ogrodnicy powiedzą i będą mieli rację. Dlaczego jednak wówczas wyprowadzane są różne odmiany musztardy i które z nich powinny być zasiane? Zrozummy razem.
W rzeczywistości z nazwą "musztarda" Jest dużo zamieszania. W sensie biologicznym, wszystkich uprawnych roślin na twojej stronie, można tak nazwać tylko białą musztardę. Tylko ona należy do tego samego imienia. Wszystkie inne mniej lub bardziej znane ci "musztarda" Chociaż odnoszą się do tej samej rodziny kapusty, należą do innego rodzaju - kapusty, co oznacza, co dziwne, bliżej kapusty ogrodowej, repe.
Ale ponieważ wielu sprzedawców nasion nie przejmuje się takimi subtelnościami, że nie masz zamieszania, w przyszłych materiałach rozważymy całą gorczycę uprawianą dzisiaj ogrodników. Co więcej, wszystkie te gatunki nie są tak trudne do pomylenia-wszystkie są zielonymi jednorocznymi z małymi żółtymi kwiatami, owocami i sferycznymi nasionami zawierającymi tłuste ostre olej. Znajdź zapoznanie się - musztarda na stronie.
Biała musztarda (sinápis álba)
Musztarda jest biała lub angielska, o której już wspomnialiśmy powyżej, w Rosji jest ogólnie uważane za chwasty i rośnie na całym świecie drogami i na polach.
Ma owłosione, wyprostowane, łodygi rozgałęzione na górze, czasem osiągając wysokość metra, wiele liści cirrusów - również ostre -. Biała musztarda kwitnie w czerwcu-lipca z małymi jasnożółtymi kwiatami zebranymi w kwiatostanach i tworzy owoce w sierpniu. Nawiasem mówiąc, nazwa gatunku tej musztardy pochodzi z koloru nasion.
Młode delikatne warzywa angielskiej musztardy mogą być uprawiane na paszach zwierząt, w skali przemysłowej z nasion uzyskuje się zdrowy olej musztardowy i dodaje się do mieszanki przypraw (smak jej nasion jest znacznie słabszy i bardziej delikatny niż inne typy gorczycy), ale jest bardziej znany naszym ogrodnikom jako doskonały miód i wspaniały siderat.
Jako ta ostatnia, biała musztarda w letnim domku działa jak naturalny proszek do pieczenia w glebie, zwiększa jego jakość i denerwuje wzrost chwastów. Ponadto jest to niezbędne lekarstwo na walkę z strupem, fusariosis i późną zarazą, a zatem powitał gość na łóżkach z ziemniakami, pieprzem, pomidorami, bakłażanem. Siarka zawarta w wyładowaniu korzeni przeraża larwy chrząszczy, ślimaków, niedźwiedzia i witryny, działa neutralizuje na patogenne mikroorganizmy w glebie. Z jego pomocą możesz dezynfekować nie tylko otwarte obszary gleby, ale także glebę w szklarniach. Ponadto musztarda (podobnie jak wszystkie krzyżowe siderany) powoduje, że związki fosforu trudne do wchłaniania z uprawnymi roślinami i zapobiega wymywaniu z gleby innych minerałów.
Siew musztardy można wykonać prawie w dowolnym momencie od wiosny do jesieni. Nie boi się mrozów i jest uważana za kulturę zimową, szybko się rozwija i zwiększa zieloną masę. Ważne jest, aby pamiętać, że roślina nie ma ciężkich, zimnych i surowych gleb. Okres od siewu nasion gorczycy po dojrzałość techniczną wynosi 1,5-2 miesiące, a główne kultury można zasiewać 2 tygodnie po koszeniu i uśmiechnięciu. Jeśli musztarda jest wysiewana zimą, można ją zamknąć z topami i wypierać się jak pod koniec października, więc już wiosną.
Popularne odmiany białej (angielskiej) musztardy:: Rainbow, Collus, Talizman, Standard, Królewna Śnieżka, Aurora, Semenovskaya, Passion, Elena, Profi, Lucia, Borovsk, Aria, Rapsodia, Seagull.
Czarna musztarda (Brássica nígra)
Czarna musztarda (jest francuska lub prawdziwa) na zewnątrz bardzo podobna do białej i w ten sam sposób, jak roślina chwastowa znajduje się na pustkowiach. Różni się od kolejnego wizualnie pokwitania łodyg tylko w dolnej części, większych liści lancetowatej i mniejszych nasion nie lekkich, ale żółtobrązowych, czasem nawet czarnych.
To w nasionach główną zaletą tej rośliny jest. Ziarna czarnej musztardy zawierają zwiększoną ilość olejków eterycznych i mają wyraźny ostry i cierpki smak, dla którego są bardzo doceniane w branży kulinarnej w przygotowaniu najlepszych odmian ostrych przypraw (na przykład słynnej musztardy dijonian lub sosu ravigot).
Na Kaukazie nie tylko czarne nasiona gorczycy są używane jako przyprawy dla różnych potraw, ale także jej młode liście, łodygi i kwiaty.
Roślina jest również wykorzystywana do produkcji żywności i oleju technicznego, w mydelniu, a także jest najlepsza ze wszystkich musztardy z rośliną miodową, znacznie przekraczającą krewnych pod tym względem (jej wydajność miodu osiąga 260 kg/ha).
Powszechnie stosowane pochodne czarnej musztardy w medycynie oficjalnej i ludowej. Puds musztardowy, pobrany w pół łyżeczki dziennie, zwiększa apetyt i normalizuje trawienie, poprawia krążenie krwi, aktywuje metabolizm, promuje rozkład tłuszczów, ma ogólny efekt wypowiednika. Musztarda jest używana jako lokalny środek zamieszania do zapalenia płuc, zapalenia oskrzeli, neuralgii, reumatyzmu. Kompresy i okłady wykonane na podstawie złamanych czarnych nasion gorczycy ułatwiają bóle mięśni i stawów. Ta przyprawa jest również zalecana z zaparciami i letargiem jelitowym.
Przeciwwskazania do stosowania musztardy i przypraw może być wrzodziejącą chorobą żołądka, pęcherza żółciowego i dwunastnicy, gruźlicy płuc, zapaleniu nerek, wysokiej temperaturze, ciąży, wieku do 2 lat.
Jeśli chodzi o cechy rosnącej musztardy francuskiej, w porównaniu z innymi gatunkami różni się stosunkowo niską wydajnością.
Popularne odmiany czarnej (francuskiej) musztardy:: Niagara, Smiglyanka, Sofia.
Sipetkaya Mustard (Brássica jüncea)
Sypetskaya musztarda, sizaya lub rosyjska - bliski krewny poprzedniego typu.
Musztarda Saptskaya otrzymała oficjalną nazwę pod nazwą miasta Sarepta-on-Volga-pierwsza w Rosji, gdzie zbudowano fabrykę w celu uzyskania oleju musztardowego (w 1807 r.). Musztarda do produkcji była tutaj uprawiana w pobliżu - według specjalnej technologii. Ponadto początkowo jego nasiona zostały dystrybuowane do populacji za darmo, z obowiązkiem zwrotu z upraw, a powstałe uprawy chłopów zostały zakupione. Produkty okazały się tak wysokiej jakości, że szybko stały się znane nie tylko w kraju, ale w całej Europie - i tam już otrzymało nazwę "Rosyjski". Ta musztarda nazywa się Sizu z powodu woskowej tablicy obejmującej silnie rozgałęzioną niespotykaną łodygę.
Dziś poprzednia osada Sarepta jest częścią Volgograd, a musztarda nadal rośnie w Rosji, aby uzyskać wysoką klasę, niezbędny i technologiczny olej, proszek musztardowy.
Olej musztardowy, wraz z innymi olejkami nasion ukrzyżowania, są tanim i ogólnie dostępnym źródłem rośliny niezbędnych kwasów tłuszczowych omega-3 i omega-6.
Musztarda Saptic może być również uprawiana jako roślina miodowa, pod kątem zwierząt gospodarskich lub jako zielony nawóz na miejscu.
Rosyjska musztarda kwitnie w kwietniu-maju, owoce dojrzewają w sierpniu. Jego nasiona jego nasion zmieniają się od ciemności do jasnobrązowej, w dotknięciu smaku są w środku między białą i czarną musztardą.
Rozróżnij olej, liściaste i wolne od korzeni odmiany musztardy saptowej. Prywatni handlowcy na działkach osobistych częściej hodują formularz arkuszy (nazywając go nawet z musztardą, sałatą musztardową lub kapustą saptskoye). Aby spróbować, liście tak gorczycy naprawdę przypominają kapustę, ale mają ostry smak musztardy. Są używane świeże w sałatkach i przystawkach, a także w puszkach.
Musztarda liści - rekord zawartości kwasu foliowego (około 500 μg na 100 g). I jest też dużo wapnia i witamin K, S i E,.
Popularne odmiany musztardy SAPTSK (SIZU):: Kopciuszek, Nick, Rocket, Juno, Rosinka, Slavyanka, Rushena, flagowa Sareptta, Vivat, Caprice.
Popularne odmiany arkusza saptsk (sałatka) musztarda:: Pieg, apetyczna, kanapka, sadko, cuda w sieci, witamina, jadalnia, wózek, czerwony aksamit, stary doktor, Mustang.
Ogólnie, jak argumentowaliśmy w tytule artykułu, z "Gorzka trawa" Musztarda w letnim domku z głównym właścicielem to znacznie więcej korzyści i radości niż żal.
