Dlaczego banki z ogórkami i innymi warzywami eksplodują?
Zadowolony
Powody, dla których eksplodujesz banki z ogórkami i innymi warzywami, mogą być kilka. Sprawdź, czy wymieniliśmy wszystko, i porównaj z powodów, dla których banki z pustymi od ciebie eksplodowały.
Sezon obrabia trwa i wkrótce w kolejce "Zamknięcie" Pojawią się ogórki, pomidory, papryka i inni mieszkańcy warzyw w twoim ogrodzie. Najważniejsze jest to, że ta linia nie prowadzi ich do wiadra śmieci. Z jakich powodów banki z warzywami, asorcjami warzyw, sałatek i innymi takimi jak oni eksplodują na zimę?
Niska lub nieodpowiednie warzywa
Wybierając warzywa do ochrony, zwróć uwagę na zapewnienie, że są nienaruszone, trudne i bez uszkodzeń. Jeśli przepis obejmuje ogólnie wyprawę warzyw, nie powinieneś ich ciąć. Zwróć również uwagę na odmiany warzyw: niektóre z nich są zaprojektowane tylko do świeżego spożycia.
Słabo sterylizowane lub wadliwe słoiki i pokrywki
Aby przyczyna zepsutego przedmiotu obrabianego nie stała się bankiem przed umieszczeniem tam warzyw, umieść go z szyją nad wrzącą czajnikiem i zostaw na chwilę, a następnie wyłącz czajnik i wytrzymaj na kolejną minutę.
Pokrowce muszą być również sterylizowane. Aby to zrobić, są one opuszczane na patelnię lub czajnik z wrzącą wodą (100 ° C), pokryty pokrywką i pozostawioną przez kilka minut. Po zakryciu słoika warzywami, zalanej wrzącej wody. Przed ostatecznym zamknięciem puszek procedura jest powtarzana.
Na etapie przygotowania zwróć uwagę na fakt, że nie ma pęknięć na bankach i na ich szyi - żetonie. Placki na puste miejsca powinny być po prostu wyodrębnione z opakowania, bez oznak rdzy. Pamiętaj, że nie można ich ponownie użyć.
Słabna maszyna do siedzenia
Każda gospodyni domowa prawdopodobnie ma swoją ulubioną maszynę do siedzenia, wygodną w użyciu i przetestowana przez czas. Ale przed rozpoczęciem następnego sezonu Workpieces każda maszyna musi zostać sprawdzona, zamykając eksperymentalny słoik (możesz nawet puste).
Wcześniej należy sprawdzić ten zapas kuchenny pod kątem rdzy, sprawdź, czy uchwyt dobrze się obraca, czy mechanizm szarpnie. Jeśli obrót jest zbyt wolny, naciśnij mocowanie, jeśli zbyt gęste - osłabiaj.
Niezgodność z technologią obrabiania
Błędy związane z naruszeniem technologii można uniknąć, jeśli algorytm działań określonych w przepisie. Staraj się używać tylko klasycznych przepisów, przetestowanych osobiście przez Ciebie lub jednego z tych, którym ufasz. Jeśli zdecydujesz się wypróbować coś nowego, zrób eksperymentalny przedmiot (1-2 banki) i podążaj za nim w ciągu tygodnia. Dopiero wtedy ufaj nowej technologii całej swojej uprawy.
Nie zaleca się dodawania nowych przypraw do ustalonego przepisu. Wszystkie przyprawy najlepiej pozostawić na dole banków, dzięki czemu są dobrze dezynfekowane przez wrzącą wodę. Plastikowe osłony są używane do ochrony tylko wtedy, gdy zamknięte przez nich warzywa i sałatki są spożywane przez kilka dni. Takie puste miejsca powinny być przechowywane wyłącznie w lodówce.
Pamiętaj, że przepisy naszych babci utrzymują mądrość przekazywaną z pokolenia na pokolenie. I dlatego napełnij ogórki wrzącą wodą, aż do ostygnięcia przynajmniej raz przed wlaniem na patelnię, dodaj tam wszystkie przyprawy i wreszcie gotuj. Podczas chłodzenia wody w banku ta ostatnia musi być pokryta sterylizowaną pokrywką. Jak wspomniano powyżej, przed zamknięciem słoików pokrywka jest koniecznie sterylizowana.
Jeśli zbierasz sałatkę warzywną, to podczas napełniania puszek ostrożnie upewnij się, że górna część szyi puszki nie zabrudzi sosem pomidorowym lub innym składnikiem sałatki.
Podczas przewracania puszek mocno dociśnij pokrywkę do szczytu szyi. Gładko przekręć pokrywkę, bez nagłego ruchu, aż do samego zatrzymania. Następnie sprawdź bank od dołu: jeśli w wyniku zamknięcia uformowanej pokrywki "marszczenie", Zwiększa to ryzyko wzdęcia i eksplodowania słoików.
Zamknięte pola należy umieścić na miękkiej szmaty i przewrócić. Jednocześnie upewnij się, że zawartość może nie wyciekać przez pokrywkę: jeśli tak się stanie, oznacza to, że jesteś niedokładnie skręcony pokrywka i należy ją wymienić. A jeśli mówimy o sałatce, cały proces będzie musiał zostać powtórzony, zaczynając od sterylizacji słoika.
Odwrócone słoiki owijają się kocem. Zostaw je tam, aż całkowicie ostygnie - tylko w tym przypadku warzywa będą całkowicie zdezynfekowane.
Staraj się użyć tylko dwu- lub trzech litrów banków do marynowania warzyw, ponieważ ostygną dłużej, a tym samym przedłużyły sterylizację warzyw. Trzy -literowe puszki mają szansę na minimum.
Ocet wydatkowy (kwas cytrynowy)
Z reguły kochanki nie zwracają uwagi na ten niuans. A tak przy okazji, na próżno. W przygotowaniu pustych punktów ocet i kwas cytrynowy są używane w małych ilościach (objętości), a następnie ponownie wysyłane na półkę z przyprawami i przyprawami do następnego sezonu obrabiarek. Zwróć uwagę na datę ważności i metodę przechowywania wskazaną na butelce octu i opakowania z kwasem cytrynowym. Jeśli którykolwiek z wymienionych warunków jest naruszony, lepiej jest kupić nowy produkt i nie ryzykować uprawy.
Nie zaleca się stosowania octu w pustych pustkach, jeśli przepis wskazuje kwas cytrynowy i odwrotnie.
Bank przepełniony warzywami lub wodą
I znowu spójrz na nasze babcie. Solanka w brzegu powinna całkowicie zamknąć warzywa, a między poziomem płynu pozostało kilka centymetrów. Doświadczone gospodynie domowe tradycyjnie wlewają płyn do banków według tak zwanych "pasek", a warzywa powinny być nieco niższe niż. Jeśli bank pozostaje nieco więcej wolnej przestrzeni niż obliczałeś, nie komponuj jego zawartości siłą, a w żadnym przypadku nie wypełnij powstałej pustki warzywami, jeśli przepis obejmuje ich marynę w ogóle.
Naruszenie temperatury przechowywania
Zaraz po chłodzeniu słoik pustych szczeliny należy przenieść do chłodnego pokoju: idealnie - piwnica lub piwnica. Dopuszczalne jest przechowywanie części toczenia w lodówce, ale biorąc pod uwagę rozmiar pojemnika, nie jest to bardzo wygodne. Przechowywanie obrabiań w pokoju i wyższe temperatury znacznie zwiększa ryzyko zamykania płaszcza z późniejszymi wzdęciami i eksplozją puszek. Ten ostatni jest szczególnie prawdziwy w przypadku marynowanych ogórków.
Dlaczego banki eksplodują ogórki?
Najczęściej letni mieszkańcy narzekają, że ich ogórki są zachmurzone i eksplodowane. Oprócz tych powodów istnieje również kilka niuansów, które odnoszą się wyłącznie do pokonywania tego warzywa. Tak więc duże ogórki nie są odpowiednie dla tego rodzaju obrabiania, a przy wysokim stopniu prawdopodobieństwa można założyć, że bank wybuchnie. Ponadto w ogórkach znajdują.
Jest opinia, że dopiero niedawno zebrane ogórki są odpowiednie do marynowania. To nie jest całkiem. Jeśli nie miałeś okazji zwinąć ogórków natychmiast po ich kolekcji, a oni stali w oczekiwaniu na dzień lub dwa, opuść je na zimną wodę przez trzy godziny, a następnie wysuszyć je na ręczniku. Przed zanurzeniem ogórków w bankach sprawdź, czy warzywa są sprężyste i bez uszkodzeń.
Biorąc pod uwagę powody, dla których ślady warzyw na zimę mogą się pogorszyć, pomyśleliśmy tutaj: co, jeśli nasi czytelnicy w ogóle nie wybuchają? Jeśli tak, ujawnij nam sekret twojego sukcesu.
