Pyszne sałatki na zimę - przepisy ze zdjęciami

Chcąc zachować starannie dorosłą uprawę, wiele gospodyń domowych robi puste miejsce na zimę. Są to głównie klasyczne marynowane ogórki, pomidory, kiszona kapusta lub różne warzywa. Ale jest bardziej interesujący rodzaj robót - sałatki.

Sałatki na zimę to dość niezwykła metoda konserwowania, gdy w jednym przepisie można połączyć kilka rodzajów warzyw, zieleni, przypraw i przypraw, a na końcu okazuje się bardzo smaczne danie, do których wszyscy goście i gospodarstwa domowe będą prawdopodobnie zaskoczone.

Sałatka pomidorów i cebuli na zimę

Taka sałatka będzie świetną przekąską, gdy nie ma czasu na gotowanie.

Będziesz potrzebować: 7 kg pomidorów, 1 kg cebuli, 100 g cukru, 150 g soli, 5 szklanek oleju roślinnego, 3 szklanki 9 octu, 10 szt. Liść zatoki, 30 szt. Czarny pieprz z groszkiem, 20 szt. Butony goździków.

Przygotowanie. Pokrój pomidory w kółko lub plasterkach, usuwając łodygę. Wytnij cebulę na pół pierścienia. W przygotowanych trzech liter bankach połóż warzywa w warstwach, zaczynając od pomidorów. Umieść 4 arkusze laurowe, 4 pąki toleżne, 4-5 Pepper Peas na warzywach na warzywach. Przygotuj marynatę, dodając do 1 litra wody 3 godziny.L. Sól i 4 st.L. cukier i wlać do nich warzywa. Banki z warzywami sterylizowane na 5-10 minut. 2 minuty przed końcem sterylizacji dodaj 6 st.L. Oleje i 4 st.L. Ocet i natychmiast się rozwinąć.

Sałatka pomidorowa i pieprzowa na zimę

Ta pyszna sałatka będzie świetną przekąską lub przystawką na potrawy mięsne.

Będziesz potrzebować: 5 kg pomidorów, 1 kg papryki, marchewki i cebuli, 1 szklanka cukru, 4 łyżki.L. sól, 1 t.L. Czarny pieprz z groszkiem, 1,5 szklanki oleju roślinnego i 3 st.L. ocet winny.

Przygotowanie. Usuń łodygę w pomidorach i przekaż je przez młynek mięsny (lub zmiel je blenderem). Na głębokiej patelni gotuj na wolnym ogniu przez około 1 godzinę, aby zdobyć gruby sos pomidorowy. Wyczyść marchewkę i pocierać grubą trawę, cebulę i pieprz w kostkę. Podgrzej olej roślinny na głębokiej patelni i usmażyć posiekane warzywa, a następnie dodaj je do sosu pomidorowego. Wlać sól, cukier, umieść pieprz, dobrze wymieszaj i gotuj na wolnym ogniu przez kolejne pół godziny. Kilka minut przed końcem gotowania, wlej ocet i wymieszaj wszystko. Połóż gotową sałatkę na słoiki i zwinąć.

Słodka pieprz w wypełnieniu pomidorów

Ta bardzo niezwykła sałatka dekoruje każdy, nawet świąteczny stół. I co za wspaniały smak pieprzu w wypełnieniu!

Będziesz potrzebować::1 kg pomidorów, 300 g cebuli, 300 g fasoli z łatki, 300 g marchewki, 300 g korzenia selera, 300 g papryki, 1 łyżka.L. Sahara, 2 St.L. Sole, 200 ml oleju roślinnego, 200 ml 9. octu.

Przygotowanie. Pomidory blanszowe przez 5-10 minut. W razie potrzeby możesz usunąć z nich skórę i zmielić mikser. Umieść masę na głębokiej patelni, nieco sól, zagotuj. Następnie dodaj cebulę, fasolę i marchewkę posiekane półfinią. Warzywa gulaszowe przez 10 minut, a następnie dodaj pieprz posiekane kostkami i małymi kawałkami selera, wlej olej, ocet, wlać sól i cukier. Gulasz na małym ogniu przez pół godziny, mieszając. Połóż gotową sałatkę na przygotowane banki i zwinąć.

Sałatka z buraków z czosnkiem

Takim przedmiotem może być nie tylko pełna przekąska, ale także element innej sałatki.

Będziesz potrzebować::2 kg buraków, 5 goździków czosnku, 0,5 kg cebuli, 200 g pasty pomidorowej, 200 ml oleju roślinnego, 2 laury, mielona czarna pieprz, sól i cukier do smaku.

Przygotowanie. Dobrze umyj buraki i gotuj, aż się ugotuje. Następnie obieraj i pocierać grubą trawę. Wytnij cebulę i smaż w rozgrzanym oleju, aż będzie miękki. Dodaj do niego startowane buraki i gotuj na wolnym ogniu, aż warzywa spadną objętość połowy. Następnie dodaj posiekany czosnek, pastę pomidorową, sól i odrobinę cukru. Kilka minut przed końcem gotowania, włóż liść laurowy. Połóż gotową sałatkę na przygotowane słoiki i natychmiast zwinąć.

Sałatka z bakłażana, pomidory i pieprz

Taka sałatka jest bardzo łatwa do przygotowania, ale ostatecznie okazuje się pyszną i obfitą przystawką.

Będziesz potrzebować:: 10 sztuk. Bakłażan, papryka, pomidory, cebula, goździki czosnkowe, 1/2 szklanki cukru, 2 łyżki.L. sól, 1 szklanka oleju roślinnego i 3 t.L. 9. ocet.

Przygotowanie. Umyj warzywa, bakłażana, pieprz, pomidory i cebulę pokrojone w kostki. Włóż wszystko na głęboką patelnię, dodaj olej, sól, cukier. Załóż patelnię na ogień, zagotuj i gotuj przez 15-20 minut. Wlej ocet i gotuj kolejne 10 minut. Następnie dodaj posiekany czosnek, dobrze wymieszaj, ugotuj kilka minut i natychmiast włóż sałatkę do przygotowanych słoików i zwiń się.

Pyszna sałatka z fasolą na zimę

Sałatka może być podawana zarówno jako naczynie pełne, jak i jako dodatek do potraw mięsnych.

Będziesz potrzebować::1 kg fasoli, 2,5 kg pomidorów, 1 kg marchewki, 1 kg papryki, 1/2 kg cebuli, 1 szklanka cukru, 3 łyżki.L. sole, 2 szklanki oleju roślinnego, 1/2 szklanki 9. octu, 2 godziny.L. Czarny mielony pieprz.

Przygotowanie. Z góry zanurz fasolę w wodzie (lepiej zostawić ją na noc). Przed przygotowaniem sałatki spuść nadmiar wody i spłucz fasolę. Umyj warzywa, czyść, pocieraj marchewkę na grubą trawę, pieprz, pomidory i cebulę pokrojone w kostki. Wymieszaj wszystko na patelni, dodaj cukier, sól, pieprz, masło i ocet. Wymieszaj i gotuj na małym ogniu przez około 2 godziny, okresowo mieszając. Wyłącz gorącą sałatkę w sterylizowanych słoikach i zwinąć.

Sałatka kapusty, marchewka, pieprz i cebula

Świetna przekąska na mięso!

Będziesz potrzebować::1 kg białej kapusty, marchewki, papryki i cebul, opartych na każdym literowym słoiku 10 godzin.L. Cukier, 5 godzin.L. sól, 100 ml 9. octu i wody.

Przygotowanie. Posiekaj kapustę, pokrój marchewki i pieprz na paski, cebulę - pół pierścienia. Wymieszaj wszystkie warzywa w głębokie naczyniach i włóż sterylizowane słoiki, dobrze ubijając. Wlać sałatkę wrzącą wodą na krawędź słoika, przykryj pokrywkami i pozostaw na 10 minut. Następnie spuść wodę przez specjalną osłonę otworami i ponownie wlej warzywa wrzącą wodą, pozostaw na 10 minut. Ponownie spuść wodę i dodaj do brzegów cukru, soli i octu. Wlać świeżą wrzącą wodę, natychmiast zamknij słoiki i natychmiast zwinąć.

Sałatka z ryżem i warzywami na zimę

Pyszna, obfita przystawka do głównych potraw, które można również dodać do zup warzywnych.

Będziesz potrzebować::1 szklanka ryżu, 4 kg pomidorów, 1 kg papryki, marchewki i cebuli, 100-200 g cukru, 2 łyżki.L. sole, 300 ml oleju roślinnego, 100 ml 9. octu i wody.

Przygotowanie. Pomidory Blanche, usuń skórę, usuń łodygę i posiekaj blenderem lub przejdź przez młynek mięsny. Obieraj marchewkę i zetrzyj na grubej trawie. Obierz pieprz i pokrój na kostki. Wytnij cebulę kostkami. Wlać ryż z wodą i pozwól mu warzyć się przez godzinę. Na głębokiej patelni z grubym dnem, podgrzej olej, usmażyć pieprz, cebulę i marchewkę. Wlać 1/3 szklanki wody i gotować na wolnym ogniu przez 20 minut. Następnie włóż posiekane pomidory, gotuj na wolnym ogniu przez kolejne 20 minut. Wlać cukier i sól, skupiając się na własnym guście. Następnie wlej obrzęk ryżu do warzyw, wymieszaj i gotuj na wolnym ogniu przez 25 minut. 10 minut przed końcem gotowania wlać octu i wymieszaj. Połóż gotową sałatkę na słoiki i zwinąć.

Sałatka na zimę z cukinii, pomidorów, pieprzu i cebuli

Ta sałatka okazuje się po prostu wspaniała, a zatem znika ze stołu w ciągu kilku chwil!

Będziesz potrzebować::2 kg cukinii, 200 g cebuli, 6 szt. Bułgarska pieprz, 1 kg pomidorów, 1 szklanka cukru, 1 t.L. sole, 1 szklanka oleju roślinnego, 1 szklanka pastowy pomidorowej, 1/2 szklanki 9. octu i 1 litr wody.

Przygotowanie. Umyj warzywa, wyczyść i pokrój w kostki. Wymieszaj pastę pomidorową z wodą i zagotuj, dodaj warzywa, dodaj cukier, sól, wlej olej, dobrze wymieszaj, zagotuj i gotuj na małym ogniu przez 20 minut, mieszając. Pod koniec gotowania dodaj ocet, wymieszaj, gotuj jeszcze kilka minut. Połóż gotową gorącą sałatkę na sterylizowane słoiki i zwinąć.

Sałatka marchewkowa, pomidorów i pieprzu

Pachnąca i jasna sałatka marchewkowa będzie doskonałym dodatkiem do różnych potraw.

Będziesz potrzebować::2 kg marchewki, 1,5 kg pomidorów, 1 kg papryki, 300 g cukru, 2 łyżki.L. sole, 300 ml oleju roślinnego, 150 ml 9. octu.

Przygotowanie. Obieraj marchewkę i zetrzyj na grubej trawie. Wytnij paski pieprzu. Pomidory blanszowe przez kilka minut w wrzącej wodzie, usuń skórę, usuń łodygę i posiekaj (możesz użyć blendera lub połączyć). Wymieszaj wszystkie warzywa, wlać sól i pozostaw do infuzji przez 5-6 godzin. W przypadku marynaty, wymieszaj olej, ocet i cukier, zagotuj i gotuj na małym ogniu przez 5 minut. Wlać warzywa z gorącą marynatą, wymieszaj, wyrzuć na pół godziny na małym ogniu, a następnie włóż sałatkę do sterylnych słoików i zwiń.

Ogórki z cebulą na zimę

Bardzo niezwykła sałatka, która jest idealna na potrawy mięsne i rybne.

Będziesz potrzebować::2 kg ogórków, 1/2 kg cebuli, 2 goździki czosnku, pietruszka, 150 g cukru, 3 łyżki.L. sól, 3 łyżki.L. olej roślinny i 100 g 9. octu.

Przygotowanie. Umyj ogórki, zanurz się przez kilka godzin w zimnej wodzie. Następnie pokrój je na cienkie pierścienie. Wytnij cebulę na pół pierścienia, posiekaj czosnek i natkę pietruszki. Wymieszaj wszystko na głębokiej patelni, dodaj sól, cukier, masło i ocet. Dobrze wymieszaj i pozostaw do infuzji przez 4-5 godzin. Następnie mocno połóż słoikę w słoikach, sterylizuj je i zwinąć.

Prosta sałatka zielonych pomidorów na zimę

Niezwykła sałatka udekoruje twój świąteczny stół i zachwyci gości.

Będziesz potrzebować::3 kg zielonych pomidorów, 1,5 kg cebuli, 1,5 kg marchwi, 300 g cukru, 100 g soli, 20 szt. Czarny pieprz z groszkiem, 3 arkusze laurowe, 300 ml oleju roślinnego, 100 ml 9. octu.

Przygotowanie. Usuń łodygę w pomidorach i pokrój w kostki. Wytnij cebulę na pół pierścienia, zetrzyj marchewkę na chronie dla koreańskiej marchewki. Wymieszaj wszystkie warzywa, dodaj cukier, sól, pieprz, ocet, dokładnie wymieszaj wszystko i pozostaw na 10 godzin w temperaturze pokojowej. Następnie wlej olej, wymieszaj, włóż powolny ogień i przyciągając go do wrzenia, gotuj przez pół godziny. Połóż gotową gorącą sałatkę na sterylizowane słoiki i zwinąć.

Kolorowa sałatka z pomidorami i pieprzem

Taka sałatka okazuje się nie tylko bardzo smaczna, ale także piękna pod względem wyglądu.

Będziesz potrzebować::1,5 kg kalafiora, 1 kg pomidorów, 1,5 kg papryki, 2 głowy czosnku, 2 wiązka pietruszki, 100 g cukru, 60 g soli, 200 ml oleju roślinnego i 150 ml 9. ocet ocet.

Przygotowanie. Zdemontuj kapustę na kwiatostanie, dokładnie spłucz je i gotuj w solonej wodzie przez 5 minut. Następnie spuść wodę, ostudź warzywa. Wyczyść paprykę i pokrój w paski. Przekaż pomidory przez młynek mięsny (lub zmiel mikser), usuwając łodygę. Wymieszaj warzywa, dodaj posiekany czosnek i natkę pietruszki, olej, sól i cukier. Doprowadzić mieszaninę warzywną, aby zagotować na małym ogniu. Dodaj kalafior, delikatnie wymieszaj i gotuj przez 10 minut. Włóż gorącą sałatkę do sterylizowanych słoików i zwinąć.

Sałatki w puszkach to świetny sposób na zachowanie korzystnych właściwości warzyw i zaopatrzenie się w witaminy na całą zimę.

Artykuły na ten temat "Pyszne sałatki na zimę - przepisy ze zdjęciami"

Buraki: najlepsze przepisy na pyszne pola na zimę

Ciepłe sałatki - najsmaczniejsze przepisy ze zdjęciami

Co gotować na porzeczki na zimę, to proste przepisy na pyszne puste miejsca

Jak gotować pyszne hodgepodge w domu - najlepsze przepisy ze zdjęciami