Cała prawda o witaminie c jest tak przydatna „askorbiczna”, jak mówią o tym
Zadowolony
Witamina C - najwięcej "kruchy" Wszystkich witamin. On "obawy" światło, zniszczone w obecności tlenu i w wysokiej temperaturze. W naszym materiale zbadaliśmy różne właściwości materii, a także próbowaliśmy dowiedzieć się, czy konieczne było przyjmowanie askorbików w tabletkach, czy lepiej jeść wystarczającą ilość świeżych warzyw i owoców, w których zawiera ona.
Legendy dotyczą cudownych właściwości witaminy C. Pewnego razu produkty zawierające tę substancję były w stanie chronić więcej niż jedną pokolenie żeglarzy przed niedoborem witamin i spowodowane przez słabą dietę marszową. Jednak nawet w dzisiejszych czasach, gdy dobre odżywianie stało się dostępne dla dużej liczby osób, nie zmniejsza się przed witaminą C. Jaka jest tajemnica popularności kwasu askorbinowego?
Witamina C jest niezbędna do pełnego funkcjonowania tkanki łącznej i kostnej. Uczestniczy w metabolizmie i jest jednym z najpotężniejszych przeciwutleniaczy.
Przeciwutleniacze to substancje, które pomagają ciału w walce z wolnymi rodnikami, niestabilne atomy, które mogą uszkodzić komórki ciała.
W ostatnich latach bezpłatna -różowa teoria starzenia się stała się popularna w szerokich kręgach. Według jej postulatów komórki uszkodzone przez niestabilne atomy w pewnym momencie przestają poradzić sobie z ich funkcjami, wprowadzając w ten sposób proces starzenia. A jednak, pomimo ich popularności i szerokiego uznania wśród naukowców, wiele badań naukowych nie było jeszcze w stanie potwierdzić tej hipotezy.
Dlaczego potrzebujesz witaminy C
Witamina C bierze udział w syntezie kolagenu, białka, który stanowi podstawę tkanki łącznej organizmu. Wpływając na to, kwas askorbinowy zapewnia wytrzymałość i elastyczność ścięgien, kości, chrząstki i skóry.
Jakie są zalety witaminy C
Kwas askorbinowy pomaga w walce z nadciśnieniem. Wstępne badania wykazały, że substancja ta zmniejsza ciśnienie skurczowe (górne) o 4,85 mm, a rozkurczowy (dolny) - o 1,48 mm. Ponadto witamina C zmniejsza zawartość "Zły" cholesterol, a także zmniejsza poziom kwasu moczowego, zapobiegając w ten sposób rozwój dny moczanowej.
Kwas askorbinowy pomaga wchłanianie żelaza uzyskanego ze źródeł roślinnych, co jest szczególnie ważne dla osób, które nie jedzą mięsa. Dodatkowe korzyści witaminy C są takie, że przyspiesza gojenie się ran i zmniejsza ryzyko demencji.
Leki z witaminą C są używane do kosmetologii w celu przywrócenia funkcji ochronnych skóry, w szczególności w jej regeneracji po oparzeniach i odmrożeniu.
Jaka jest jego wada
Ostry niedobór witaminy C prowadzi do rozwoju szkorty. Ta choroba była częstym satelitą żeglarzy i naukowców z terytoriów arktycznych. Skromna dieta turystyczna nie zawierała wystarczającej ilości kwasu askorbinowego, co spowodowało naruszenie syntezy kolagenu. Głównymi objawami szkortywy są wysypka krwotoczna, krwawienie dziąsła, ból w kończynach i niedokrwistość. W zaawansowanych przypadkach choroba prowadzi do utraty zębów.
Jak objawia się niedobór
Brak witaminy C objawia się suchą skórę
Na szczęście po tym, jak naukowcy znaleźli prawdziwą przyczynę szkorbaka, niedobór witaminy C stał się bardzo rzadki. Jednak lekarze często przepisują badanie krwi pod kątem zawartości tej substancji osobom, które mają problemy z naczyniami krwionośnymi.
Wśród innych objawów braku witaminy C, bladość i sucha skóra, kruchość paznokci, kruchość i wypadanie włosów, letarg, bóle reumatoidalne w kończynach górnych i dolnych można wyróżnić.
Jakie jest niebezpieczeństwo nadmiaru
Będąc rozpuszczalnym wodą, witamina C nie gromadzi się w organizmie, ale jest z niej wydalana wraz z moczem. Jednak długoterminowe stosowanie wysokich dawek tej substancji może prowadzić do naruszenia wchłaniania witaminy B12, Zwiększenie stężenia kwasu moczowego i tworzenia kamieni szczawianu w nerkach.
Górny dopuszczalny poziom konsumpcji w Rosji wynosi 2000 mg dziennie.
Jak zdobyć witaminę C
Większość witaminy C znajduje się w produktach roślinnych. Jednocześnie kwaśny smak nie jest gwarancją, że produkt jest bogaty w kwas askorbinowy. Na przykład w natce pietruszki koperek, a nawet brokuły tej substancji są bardziej zawarte niż w Kiwi.
W przeciwieństwie do powszechnej opinii, owoce cytrusowe nie są nawet uwzględnione w pierwszych dziesięciu rekordach produktów dla zawartości witaminy C. Jest ich dużo w Rosehips, wiśniach, morskiej, czarnokręta, kapusty w Brukseli, Bułgarskiej Pieprzu, szpinaku. Kwas askorbinowy jest częścią wielu produktów, co oznacza, że uzyskanie z zwykłej diety jest dość proste, nawet biorąc pod uwagę fakt, że witamina C jest szybko zniszczona podczas obróbki cieplnej.
Wielka mistyfikacja askorbiczna
W drugiej połowie XX wieku teoria o szczególnej roli witaminy C zyskała wielką popularność. W 1970 r. Słynny chemik Lainus Pauling opublikował artykuł, w którym argumentował, że codzienne spożycie dużych dawek kwasu askorbinowego i innych przeciwutleniaczy wzmacnia odporność i pomaga wyleczyć wiele chorób, w tym raka.
Chemik rozpoczął aktywny postęp swojej teorii. Pomimo faktu, że praktycznie nie było założenia bazy dowodów, stało się bardzo popularne. W oczach opinii publicznej opinia dwukrotnego zdobywcy nagrody Nobla wyglądała bardziej znacząco niż oświadczenia jego mniej znanych kolegów, którzy potępili tak radykalne podejście.
Być może zainteresowanie działaniami Paulinga z czasem zniknęłoby, ale w 1973 r. Teoria specjalnej roli witaminy C była krytykowana podczas życia chemika.
Społeczność naukowa zakwestionowała argumentację Polingera i wymagała bardziej dużych badań, jednak idea wszechmocnego przeciwutleniacza, która może być bardzo złotą tabletką zdolną do wyleczenia raka i przedłużenia życia, okazała się zbyt kusząca dla dla media i zwykli mieszkańcy. Doszło do tego, że niektórzy pacjenci cierpiący na onkologię zaczęli porzucić promieniowanie i terapię chemiczną na korzyść niewiarygodnie dużych dawek witaminy C.
Czas minął czas, ale pomimo faktu, że leczenie dużymi dawkami witaminy C jest szeroko stosowane w leczeniu i zapobieganiu różnych dolegliwości, praktyczne doświadczenie udowodniło całkowitą nieefektywność tej terapii. Ponadto w 1996 r. W Norwegii, a nieco później w Finlandii i Niemczech, przyjęto ustawę o zakazie sprzedaży leków zawierających ponad 250 mg kwasu askorbinowego. Aw 2005 r. Sąd Europejski całkowicie rozszerzył działanie moratorium na całym terytorium Unii Europejskiej.
W trakcie licznych badań okazało się, że kwas askorbinowy ułatwia przebieg zimna i skraca czas, który dana osoba musi przywrócić, o 8 u dorosłych i 14 u dzieci. Jednak twierdzenie, że zapobiegawcze stosowanie witaminy C pomaga uniknąć choroby, w chwili jednoznacznego potwierdzenia nie otrzymało.
| Codzienna potrzeba witaminy C | ||
| Kobiety | dziewiętnaście+ | 90 mg |
| W ciąży | 10 mg | |
| Kartakowanie | 120 mg | |
| Mężczyźni | dziewiętnaście+ | 90 mg |
| Dzieci | 15-18 lat (chłopcy) | 90 mg |
| 15-18 lat (dziewczyny) | 70 mg | |
| 11-14 lat (chłopcy) | 70 mg | |
| 11-14 lat (dziewczyny) | 60 mg | |
| 7-11 lat | 60 mg | |
| 4-6 lat | 50 mg | |
| 1-3 lata | 45 mg | |
| Dzidziusie | 7-12 miesięcy. | 40 mg |
| 4-6 miesięcy. | 35 mg | |
| 0-3 miesiące. | 30 mg |
Źródła witaminy C
Głównymi źródłami witaminy C są produkty roślinne - warzywa i owoce. Ponadto, wbrew powszechnej opinii (patrz. Tabela jest poniżej), zawiera jeszcze więcej warzyw niż w owocach.
|
|
Odbiór dodatkowych dawek witaminy C jest niezbędna w ciężkim wysiłku fizycznym, a także wykazano osobom o osłabionym zdrowiu, wegetarianom, palaczom i alkoholom zależnym.do. Z tymi wszystkimi warunkami, z reguły, rejestrowany jest niedobór substancji w ciele. Jednak przepisz preparaty kwasu askorbinowego, obliczając dawkę w każdym przypadku, lekarz powinien. Nie sam się umówi. Dbaj o siebie i swoje zdrowie!
