Co gotować z pomidorów na zimę - przepisy na zachód słońca z octem i bez
Zadowolony
Czas zrobić puste miejsce na zimę z pomidorów ostrożnie wyhodowanych w tym roku. Co więcej, przepisy tych pustych jest wiele. Zebraliśmy dla Ciebie najlepsze i proste.
Jeśli masz szczęście zebrać dobre i duże zbiory pomidorów, z pewnością wykonaj puste miejsce z ich dolnej części zimowej. W końcu świeże pomidory nie będą się leżeć przez długi czas. I marynowane lub w postaci keczupu przypomina ci słoneczne ciepło przez długi czas.
Pomidory we własnym soku
Pomidory mogą być używane do przygotowania różnych sosów we własnym soku, dodaj do zupy.
Będziesz potrzebować: 7 kg pomidorów, sok z cytryny, sól i woda.
Przygotowanie. Gotuj wodę na dużej patelni. Wytnij każdy pomidor na łodygich krzyżowych. W małych porcjach gotuj pomidory przez 1-2 minuty i ostudź. Usuń skórę z pomidorów i pokrój na duże kawałki. Złóż sterylizowane słoiki, dodaj sól i sok z cytryny (na słoik literowy wynoszący 1 godzinę.L.). Ostrożnie wlej wrzącą wodę do słoików, pozostawiając 1-2 cm do krawędzi, przykryj pokrywkami, sterylizuj przez 45 minut i zwiń. Trzymaj puszki z pomidorami w chłodnym ciemnym miejscu.
Prosty przepis na marynowaną wiśnię
Małe słodkie pomidory to świetna przekąska na świątecznym stole.
Będziesz potrzebować:: 2 szklanki octu jabłkowego, 2 szklanki wody, 1/4 szklanki soli, 1/4 szklanki cukru, 1 kg pomidorów Cherry, wiązka świeżego koperku, 4 ząbki czosnku, 1/2 godziny.L. Czerwona pieprz, 1/2 godziny.L. nasiona gorczycy.
Przygotowanie. Na patelni zagotuj ocet, wodę, sól i cukier. Gotuj mieszaninę na małym ogniu, mieszając, aż cukier i sól się rozpuści. Następnie ochłodzaj się do temperatury pokojowej. Umieść pomidory, koperkowanie, posiekany czosnek, czerwona pieprz i nasiona gorczycy w sterylizowanych słoikach. Wlać schłodzoną marynatę, przykryj pokrywką i w lodówce.
Pomidory z czosnkiem i ziołami
Ten obrabia jest bardzo pachnąca, apetyczna, pomidory nie tracą kształtu i koloru.
Będziesz potrzebować: 2 kg pomidorów, 10 goździków czosnku, 2 szt. Leaf Bay, 3 groszek pachnącego i czarnego pieprzu, koperek i pietruszki, 2 st.L. sól, 5 łyżki.L. cukier, 1 h.L. kwas cytrynowy, 2 litrów wody.
Przygotowanie. Wytnij czosnek na płyty. W każdym pomidorze zrób małe nacięcie łodygi i wypchaj płytki czosnkowe. Na patelni zagotuj 2 litry wody lub trochę więcej (na podstawie trzech litera). Na dnie sterylizowanego słoika, umieść przyprawy, nadziewane pomidory i gałązki świeżych ziół. Delikatnie wlej pomidory wrzącą wodą pod szyję i pozostaw na 15 minut. Następnie spuść wodę z powrotem na patelnię, dodaj sól, cukier, zagotuj i zdejmij ją na 2-3 minuty. Wlej kwas cytrynowy bezpośrednio do słoika, wlej pomidory solanką pod szyję, zamknij pokrywkę i zwiń.
Sos pomidorowy z bazylią
Taki sos jest szczególnie dobry z naczyniami mięsnymi.
Będziesz potrzebować: 5 kg dojrzałych pomidorów (około 25 pomidorów), 3 st.L. Sahara, 4 st.L. sól, 1 t.L. Ocet balsamiczny, 1 h.L. mielony czarny pieprz, 2 wiązka bazylii, inne świeże zioła (oregano, tymianek, pietruszka) do smaku, 6 łyżki.L. sok cytrynowy.
Przygotowanie. Obierz pomidory, pokrój na kawałki i włóż małe partie do robota kuchennego, posiekaj. Następnie wlej wszystko na patelnię. Dodaj cukier, sól, ocet i pieprz. Doprowadzić mieszaninę do wrzenia i gotuj na małym ogniu przez 1-1,5 godziny, okresowo mieszając, do pożądanej konsystencji sosu. Zdejmij z ognia, dodaj zmiażdżone świeże zioła. Wlać 1 ST.L. Sok z cytryny, umieść sos, zamknij pokrywkę i zwiń.
Dżem pomidorowy
Pikantne jasne dżem z pomidorów jest dobrym dodatkiem do wiórów, krakersów, a nawet kanapek.
Będziesz potrzebować: 1 kg bardzo dojrzałych pomidorów, 3/4 szklanki cukru, 2 st.L. Ocet jabłkowy, 1 t.L. Świeżo startowany imbir, 1/4 godziny.L. Kinamon mielony, 1/8 godzin.L. goździki naziemne, 1 h.L. sól, 1/2 godziny.L. zmielony czarny pieprz.
Przygotowanie. Złóż wszystkie składniki na patelni i zagotuj, często mieszając, aby mieszanka nie płonąła. Zmniejsz ogień i gotuj, mieszając, aż mieszanina zgęstnieje. Wyjmij z ognia, ostygnąć do temperatury pokojowej i włóż słoiki z pokrywką. Pozostań gotowy -Wykonany dżem w lodówce.
Suszone pomidory w oleju
Zazwyczaj pomidory są powolne na słońcu, na świeżym powietrzu. Istnieje jednak sposób na wysuszenie ich w domu. Ta metoda nie jest szybka, ale wynik jest bardzo smaczny.
Będziesz potrzebować:: 1-2 kg świeżych dojrzałych pomidorów (śmietana), oleju roślinnego, pieprzu, suszonego oregano, soli i cukru.
Przygotowanie. Podgrzej piekarnik do 90-100 ° C. Przykryj blachę do wypieku pergaminem i posyp solą i cukrem. Umyj pomidory i dobrze wysuszyć. Pokrój je na pół, rozkładaj na blasze do pieczenia i posyp solą. Suche pomidory w piekarniku przez 6-10 godzin. Powinny znacznie zmniejszyć rozmiar i stracić wilgoć. Wlać gotowe suszone pomidory pieprzem i oregano w sterylizowane słoiki, wlej olej, aby całkowicie przykryć pomidory. Trzymaj słoiki w ciemnym, chłodnym i suchym miejscu. Sprawdź je za tydzień - jeśli warstwa oleju w banku stanie się mniejsza (pomidory mogą go wchłonąć), podziel się więcej.
Keczup w domu
Keczup jest pyszny, aby dodać do prawie wszystkich potraw. I aby następnym razem nie kupiłeś go w sklepie, przygotuj się w domu.
Będziesz potrzebować: 1,5 kg świeżych dojrzałych pomidorów, 1/4 szklanki octu jabłkowego, 1/2 godziny.L. Sól, 2,5 godziny.L. Miód, 1 H.L. musztarda, 1/4 godziny.L. mielony czarny pieprz, 1/4 żarówki, 1 goździk czosnku.
Przygotowanie. Umieść wszystkie składniki na patelni, zagotuj i gotuj na małym ogniu przez 30-60 minut. Następnie zdejmij z ognia i otwórz prasę ziemniaczaną. Niech keczup ostygnie, a następnie wymieszaj mikser do pożądanej konsystencji. Trzymaj keczup w lodówce w zamkniętym pojemniku lub banku.
Jak widać, aby przygotować pomidory na zimę, nie będziesz potrzebować wielkich problemów, ale zimno, starannie przygotowana i smaczna zawartość puszek stanie się prawdziwym pozdrowieniami z ciepłego lata.
