Jak prawidłowo przechowywać ziemniaki w domu lub mieszkaniu
Zadowolony
Uważa się, że do przechowywania warzyw potrzebujesz specjalnej temperatury i wilgotności. Jednak wielu letnim mieszkańcom udaje się zaoszczędzić uprawę do środkowej sprężyny. Jak im się udaje?
Ziemniaki - produkt jest raczej wybredny, a zwłaszcza jego "postać" objawia się podczas przechowywania. Gdzie po prostu nie przechowuj ziemniaków! W piwnicy w kraju, w domu na balkonie, w pudełku w korytarzu budynku o wysokiej sumie. Bulwy są bardzo wrażliwe na różnice temperatury - gdy maleje, zamarzają, wraz ze wzrostem - zaczynają gnijać i kiełkują. I mogą również sucho i zielone. Aby temu zapobiec, musisz stworzyć prawie idealne warunki dla ziemniaków. Na przykład jeden z następujących sposobów.
Metoda 1. Przechowywanie ziemniaków w piwnicy
"Pochowany" Przechowywanie jest dobre, ponieważ zimą i latem utrzymuje stałe zastosowanie temperatury około 4-6 ° C.
Przechowywanie ziemniaków w piwnicy będzie wymagało środków przygotowawczych:
- Każdego roku przed ułożeniem upraw 2 razy z odstępem 7-10 dni przetworzyć pokój z mieszanką soli stołowej (150 g), wręcznikiem (2 kg), siarczanu miedzi (1 kg) i wody (10 l (10 l );
- Zapewnij wentylację piwnicy, jeśli to konieczne, wyczyść system lub wymień go;
- Pamiętaj, aby wentylować pokój.
Przed złożeniem ziemniaków do przechowywania, należy go rozwiązać i odrzucić przez chore i uszkodzone bulwy. Mogą stać się źródłem infekcji, a ty ryzykujesz utratą upraw. Następnie należy dokładnie wysuszyć bulwy w świeżym powietrzu pod bezpośrednim światłem słonecznym. Należy to zrobić, aby zapobiec procesom rozkładu.
Konieczne jest umieszczenie ziemniaków w piwnicy w celu przechowywania nie w workach, ale w drewnianych pudełkach z małymi szczelinami szerokości 4-6 cm dla bezpłatnej cyrkulacji powietrza. Suj pojemnik i lecz nadmanganian potasu (nadmanganian potasu). Możesz po prostu usypić podłogę trociny lub zakryć belkę i deski. Ziemniaki są pokryte warstwą nie wyższą niż 1,5 mi.
Temperatura w piwnicy powinna wynosić około 2-4 ° C, a wilgotność powietrza-70-85. W magazynie nie powinny istnieć źródła światła, w przeciwnym razie solanina zacznie być wytwarzana w ziemniakach, a uprawy korzeniowe nie mogą być spożywane w żywności.
Metoda 2. Przechowywanie ziemniaczane w korytarzu lub wejściu
W dzieciństwie zawsze byłem zainteresowany tym, co było ukryte w masywnych drewnianych pudełkach w korytarzu zamkniętym na ciężkie zamki stodoły. Jak się okazało, do wiosny trzymali też ziemniaki. Jakie są zalety tej metody:
- W wejściu (szczególnie budynek mieszkalny) jest zawsze chłodniejszy niż w mieszkaniu, ale cieplejszy niż na ulicy. Często temperatura dociera do idealnych ziemniaków 4-6 ° C;
- Ziemniaki zawsze "na dłoni";
- Nie wymaga specjalnej opieki podczas przechowywania.
W czasach radzieckich ziemniaki były przechowywane w ten sposób, chociaż przyciągały dla niego kochanki prezentów
Jednak ta metoda ma szereg wad:
- Temperatura w wejściu i korytarze jest stale "Dring", Co może prowadzić do suszenia, rozkładu i psucia ziemniaków;
- Metoda nie nadaje się do długoterminowego przechowywania bulw, chociaż oczywiście wiele zależy od różnorodności i czasu zbioru. Zaraz po wykopaniu ziemniaka istnieje stan fizjologicznego pokoju. W tym okresie (od 40 do 100 dni) bulwy nie wyrastają nawet w temperaturze 18-20 ° C. Jednak do końca lutego - na początku marca w każdym razie zaczynają zezwalać na kiełki;
- Konflikty z sąsiadami są możliwe ze względu na masywne pudełko i zapach bazy warzywnej w korytarzu, a także zwiększone zainteresowanie niektórych ludzi w rezerwach innych ludzi.
Metoda 3. Przechowywanie ziemniaków na balkonie
Drewniane pudełko na balkonie - świetne miejsce do przechowywania "Drugi chleb". Jego główna różnica od "pogrzeb" Opcja jest taka "balkon" Pudełko musi zostać znokautowane "Planszy do zarządu", Niemal bez pęknięć i dodatkowo izolowane, na przykład ze starym kocem lub polistyrenem, jeśli balkon nie jest oszklony. Jeśli szkliwo jest kompletne i niezawodne, pojemnika nie można dodatkowo izolować.
Zalety metody:
- Temperatura przechowywania pozostaje względnie stała przez całą zimę;
- Możesz monitorować stan bulw i dostosować temperaturę i wilgotność;
- Z tym magazynem ziemniaki mogą położyć się do prawie środkowej wiosny.
Wady przechowywania ziemniaków na balkonie:
- Z powodu ostrego chłodzenia nocnego bulwy mogą zamarznąć, a procesy rozkładu będą się szybciej. Jeśli balkon jest zbyt ciepły, ziemniaki zaczną wysychać i stracić swój oryginalny smak;
- Bez wentylacji bulwy mogą również zginać;
- Konieczne jest upewnienie się, że światło nie wpadnie w ziemniaki, i utrzymanie poziomu wilgotności około 40-50.
Ziemniaki przeznaczone do zimowania są zbierane w suchej i ciepłej pogodzie i suszone w świeżym powietrzu. Lepiej jest natychmiast zjeść uszkodzone bulwy (jeśli uszkodzenie nie jest zbyt poważne). Skrzynki do przechowywania są dezynfekowane i traktowane wapnem chloru (400 g na 10 l wody) lub siarczanu miedzi (100 g na 10 l wody). Jako dodatkową warstwę można użyć słomy - powstrzyma kiełkowanie ziemniaków podczas przechowywania balkonu.
Doświadczeni ogrodnicy zalecają również wylewanie bulw z kredą, łuską cebulą lub popiołem, leżąc liście mięty, worki z wiązką lub buziną w pudełku. Pomoże to zmniejszyć poziom wilgotności w pudełku.
Metoda 4. Przechowywanie ziemniaków w lodówce
Wydaje się, że może być bardziej naturalny i łatwiejszy niż przechowywanie ziemniaków w lodówce. W końcu ta metoda ma szereg zalet:
- Możliwe jest stabilne, przez całą zimę utrzymywać optymalną temperaturę (3-5 ° C);
- Wstępne przygotowanie i dezynfekcja przechowywania nie jest wymagane.
Po przechowywaniu w lodówce ziemniak nabiera słodkiego smaku
Dlaczego nie zaleca się przechowywania ziemniaków w lodówce:
- Można w nim wprowadzić tylko kilka kilogramów ziemniaków;
- Nie jest jasne, co przechowywać ziemniaki. Opakowanie polietylenu i plastiku nie pozwala na ziemniaki "oddychać", Śmieci są rozlane przez worki siatkowe, a worki papierowe są najlepszą (ale niezbyt niezawodną) opcją;
- Nie zaleca się przechowywania ziemniaków w lodówce przez długi czas - skrobia zaczyna zmieniać się w cukier, co wpływa na smak, teksturę i korzyści ziemniaków dla ciała.
Ta metoda jest bardziej odpowiednia dla małych rezerw bulw, które mogą położyć się maksymalnie 7-10 dni.
Metoda 5. Przechowywanie ziemniaków w mieszkaniu
To być może jeden z najbardziej niewiarygodnych sposobów przechowywania ziemniaków. W ogrzewanym pomieszczeniu zimą temperatura osiąga 20-25 ° C, co w przypadku bulw ziemniaczanych jest równoważne warunkom tropików. Oczywiście starają się umieścić go w spiżarni, szafie w korytarzu, pod zlewem w kuchni, w toalecie lub w pobliżu drzwi balkonowych. Jednak przez długi czas nie będzie działać, aby oszczędzać ziemniaki w takich warunkach-maksymalnie 10-14 dni. Wtedy rozpoczną się procesy rozkładu lub suszenia.
Pamiętaj, że światło nie powinno spaść na ziemniaki, w przeciwnym razie bulwy zaczną stać się zielone i staną się niebezpieczne dla zdrowia.
Jakie odmiany ziemniaków najlepiej przechowywać
Czas przechowywania zależy od odmiany ziemniaków. Oczywiście, "na zimę" powinny być ułożone średnie i późne ziemniaki. Następujące odmiany mają dobre ryganie:
- Asterix;
- Atlant;
- Volat;
- Bernadett;
- Gatchinsky;
- Niebieski;
- Delfin;
- Zhuravinka;
- Zdabakt;
- Kolobok;
- Szalony;
- Magik;
- Nevsky;
- Saturn;
- Scalb;
- Scarlett;
- słowiański;
- Tiras;
- Folva;
- Frajer;
- Yavir itd.
Czas przechowywania ziemniaków zależy od wielu czynników. Nie zawsze odpowiednia odmiana lub stabilna niska temperatura jest gwarancją, że ziemniaki w domu leżą do środkowej sprężyny. Dlatego możesz spróbować części ziemniaków do przechowywania, powiedzmy, na balkonie, a część jest w piwnicy. W takim przypadku prawdopodobieństwo oszczędności uprawy znacznie wzrośnie.
