Owoce i warzywa, których nie można zjeść na surowo
Wiele diet i metod właściwego zdrowego odżywiania obejmuje stosowanie warzyw i owoców do maksymalnej precyzyjnej w surowej, nieprzetworzonej termicznie formie. W zdecydowanej większości przypadków istnieje w tym powód - w ten sposób zachowuje się błonnik i wszystkie użyteczne substancje, z których wiele jest przeciwwskazanych w wysokich temperaturach.
Okazuje się jednak, że są wśród owoców i jagód, które, które wchodzą do naszego przewodu trawiennego surowego, nie przynoszą żadnych korzyści - a nawet nie mogą zranić ciała, poważnie lub niezbyt bardzo.
Przeanalizujmy listę takich produktów roślinnych, które są bezcelowe, niepożądane, a czasem nie wolno używać surowego.
fasolki
Jak fasola? - Zdecydowana większość ludzi będzie zaskoczona. To długi komponent z ogromnej liczby pysznych i przydatnych potraw!
Wszystko jest prawdą - w składzie białek fasoli są blisko białek mięsa i są wchłaniane przez organizm przez 75, a także z węglowodanami, olejem tłuszczowym, cennymi składnikami mineralnymi i witaminami ... a ze względu Wysoka zawartość potasu, jest stosowany w odżywianiu diety nawet w przypadku miażdżycy i zaburzeń rytmu serca. Dlatego bezpiecznie używaj fasoli w marynowanej, gotowanej, duszonej, upieczonej, puszkach.
Ale surowa fasola (zwłaszcza czerwona) zawiera znaczne ilości specjalnych białek skórzanych z toksycznym efektem i zdolne do powodowania silnego zaburzenia trawienia, gdy wchodzimy do naszego ciała. W przypadku neutralizacji każde obróbka cieplna trwa co najmniej 30 minut.
Tarot
Pomimo faktu, że bulwy Tarota przyjdą im do głowy, aby wypróbować ząb (ta roślina na naszych szerokościach geograficznych jest uprawiana przede wszystkim jako kultura dekoracyjna do dekoracji wybrzeża stawów), ale jego nazwa może wprowadzać w błąd.
Botaniczna nazwa tej rośliny to jadalny dzwon. A kolorowa miąższ bulw naprawdę jedzisz - w postaci gotowanej i smażonej, a także używa mąki bulwa w pieczeniu. Pulpa jest skrobiowa i zawiera wystarczająco przydatne cukry.
Ale w postaci surowej dzwonki dzwonków są w stanie wywołać oparzenie błon śluzowych (jest to odczuwalne jako najsilniejsze spalanie w jamie ustnej, a następnie drętwienie) ze względu na wysoką zawartość szczawianu wapnia (wapno szczawiko). Kryształy Izta są niszczone tylko podczas obróbki cieplnej.
Istnieją jednak pewne odmiany kulturowe Tarota, które są prawie pozbawione tej irytującej substancji - ale mamy nadzieję, że nie sprawdzisz, czy rośliny z twojego ogrodu należą do nich.
Rabarbar
Galaretka, marynada, dżem, wypełnianie ciast, kandyzowane owoce, a nawet wino - z rabarbaru, bardzo dużej trawiastej rośliny z gęstymi, drewnianymi, rozgałęzionymi kłączami, możesz gotować dużo pysznych i niezwykłych potraw. Młode ogonki roślin zwykle wybierają jedzenie.
Ale czy wiesz, że w liściach i dorosłych łodygach tej rośliny gromadzi się dużo irytującego żołądkowo -jelitowego kwas przewodu pokarmowego - łatwo to zauważyć z wyjątkowo kwaśnego smaku. Ale wielu używa ich w sałatkach na surowo! Zdrowa osoba musi jednak jednocześnie zjeść kilka porcji takiego naczynia, aby poczuć dyskomfort, ale osoby z problemami trawiennymi, chorobami żołądka i nerek, chorobą kamienia żółciowego itp. Musisz być bardzo ostrożny. Ponadto ten bardzo szczawiowy kwas po prostu łączy większość korzystnych substancji w rabarbaru i nie pozwala naszemu organizmowi nauczyć się.
Więc jeśli nie chcesz szkody dla zdrowia, po prostu złam liście rabarbaru i użyj tylko najmłodszych delikatnych ogonek do jedzenia, czyszcząc skórkę. I lepiej w przygotowanej postaci (w miarę neutralizowanej kwasu) lub w małych ilościach.
Bakłażan
Owoce bakłażana są botanicznie nazywane jagodą - są duże, jasne, z błyszczącą powierzchnią i delikatną miazgą. Mały niedojrzały bakłażan jest spożywany do jedzenia - kiedy pokonujesz, ich mięso jest niegrzeczne i staje się bez smaku. Na podstawie bakłażana przygotowywane jest wiele niezależnych i kompozytowych potraw. Są upieczone, smażone, gotowane, gulasz, puszki. Regularne stosowanie potraw z bakłażana ma korzystny wpływ na równowagę soli i aktywność serca, zaleca się je w celu zmniejszenia wagi i miażdżycy.
Teoretycznie i z surowego szczelnie młodego bakłażana nie poczujesz się źle, chociaż jest gorzki i niezwykle specyficzny dla smaku - ale ze starymi i przerażającymi owocami zupełnie inną historią. Faktem jest, że z czasem roślinna alkaloidowa solanina aktywnie gromadzi się w owocach bakłażana. Właściwie to on ma ten gorzki smak i wraz z innymi alkaloidami chroni w naturze rośliny przed jedzeniem zwierząt.
Solanina jest również dużo w niedojrzałych lub w zaciągnięciach, które rosły, zielono w świetle, które również nie są zalecane do jedzenia (największe stężenie substancji obserwuje się bezpośrednio w skórce i kiełkach). A zielone owoce pomidora zawierają podobne w akcji, ale drugi w składzie i nieco mniej toksyczna alkaloidowa pomiar, dzięki czemu z tymi jagodami nie powinieneś przesadzić w diecie.
Otrzymaniu wystarczająco dużej ilości solaniny do ludzkiego ciała towarzyszy prawdziwe zatrucie, szczególnie dla wrażliwych ludzi. Obróbka cieplna, a także wstępne moczenie przyczyniają się do rozpuszczania solaniny, z powodu którego ryzyko zatrucia jest znacznie zmniejszone.
Oprócz powyższych produktów roślinnych, są takie, które można jeść na surowo, ale, co dziwne, przyniosą więcej korzyści dokładnie w formie termicznie przetworzonej - są to pomidory, szpinak. I są te, których po prostu nie można jeść bez obróbki kulinarnej - na przykład świeże oliwki są wyjątkowo gorzkie. Oraz fakt, że owoce kora brzozy, bzu czarnego, tisin, abruises, wiciokrzew teraźniejszości, Belladonna, klauna, klejek, w kształcie kleszcza, dolinę, nie pisaliśmy, są trujące-nie napisali w ogóle nadziei że każdy ogrodnik siebie szanuje siebie i nikt nie wypróbuje ich o smaku.
Jeśli już rozpoczęliśmy temat niebezpiecznych roślin, radzimy również zapoznać się z naszymi następnymi materiałami.
