Jak przygotować liście winogron na zimę - najlepsze sposoby (z wideo)
Zadowolony
Latem liście winogron są zawsze pod ręką i zwykle nie ma żadnych szczególnych trudności z dodaniem ich do naczyń. Kolejną rzeczą są eksperymenty kulinarne w zimnym sezonie. Obecność składnika odpowiedniego do przepisu w tym przypadku jest zwyczajowa, aby zająć się wcześniej.
Z liści winogron nie tylko przygotowana jest dobrze znana Dolma, ale także wiele innych kulinarnych rozkoszy. Są to na przykład napoje bezalkoholowe, marynowane przekąski, różne rodzaje zapiekanek i inne dania. Ale najpopularniejszą opcją korzystania z liści winogron jest oczywiście alternatywa dla ukochanych bułek kapusty.
Które liście winogron są odpowiednie do zbioru
Tylko liście zdrowego koloru nadają się do zbioru na zimę, dość młode, ale nie małe i bez uszkodzeń, a także bez oznak infekcji. Oczywiste jest, że liście z konsekwencjami chorób i szkodami spowodowanymi przez szkodniki winogronowe nie są odpowiednie do tych celów. Niektórzy doświadczeni letni mieszkańcy zalecają również wybór okazów bez silnych zakrętów krawędzi i kosmków z tyłu.
Wybór liści określonej odmiany zależy od tego, jak chcesz poczuć smak arkusza winogron w określonym naczyniu. Odmiany z lekkimi jagodami charakteryzują się bardziej miękkim smakiem liści i mniejszą sztywnością niż próbki rozdarte z ciemnych winogron. Do przygotowania Dolmy każde liście powinny pochodzić w przybliżeniu z dłoni dorosłego. Zbierz je głównie latem, ale jeśli przegapiłeś ten moment, możesz spróbować przygotować liście z młodych pędów i jesieni. Głównym warunkiem jest to zrobić przed jesiennym przetwarzaniem winorośli z pestycydami.
Przed rozpoczęciem pracy liście należy uwolnić od sadzonek ("ogony"), pozostawiając około centymetr ich długości, aby wygodne było oddzielenie od siebie przed użyciem. Ponadto liście muszą być dobrze umyte i trochę wysuszone. Cały dalszy algorytm działań zależy od określonej metody pamięci.
Metoda nr 1. Przechowywanie liści winogron w zamkniętej butelce
Metoda nr 3. Przechowywanie liści winogron w filmie lub opakowaniu
Umieść przygotowane liście ustawione 8-10 komputerów w stosach. w każdym. Gotuj wodę na przestronnej patelni. Za pomocą kleszczy kuchennych weź każdy z stosów na przemian i opuść go przez kilka sekund w wrzącej wodzie. Podczas zanurzenia liści we wrzącej wodzie lekko osłabaj zacisk, aby woda całkowicie je spłukała. Po oparzeniu włóż każdy z stosów w durszelce na przemian. Po przepływie wody umieść stos na stole i owinąć, nadając kształt gołębicy, aby krawędzie były wygięte w środku.
Ta metoda składania liści gwarantuje integralność ich krawędzi. A rozdarte kopie można przekształcić w osobną rolkę, aby następnie zakryć dno potraw, w których przygotujesz Dolmę.
Powstały "Golubets" Owinąć folią przylśnienia lub umieść kilka sztuk jednocześnie w plastikową torbę. Przechowuj liście winogron w zamrażarce do czasu użycia.
I zbierasz liście winogron na zimę?
