Korzyści i szkody ziemniaków
Nawet w połowie XIX wieku ziemniaki otrzymały przydomek drugiego chleba w Rosji. Ze względu na swój gust, tę kulturę warzywną zdołała wypierać większość zbóż i warzyw, które były wcześniej stale na naszym stole. Jakie są korzyści i szkody ziemniaków, jak to danie wpływa na ludzkie ciało?
Pogarszać
Ziemniaki są źródłem komponentów mineralnych. W dużej liczbie w nim są sole fosforu i potasu, a także chlor, sód, żelazo, wapń, siarka. Wśród mikroelementów - bromu, boru, jodu, cynku, krzem, miedzi itp. Ta roślina korzeniowa jest również bogata w aminokwasy, wśród których istnieją niezbędne. Największa ilość zawiera witaminę C w ziemniaka, istnieje również pełny kompleks witaminy B, prądem A, cytryny, kawy i chlorogennych, lipidów, steryny,
Korzyść
Ziemniaki mają wiele przydatnych właściwości. Dzięki bogatej kompozycji i wielu składnikach składników odżywczych zajęła miejsce honoru w naszej codziennej diecie. Danie odżywcze Główna zaleta naczyń ziemniaczanych - doskonale nasycają osobę. Powodem tego jest część skrobi skrobi. W ciele rozkłada się na prostsze komponenty, które są doskonałymi źródłami energii. W procesie przygotowania duże cząsteczki skrobi rozpadają się na mniejsze, co sprawia, że gotowane ziemniaki są łatwiejsze niż surowe. Ziemniaki mają wysoką wartość odżywczą - 94 kcal na 100 g. Źródło witaminy C Najbardziej przydatnym dla ciała są pieczone ziemniaki w mundurze, ponieważ skórka ziemniaków chroni witaminę C przed zniszczeniem. Z tego samego powodu przygotowane naczynie należy natychmiast zjeść - więc kwas askorbinowy nie będzie miał czasu na zawalenie się, a w największej ilości wejdzie do ciała. Młode ziemniaki zawierają maksymalną ilość witaminy C. Po długim okresie zimowym do wiosny jego ilość maleje trzykrotnie. 1 kg tej uprawy warzywnej zawiera do 100 mg witaminy C. Tylko 300 g ziemniaków wystarczy, aby całkowicie pokryć dzienną szybkość tej substancji. Kiedy na świecie rozebrała się epidemia szkorbła z powodu niedoboru witaminy C, to ziemniaki stały się zbawieniem dla całych narodów. Rozwiązanie przeciwko obrzękowi Ziemniaki są również znane ze swoich właściwości moczopędnych i przeciwskurczowych. Potas jest składem potasu, pomaga usunąć nadmiar płynu i soli z organizmu, utrzymując równowagę elektrolitów i normalnego metabolizmu. Na tej nieruchomości możesz grać zyskuje podczas uczty - ugryźć ziemniaki alkoholowe, aby uniknąć obrzęku następnego dnia. Tylko 500 g ziemniaków wystarcza, aby nadrobić codzienną szybkość potasu w organizmie. Dość często pacjenci cierpiących na niewydolność nerek są przepisywane dietą opartą na ziemniakach i jajach. W przypadku problemów z przewodem przewodu pokarmowego Lekarze od dawna znają właściwości leczenia surowego soku ziemniaczanego. Jego regularne stosowanie korzystnego dotyczy osób cierpiących na wrzód trawiennika, zapalenie błony śluzowej żołądka i inne problemy z przewodem przewodu pokarmowego. Również sok ziemniaka jest przyjmowany z fibromyomami. Również stosowanie tego warzywa do chorób przewodu pokarmowego jest zalecane w postaci gotowanej. Skrobia ziemniaka otacza ściany jelit i żołądka, zapobiegając agresywnym działaniu kwaśnego pożywki. Również sok ziemniaczany pomoże poradzić sobie z zaparciami, zgagą lub nudnościami. Crescent Remedy Od dzieciństwa przepis znany wielu - wdychaniu z parą ziemniaka. Gotuj ziemniaki w mundurach, przykryj głowę nad garnkami i oddychaj na gorącą parę. Bulion cebulowy-kartel pomaga również dobrze kaszleć. Wlać 1 litr wody jeden kawałek ziemniaków, jabłek i cebuli, zagotuj i gotuj, aż woda się podwoi. Weź powstały bulion 3 razy dziennie łyżeczką. Kompleks witamin i minerałów Oprócz węglowodanów i skrobi zawartych w ziemniakach, jest również bogaty w błonnik, białka, pektynę, cytrynę, szczawiko i inne typy kwasów organicznych. W niewielkiej ilości obejmuje witaminy B1, B2, B6, witaminę A. Środek kosmetologiczny Ziemniaki są znane nie tylko jako pyszne danie lub warzywo lecznicze, ale także jako produkt, który ma pozytywny wpływ na ciało na zewnątrz. Witaminy, które są częścią tej uprawy korzeniowej, miękczą skórę twarzy. Maski ziemniaczane są zalecane dla delikatnej i wrażliwej skóry, która szybko rumieni się na słońcu. Ten produkt może również poradzić sobie z wysypkami z powodu reakcji alergicznych. W przypadku zmian skóry, zadrapań lub wyprysków można zastosować surowe ziemniaki do tych miejsc - składniki odżywcze przyczyniają się do przyspieszonego gojenia się ran. Najważniejsze jest obserwowanie metodologicznych i systematycznych podczas stosowania tej metody. Zapobieganie miażdżycy Skrobia, która jest tak bogata w ziemniaki, zmniejsza zawartość cholesterolu w surowicy krwi i wątrobie. Dlatego dla tych, którzy mają ryzyko chorób serca i chorób krwi, zaleca się regularne spożywanie potraw ziemniaczanych, aby osiągnąć działanie przeciwschiestowe. Lekarstwo na chorobę przyzębia Cierpią na chorobę przyzębia? Ta choroba jest jedną z najbardziej rozwiniętych w krajach cywilizowanych. Ale zamiast drogiego leczenia możesz spróbować spłukać usta trzy razy dziennie z surowego soku ziemniaczanego. Przy regularnym wdrażaniu tej procedury choroba się wycofuje.
Zaszkodzić
Jeśli ziemniaki są przechowywane na słońcu, stopniowo zaczyna się zmieniać zielone. Jest ściśle przeciwwskazane, aby jeść taką uprawę korzeniową - gromadzi się w niej substancja solaniny, która jest bardzo niebezpieczną silną trucizną. Są to konsekwencje nutki solaniny w ciele:
- Zniszczenie czerwonych krwinek i niezdolność krwi do transportu tlenu;
- Biegunka, wymioty nudności, w wyniku czego - odwodnienie;
- Hamowanie układu nerwowego, skurczów, omdlenia;
- Rozwój wad płodowych podczas ciąży.
Toksyna gromadzi się głównie tylko pod skórką, więc konieczne jest ostrożne czyszczenie ziemniaków z zielonych obszarów, wycinając skórkę w tych miejscach grubsze. Nie zaleca się spożywania potraw ziemniaczanych osobom cierpiącym na cukrzycę. Wysoka zawartość skrobi jest przyczyną wysokiego indeksu glikemii tego produktu. Jeśli wejdzie do ciała, wywołuje skok cukru we krwi, co jest wyjątkowo negatywne dla diabetyków. Ziemniaki są przeciwwskazane otyłością i problemami z metabolizmem. Ponieważ należy do prostych węglowodanów, które są łatwo wchłaniane przez organizm i zaopatrzone w tkankę tłuszczową, jego regularne stosowanie może pogorszyć istniejące problemy. Dlatego lepiej jest ograniczyć naczynia ziemniaczane i preferować tylko najbardziej przydatne z nich.
Metody gotowania
I jakie metody przygotowywania ziemniaków są najbardziej przydatne? Należy preferować te metody, które pomogą zachować składniki żywieniowe. Młode ziemniaki najlepiej gotować bezpośrednio w skórce. Zatem możliwe będzie zachowanie w gotowanych ziemniakach wszystkich składników odżywczych, rozpuszczalnych substancji w wodzie. Również niezwykłe cechy żywieniowe i smakowe są pieczone ziemniaki w mundurach. Najmniejsze korzyści w ziemniakach frytek. Wszystkie witaminy i minerały są niszczone podczas agresywnego obróbki cieplnej, ale także obfitość oleju roślinnego dodaje kalorie i cholesterolu do naczynia.
Wskazówki dotyczące wyboru ziemniaków
Aby wybrać najbardziej przydatne ziemniaki dla ludzkiego ciała, należy przestrzegać następujących zaleceń:
- Wybierz ziemniaki bez zielonych obszarów. Możesz uniknąć zatrucia solaniny.
- Preferuj małe i średnie ziemniaki. Stężenie składników odżywczych jest znacznie wyższe.
- Nie jedz ziemniaków z odmian technicznych. Na zewnątrz bardzo trudno jest odróżnić od zwykłego, ale daje się w procesie gotowania. Jeśli zwykłe ziemniaki wystarczą na 20-30 minut na gotowanie, aż do gotowania, ale odmiany techniczne pozostają solidne przez 1-2 godziny.
- Wybierz solidne, gęste ziemniaki, bez kiełków. Jest to znak, że uprawy korzeni są świeże i nie są przechowywane przez długi czas.
- Wilgoć nie powinna wylewać się z ziemniaków. Aby to sprawdzić, ugryzł mały kawałek skórki. Jeśli ciecz natychmiast zacznie się uwalniać, ziemniaki są zatłoczone azotanami.
- Kup tylko dojrzałe ziemniaki. Skóra na nim należy łatwo usunąć, a nie odrywać.
