Zbiór pieprzu i bakłażana - kiedy złożyć i jak go prawidłowo przechowywać
Zadowolony
Zbieranie uprawy pieprzu i bakłażana - to jest połowa. Ważne jest, aby móc go zapisać. O tym, jak to zrobić, przeczytaj poniżej.
Pieprz i bakłażan są usuwane z krzaka pod koniec lata. Muszą zostać odcięte przez sekundę wraz z łodygą, w tym przypadku nie uszkodzisz łodygi, a uprawa będzie przechowywana dłużej.
Jeśli nie planujesz od razu zjeść papryki w jedzeniu, ale chcesz go zatrzymać dłużej, owoce należy usunąć z krzaka na etapie dojrzałości technicznej, gdy już osiągnęły normalny rozmiar, ale nie dojrzeją do kolorowych Kolor odmiany. Bułgarska pieprz do zbierania nasion, a także ostrego pieprzu jest zbierana wyłącznie na etapie dojrzałości biologicznej, gdy owoce mają wszystkie cechy charakterystyczne dla tej odmiany, z których najbardziej zauważalna jest kolor.
Bakłażan wymaga ścisłej obserwacji. Jeśli bakłażan nie zmienił swojego rozmiaru w ciągu tygodnia, doświadczeni ogrodnicy zalecają naciśnięcie go palcem. Pulpa powinna być gęsta i sprężysta. W płodzie, który osiągnął dojrzałę techniczną, na krótki czas pojawia się wgniecenie, ale potem skórka powinna powrócić do pierwotnej pozycji. Jeśli skórka nie jest wygięta, prawdopodobnie bakłażan nie dojrzeł, a jeśli nie wyprostował się, najprawdopodobniej warzywo się poruszyło.
Dolne owoce są zwykle pierwszymi dojrzałych. Należy je usunąć w odpowiednim czasie, aby nie zakłócać wzrostu innego bakłażana, spożywając składniki odżywcze.
Bakłażan na etapie dojrzałości biologicznej ma luźną miazgę. Takie bakłażany są odpowiednie do zbierania materiału sadzenia.
Jak zaoszczędzić dobrą wydajność pieprzu
Istnieje kilka sposobów przechowywania bułgarskiego i ostrego pieprzu po zbiorze. Świeży pieprz jest przechowywany przez około 2 miesiące w temperaturze od 0 do -2 ° C i wilgoć 80-90. Ale to też może "trzymać" na krzaku, wysuszyć i zamrozić.
Przechowywanie pieprzu w pudełkach
Najczęstszym sposobem przechowywania pieprzu są pudełka. Aby owoce nie kontaktują się ze sobą, są one owinięte papierem, zapakowane w torby celofanowe z otworami do wentylacji lub posypane trocinami. W tej formie pieprz można przechowywać do kilku miesięcy. Jednocześnie gnicie poszczególnych owoców wciąż nie jest wykluczone, więc od czasu do czasu musisz przyjrzeć się pudełkowi.
Przechowywanie pieprzu z krzakiem
To chyba najbardziej oryginalny sposób przechowywania. Krzak pieprzowy wraz z owocami jest wyciągany lub wykopany z ziemi i zawieszony do góry nogami w piwnicy, spiżarni lub na balkonie. Ogrodnicy twierdzą, że w tej pozycji pieprz nie nadaje się do rozkładu przez długi czas.
Zamraża pieprz
Bułgarska pieprz jest krojony na kostki lub paski i zamrażana, aby dodać go do zup, gulaszu i innych pysznych potraw w zimnej zimie.
Możesz także zamrozić całą pieprz, po odcięciu łodygi i wyczyszczeniu go z nasion. Doświadczone gospodynie domowe radzą wcześniej, aby obniżyć owoce do wrzącej wody przez kilka sekund, a następnie wstawić je do siebie. Więc Pepper zajmie znacznie mniej miejsca w zamrażarce. Ale jeśli zniekształcisz pieprz we wrzącej wodzie, zmięknie, a wszystkie twoje wysiłki w ogrodzie nie będą miały sensu. Dlatego nie obniżaj całej uprawy na wrzącą wodę w tym samym czasie, eksperymentuj na jednym owocu.
Aby pieprz mógł zachować swoje podstawowe właściwości, najlepiej uciekać się do tak zwanych "Shock Frost", Przez około godzinę obniżając temperaturę w zamrażarce do minimum. Ważne jest, aby pamiętać, że pieprz nie może odrodzić się kilka razy. Dlatego lepiej jest zapakować go w osobnych pakietach lub pudełkach do zamrażania w małych partiach.
Jak wysuszyć pieprz
Pepper jest krojony na wąskie paski i wysyłane do suszarki lub piekarnika. Możesz także rozłożyć lub powiesić na słonecznym balkonie, gdzie susza średnio za 4 dni. Taki pieprz można przechowywać w bankach przez całą zimę, regularnie otwierając pokrywkę, aby zapobiec pleśniom.
Przeszczep do garnka
Niektórzy ogrodnicy przed początkiem chłodnicy po prostu przeszczepiona pieprz do garnka wraz z bryłą Ziemi. Z reguły zachowuje swoją dekoratywność i kontynuuje roślinność.
Jak zaoszczędzić dobre zbiory bakłażana
Niestety, odmiany bakłażana wczesnego i średniego sezonu nie mogą być przechowywane przed zimą. Ale późne odmiany mają na to każdą szansę. Średnio bakłażany osiągają dojrzałę techniczną 25-40 dni po kwitnieniu (w zależności od odmiany).
Magazynowanie bakłażana w pudełkach
Przed wysłaniem warzyw do przechowywania muszą być trzymane w ciemnym pokoju przez około dwa tygodnie, a następnie sprawdzić. Bakłażan nie powinien być uszkodzonych do przechowywania, a na łodydze - zgniliznę lub pleśń.
Z reguły bakłażany nie są myte, ale po prostu wytarte suchą szmatką, wkładane pudełka (do jednej warstwy), zmieniające się papierową lub słomą i wysyłane do ciemnego chłodnego miejsca. Możesz także posypać bakłażanem trocin lub osłoną jają.
Nie zaleca się przechowywania bakłażanów w świetle, ponieważ w tym przypadku tworzy się w nich solanina, co jest szkodliwe dla osoby i daje warzywa gorzkie.
Zamrażając bakłażana
Do przechowywania możesz wysłać posiekany bakłażan do piekarnika na krótki czas, a następnie zamrozić.
Doświadczone gospodynie domowe argumentują, że jeśli zamrozisz bakłażany bez pieczenia, tracą część smaku i aromatu.
Jak sucha bakłażana
Jeśli przegapiłeś czas zbioru, a bakłażan jest przejrzalnym, możesz je wysuszyć. Łatwo to zrobić. Wystarczy po prostu pokrój bakłażana na paski lub pierścienie i połóż lub powiesz na słońcu.
Zwykle bakłażana sucha w ciągu 3-5 dni. Jeśli masz suszarkę elektryczną, kłopoty będą jeszcze mniejsze. W temperaturze 50 ° C warzywa będą gotowe po 6-7 godzinach.
Przed dodaniem suszonych bakłażanów do różnych potraw, należy je namoczyć w wodzie przez dwie godziny.
Najbardziej niezawodnym, związanym z czasem sposobem przechowywania pieprzu i bakłażana jest konserwowanie:
7 oryginalnych przepisów na zachowanie pieprzu na zimę. Zaskoczni krewni!
Lecho z bakłażana
Pieprz w puszce
