7 Metod zbierania zieleni na zimę
Zadowolony
Zieloni są idealne na wiele potraw. W sezonie można go przygotować na cały rok wcześniej. W tym celu gospodynie domowe uciekają się do suszenia, zamrażania, solenia, a nawet marynowania.
Lato to świetny czas na nasycenie ciała witaminami i korzystnymi substancjami zawartymi w warzywach, owocach i świeżych ziół. Ale niestety nie możesz zaopatrzyć się w to na przyszłość, więc musisz zebrać prezenty lata, aby skorzystać z nich zimą.
Powiemy Ci więcej o najlepszych sposobach przygotowania zieleni do długoterminowego przechowywania bez utraty jakości.
Metoda 1. Suche warzywa w powietrzu
Za pomocą takiego naturalnego suszenia powietrza możesz zbierać zioła, takie jak rozmaryn, szałwia, tymianek, a także bazylia, koperka i pietruszka.
Wymaga to nie tylko ziół, pergaminu do ich obliczeń i sznurka na wiązanie, ale najważniejszą rzeczą jest ciepła i sucha pogoda.
Aby wysuszyć zielenie w powietrzu, konieczne jest najpierw go rozwiązać i zawiązać belki sznurkiem. Gotowe więzadła muszą być powieszone pod baldachimem lub rozłożyć się na sito, zakrywając gazę. Więzadła ułożone na płaszczyźnie powinny być regularnie przechylone, aby się nie zgniły. W zależności od pogody i stanu zieleni proces trwa od 6 godzin do kilku dni.
Warto wiedzieć, że Zieloni, które są prawidłowo wysuszone, zachowają swój poprzedni kolor i nie rozpadną się w rękach. Im szybszy przejdzie cały proces suszenia, tym lepszy będzie aromat i smak gotowych produktów.
Metoda 2. Suche warzywa w piekarniku
W tak sztucznie stworzonych warunkach można wysuszyć te same zioła, co przy pomocy suszenia powietrza. Oprócz zieleni hostess będzie również potrzebować arkuszy do pieczenia, papieru do pieczenia, a także lekko podgrzewanego piekarnika (40-50ºс), piekarnika lub specjalnej suszarki z odpowiednim trybem.
Przygotowane warzywa do tej opcji suszenia należy dobrze myć, sucha i posiekana. Następnie należy go ułożyć warstwą 1-2 cm na czystej suchej arkuszu pieczenia, pokryty papierem do pieczenia i suszony przez 3-4 godziny.
Należy pamiętać, że możesz pozbyć się zbyt wysokiej temperatury w piekarniku, jeśli lekko otworzysz drzwi (możesz umieścić złożony ręcznik między ścianą a drzwiami piekarnika).
Jak przechowywać suszone zielenie?
Przygotowane warzywa są przechowywane w ciemnym i suchym miejscu w szklanych słoikach, albo w kartonowych lub blaszanych pudełkach. Pojemnik powinien być szczelnie zamknięty. W takich warunkach produkt zachowa wszystkie swoje nieruchomości i nie straci naturalnego aromatu przez 6-12 miesięcy.
Metoda 3. Suche zamrażanie zieleni
W pojemnikach na żywność, film o żywności lub folia w zamrażarce lodówki, możesz zamrozić absolutnie wszystkie zielenią.
Aby to zrobić, Zieloni należy najpierw starannie posortować, umyć, dobrze wysuszony i wycięty (przy okazji, pozostawiając to i całkowicie). Takie warzywa są ułożone w pojemniku, albo owinięte filmem lub folią i ułożone w plastikowe torby. A następnie umieść/umieść do zamrażarki. Warto wiedzieć, że lepiej jest przechowywać takie zieleni z minimalnym uderzeniem w pakiecie powietrza.
Metoda 4. Zamrażanie zieleni z wodą
Wszelkie warzywa można również zamrozić w postaci lodu z dodaniem wody. W tym celu zmiażdżone warzywa są ubijane w formy i wylewane czystą wodą. Już, gdy kostki zamarzają, są wylewane do torby i przechowywane w zamrażarce. Takie zieleni w puszkach jest przechowywane przez 6-12 miesięcy w temperaturze –15-20ºс.
Metoda 5. Suche solenie zieleni
W przypadku takiego solenia potrzebne są tylko zielenie (dowolne) sól, a także odpowiednie pojemniki. Młode Zieloni należy starannie posortować, dokładnie myć, sucha, posiekana grubo i mieszana z solą. Aby uzyskać dobre solenie, musisz wziąć około 250 g soli na 1 kg zieleni. Taka mieszanina powinna być ubijana w szklane słoiki lub drewniane pojemniki, aby sok był uwalniany z zieleni. Następnie musisz zostawić ten pojemnik na dwa dni w temperaturze pokojowej, a następnie ostrożnie wypełnić banki na górze.
Nie bój się pokonać zieleni: w ten sposób pozostanie lepszy i zawsze możesz to spłukać. Im mniejsze brzegi i gęstsze są w nich zagęszczone, tym lepszy będzie produkt końcowy.
Metoda 6. Gorąca sól fizjologiczna zieleni
Ten rodzaj solenia jest odpowiedni dla bluzek marchewkowych i buraków, natki pietruszki i koperku, a także skutera czosnku i cebuli.
Dokładnie umyte warzywa należy wysuszyć, drobno posiekane i umieszczone na patelni. Wtedy zmiażdżone zielenie powinny być solą do smaku, dodać wodę, zagotować i gotować przez około 5 minut. Następnie Zieloni należy szybko wlać do słoików i zwinąć.
Metoda 7. Całowanie zieleni
Ta metoda zachowuje również zielenie świeżych, ale witaminy są z nią mniej zachowane. Przed marynatem zieleni należy myć, wycinać (duże) i suche. Marynowane, posiekane (grubo), suszone warzywa można marynować. Jest układany w szklanych słoikach i wylewa się gorącą marynatą. W celu przygotowania marynaty mieszają się i wgotowują 25 g soli, 45 g cukru, a także 1 t.L. 9. ocet. Następnie puszki są sterylizowane i zwinięte. W wrzącej wodzie pół słoików literowych musi być sterylizowane przez 15 minut, litr-25 minut. Przechowuj takie zieleni przez około sześć miesięcy w piwnicy lub lodówce.
Tylko odpowiednio przygotowane i przechowywane zieleni stanie się doskonałą pomocą witaminą zimą, kiedy naszym ciałem nie ma ciepła, słońca i składników odżywczych.
