Cała prawda o tym, czy można jeść pomidory z ogórkami
Zadowolony
Ulubiona sałatka ogórków i pomidorów jest w stanie zaszkodzić ciału. Połączenie tych dwóch warzyw jest absolutnie nieuzasadnione i są one doskonale przylegające do żołądka, inni naukowcy protestują przeciwko. Więc kto ma rację?
Postanowiliśmy dowiedzieć się, czy ogórki i pomidory nie powinny być spożywane razem. Ale tak naprawdę nie chcieliśmy w to wierzyć. W kontekście tego starannie zbadaliśmy ogórek i pomidory (w życiu codziennym - pomidor) i dowiedzieliśmy się, co dokładnie zapobiegło zjedzeniu w tym samym czasie.
Cała prawda o pomidorze
Pomidory zawierają tylko 4,5-8,1 suchej materii, z których połowa z nich to glukoza, fruktoza i inne rodzaje cukrów. Kolejnym istotnym składnikiem pomidora jest kwas askorbinowy, lepiej znany jako witamina C. Jego udział wynosi od 15 do 45 mg na 100 g surowej masy warzywnej. To jest najważniejsza rzecz, którą musisz wiedzieć o pomidorze w kontekście jego użycia wraz z ogórkiem.
Cała prawda o ogórku
Cucumber, jak wiecie, składa się z wody w 95-97. Być może wiedza ta może być ograniczona, nawet nie pamiętając, że pozostałe 3 to chlorofil, karoten, witaminy PP, C i B, elementy makro- i śladowe, a także potas i magnez. Przynajmniej tak mówią encyklopedie, gdzie nie mówi się nie słowo, że ogórek jest głównym wrogiem pomidora.
Ale jeśli przejrzysz je bardziej ostrożnie, możesz znaleźć informacje o substancjach takich jak anty -witaminy. Jedną z ich funkcji jest stłumienie pracy witamin i zmniejszenie przyniósł korzyści. Ale nie pisz tych substancji u wrogów i usuwaj z diety. Rozsądna natura ułożyła wszystko w taki sposób, że ten sam produkt może zawierać zarówno witaminy, jak i anty -witaminy. W ten sposób ich norma jest regulowana, a prawdopodobieństwo hipowitaminozy jest zmniejszone.
Askorbatoksydaza i witamina C
Jedną z tych antywitamin jest po prostu askorbatoksydaza. Jest to specjalny enzym, który utlenia się, a w rzeczywistości - niszczy witaminę C. Drugie imię askorbatoksydazy to anty -witamina z.
Ostatnie badania wykazały, że ogórek jest jednym z warzyw zawierających tę substancję. A zwłaszcza askorbatoksydaza jest aktywowana, gdy miazga tlenu jest w kontakcie, t.mi. Po ich cięciu. A im dłużej ogórki są cięte przed ich użyciem, tym bardziej ten enzym się w nich staje. Wynika z tego, że zaleca się zjedzenie sałatki z ogórków i pomidorów natychmiast po przecięciu, i trzeba wyciąć ogórki ostatnie.
Lista roślin, które zawierają imponującą ilość antywitaminy C nie jest obliczana tylko przez ogórki. Obejmowało to także cukinę cukinię, kolorową i brukselską, dyni i pietruszki. Nieznaczny udział tego enzymu jest obecny w chrzodzie, selerze, marchwi, bakłażana, arbuza, jabłkach i winogronach. Zauważ, że mówimy o roślinach, których używamy w świeżej formie.
Możesz złagodzić działanie askorbatoksydazy przez obróbkę cieplną, na przykład Blanch Ofcumbers przed przecięciem w sałatkę. Ale, jak wiecie, smak sałatki nie będzie już taki sam.
Składanie soli, kolki i tak dalej, tak dalej, tak dalej
Istnieje opinia, że z jakiegoś powodu nie można zjeść ogórków razem z pomidorami. Jednym z nich jest niezgodne składniki tych warzyw, z których kombinacja ludzkie ciało podobno nie jest w stanie sobie poradzić.
Reakcja na kombinację niektórych substancji jest czysto indywidualna i zależy od ciała konkretnej osoby. Na przykład, jeśli dana osoba cierpi na niewydolność enzymu, może mieć problemy z podziałem substancji w ciele. Ta sama historia z kolką i zwiększoną formacją gazu. Najczęściej trudności trawienne zależą bezpośrednio od ilości i rodzaju korzystnych bakterii w jelitach. A jeśli problem istnieje w ludzkim ciele, wówczas użycie ogórków z pomidorami może raczej go pogorszyć, ale nie prowokować w żaden sposób. A zdrowa osoba nie szkodzi takim mieszaniu warzyw w sałatce.
Istnieje wiele chorób, w których pomidory są zasadniczo zabraniane do użycia. Są to zapalenie trzustki, zapalenie żółci, choroby nerek i przewodu pokarmowego, a także choroby stawowe. Ostrożnie dołącz pomidory w swojej diecie i alergii. Świeże ogórki są niepożądane w przypadku ostrego i przewlekłego zapalenia żołądka, zapalenia jelit i zaostrzenia owrzodzeń żołądka lub dwunastnicy.
Tutaj w rzeczywistości wszystko. Prawda, jak zawsze, była gdzieś pośrodku. I polega na tym, że użycie pomidora wraz z ogórem nie spowoduje specjalnego uszkodzenia ciała, ale jednocześnie zmniejszy korzyści, które mogłyby przynieść zjedzenie pomidora bez ogórka. Który z tego jest wnioskiem? Jedz sałatki ze świeżych warzyw i zieleni natychmiast po ich cięciu (najlepiej w lecie) - i będziesz szczęśliwy!
