Jabłka na zimę: 15 doskonałych porad

Od jabłek późnych odmian uzyskanych pyszne puste pola na zimę uzyskuje się. Soczysty i chrupiące owoce mogą stać się podstawą różnych sosów, puree ziemniaczanych, filmów, a nawet delikatnego oleju jabłkowego.

Zebrane uprawy jabłkowe można przygotować na długoterminowe przechowywanie, aby zimą cieszyć się świeżymi pachnącymi owocami. Jednak najdłuższy, aż do następnej uprawy, będziesz miał puste miejsce. A przepisy na przetwarzanie jabłek i ich ochronę są bardzo znane.

Kompot z jabłek

Zamiast soków ze sklepu, picie domowego kompoteta Apple jest o wiele bardziej przydatne i smaczne.

Będziesz potrzebować:: 1 kg jabłek, 250 g cukru i 1 l wody.

Przygotowanie. Spłucz jabłka i pokrój w połówki lub kwater, usuń nasiona. Sterylizuj w nich banki i umieszczaj w nich jabłka, aby zajmowały jedną trzecią ilości puszki. Przygotuj syrop, zagotuj do tego wodę, wlej cukier i gotuj, aż się rozpuści. Wlać jabłka z gotowym syropem i natychmiast zwinąć.

Powódź i czarny popiół górski

Kompot przygotowany zgodnie z tym przepisem nie wymaga sterylizacji, więc tworzenie takiego napoju jest bardzo proste.

Będziesz potrzebować:: Na podstawie jednego trzy litrowego JAR-1/2 kg jabłek, 250-500 g cukru, 1-1,5 szklanki czarnych jagód i wody.

Przygotowanie. Umyj jabłka i popiół górski i wysuszyć. Pokrój jabłka, usuń rdzeń nasionami, pokrój go na plasterki i natychmiast opuść na głębokie naczynia zimną wodą - aby nie przyciemniały. Przygotowane banki do trzeciej lub połowy wypełniają jabłka, wlać górski popiół. Następnie wlej wrzącą wodę na jedną puszkę, przykryj pokrywką i odstaw na 5 minut. Odcedź nalegającą wodę na patelnię, dodaj cukier, gotuj. Wlać jabłka z popiołem górskim z wynikowym syropem i zwiń.

Dźgnięcie jabłek i dyni

Dżem z jabłek i dyni jest bardzo gęsty, delikatny, przyjemny kolor.

Będziesz potrzebować:: 1 kg jabłek, 1 kg miazgi dyni, 1 cytryna, 1/2-1 kg cukru, wody.

Przygotowanie. Cytryna jest oparzona na początek, a następnie wyciśnij sok z cytryny i bardzo drobno pokrój skórkę. Zdejmij skórę z jabłek, włóż ją na patelnię, wlej 2 T. Woda i gotuj pół godziny. Zetrzyj obrane jabłka i miazgę na grubej trawie, wymieszaj z sokiem i posiekaną skórką z cytryny. Wlać jabłka ze skóry wywariem. Rozpal i gotuj, aż dżem stanie się całkowicie przezroczysty. Połóż to wciąż gorąco na sterylizowane słoiki i zwinąć.

plasterki jabłka

Przygotowanie tego dżemu jest dość kłopotliwe i przez długi czas. Jednak wynik jest tego wart - dżem jest bardzo pachnący, z bogatym smakiem jabłkowym i nieco chrupiącym, jak świeże, półprzezroczyste, apetyczne plastry.

Będziesz potrzebować:: 2 kg jabłek i 1,4 kg cukru.

Przygotowanie. Dokładnie umyj jabłka, pokrój na pół, usuń rdzenie nasionami i pokrój na plasterki. Złóż je na głębokiej patelni, wlej cukier, dobrze wymieszaj, przykryj patelnię pokrywką i pozostaw na jeden dzień. W tym czasie jabłka są dobrze przemoczone cukrem i pozwalają soku. Połóż patelnię w powolnym ogniu i gotuj, od czasu do czasu mieszając. Kiedy dżem się zagotuje, gotuj go jeszcze kilka minut i usuń z ognia. Przykryj pokrywką i odejdź ponownie na jeden dzień. Po ponownym dniu, ponownie zagotuj dżem i gotuj przez kilka minut, zdejmij z ognia, przykryj pokrywką i wyjdź na kolejny dzień. Trzeciego dnia powtórz procedurę. Połóż gotowy dżem w sterylizowane słoiki i zwiń lub po prostu przykryj pokrywkami i przechowuj w chłodnym ciemnym miejscu.

Dżem i jam do róży

To bardzo przydatne dżem, umiarkowanie słodki i bardzo smaczny.

Będziesz potrzebować:: 1/2 kg jabłek, 1 kg róży, 400-500 g cukru.

Przygotowanie. Spłucz jabłka i róży, usuń łodygi z dziobu róży, odetnij jabłka plasterkami, usuwając nasiona. Zdobądź jabłka w puree ziemniaczanym z cukrem, przenieś na patelnię i zagotuj na małym ogniu. Następnie umieść dziką róże w mieszance jabłek i gotuj, aż stanie się bardziej miękka. Wyłącz gotowy dżem do przygotowanych banków i zwinąć.

Tłuczone ziemniaki

Domowe puree jabłkowe jest pyszne same w sobie, można go dodać do deserów, gotować galaretkę, a nawet użyć do wytrawnego mięsa.

Będziesz potrzebować:: 1 kg jabłek, 200-500 g cukru (w zależności od słodyczy jabłek) i 1 godzinę.L. sok cytrynowy.

Przygotowanie. Dobrze umyj jabłka, pokrój skórę, usuń rdzeń kościami i pokrój w małe plastry. Wlej trochę wody na patelnię, dodaj sok z cytryny i umieść jabłka. Doprowadzić do wrzenia i gotuj na małym ogniu pod pokrywką, aż jabłka stanie się miękkie. Następnie posiekaj ugotowane jabłka w puree ziemniaczane i ponownie zagotuj. Wlej gotowe gorące tłuczone ziemniaki do przygotowanych banków i zwiń.

Puree z jabłek bez cukru

Takie tłuczone ziemniaki są absolutnie naturalne i bardzo przydatne. Można go przekazać nawet małym dzieciom.

Będziesz potrzebować:: Tylko jabłka i woda.

Przygotowanie. Dobrze spłucz jabłka, usuń skórę, usuń rdzeń nasionami i pokrój w małe plastry. Umieść je na patelni, w której powinna już być trochę wody. Doprowadzić do wrzenia i gotować jabłka, zamykając patelnię pokrywką, aż stają się miękkie. Następnie dodaj masę jabłkową i ponownie zagotuj ją. Wyłącz gotowy puree w sterylizowane słoiki i zwinąć.

Pikantna galaretka jabłka

Pachnące pikantne galaretki smaczne jest bardzo smaczne do dodania do gorących naleśników.

Będziesz potrzebować:: Około 1,5 kg jabłek, 400-500 g cukru, 10 goździków, 1 cytryna i 600 ml wody.

Przygotowanie. Obieraj jabłka ze skóry i nasion i drobno pokrój. Wlej je wodą na patelni, włóż goździki i gotuj na wolnym ogniu, aż będzie miękka. Następnie ubij masę jabłkową blenderem, ponownie ułóż ogień i zagotuj. Dodaj granulowany cukier i posiekaną cytrynę bez skóry. Gotować galaretkę, aż cukier się rozpuści. Gotowość galaretki można sprawdzić, upuszczając kroplę na spodnia schłodzona w zamrażarce: jeśli natychmiast zamarza i nie rozprzestrzenia się, galaretka jest gotowa. Ostuść, umieść na przygotowanych bankach i zwinąć.

Jabłka z jabłek z przyprawami

To nie tylko wysuszone jabłka, ale prawdziwa uczta, którą można zaoferować gościom na deser.

Będziesz potrzebować:: 1 kg jabłek, 800 g cukru, 1 pomarańczowy, 5 gwiazd ząbka, 1 h.L. mielony cynamon, woda i odrobina proszku cukrowego do posypania.

Przygotowanie. Obieraj jabłka i pokrój na małe plastry. Przygotuj syrop: wymieszaj pół cukru i 3 st. wodę, zagotuj i gotuj. Umieść plastry jabłka w syropie i gotuj na małym ogniu, od czasu do czasu mieszając. Wytnij skórkę z pomarańczy i włóż ją do jabłek, dodaj wszystkie przyprawy i gotuj przez kolejne 10-15 minut, stale miksując. Przykryj blachę do wypieku papierem natryskiwanym masłem lub olejem roślinnym. Delikatnie włóż na niego plastry jabłka i umieść do piekarnika podgrzewanego do 50 ° C z drzwiami Ajar na 2 godziny. Następnie zostaw do wyschnięcia na jeden dzień w temperaturze pokojowej. Następnie ponownie wejdź do piekarnika. Posyp gotowe centra cukrem pudrem i włóż pojemniki hermetyczne. Przechowywać w chłodnym miejscu.

Olej jabłkowy w powolnej kuchence

Olej jabłkowy nie jest mieszanką owoców z masłem, jest to dobrze zmieniony dżem jabłkowy, który w konsekwencji przypomina coś pośrodku między dżemem a marmoladą. Bardzo smaczne do rozłożonego oleju jabłkowego na świeżym chlebie.

Będziesz potrzebować:: 3 kg jabłek, 1/2 szklanki cukru, 1/2 szklanki soku jabłkowego, 2 godziny.L. Kinamon mielony, 1/4 godziny.L. Naset Nutmeg, 1/4 godziny.L. Ziwieżka naziemna, 1/2 godziny.L. pachnąca pieprz, 1/4 godziny.L. Giermiczny imbir, 1/4 godziny.L. Sól.

Przygotowanie. Obierz jabłka, usuń nasiona, pokrój w małe plasterki i włóż powolną kuchenkę. W osobnej misce wymieszaj sok jabłkowy, cukier, przyprawy i sól. Wlać jabłka z mieszanką i wymieszaj. Gulasz w średniej temperaturze przez 6 godzin lub do momentu, gdy jabłka stają się miękkie, od czasu do czasu mieszając. Za pomocą blendera zanurzalnego obróć masę jabłkową w puree ziemniaczanych i nadal gotuj na wolnym ogniu przez kolejne 1-2 godziny. W tym czasie olej jabłkowy powinien być gotowany i kupowany przez nasycony ciemny bursztynowy kolor. Połóż gotowy olej na słoiki, sterylizuj i zwiń.

Marynowane jabłka

Jabłka są bardzo pikantne do smaku, jest dobrą przystawką na potrawy mięsne lub składnik sałatek z ziemniaków, buraków lub kapusty.

Będziesz potrzebować:: 1 kg jabłek (najlepiej kwaśnych), 100-200 ml wina lub octu jabłkowego, 100-200 g cukru, wody, przypraw (goździki, mielony cynamon, pachnąca pieprz).

Przygotowanie. Spłucz jabłka, pokrój na kwater, usuń nasiona i opuść je w wrzącą wodę przez 3 minuty, a następnie natychmiast - w zimną wodę przez minutę. Jeśli jabłka są małe, nie musisz ich wycinać, po prostu dobrze spłucz, blansz i włożyć słoik. Aby przygotować marynatę, wlej 2 szklanki wody na patelnię, wlej cukier, włóż przyprawy do smaku i zagotuj mieszankę. Gotuj przez 5 minut, wlej ocet i wymieszaj. Włóż jabłka mocno w literowych słoikach, nalej marynatą i zwinąć.

Sałatka warzywna z jabłkami

Ta przekąska z pewnością zaskoczy twoich gospodarstw domowych i gości. Możesz podawać go z potrawami mięsnymi.

Będziesz potrzebować:: 5 jabłek (kwaśne), 5 pomidorów, 5 małych żarówek, 5 papryki papryki, 5 bakłażana, 10 goździków czosnku, 150 g oleju roślinnego oraz trochę więcej do smażenia, duży sól.

Przygotowanie. Pokrój bakłażana w kółko, sól i pozostaw na pół godziny, a następnie spłucz, wysuszyć i lekko usmażyć olej roślinny. Wytnij cebulę na pół pierścienia, pieprz - dość duże kostki, jabłka - na plasterkach, pomidorach - na kwaterach. Włóż cebulę, pieprz, jabłka, pomidory i bakłażan na głęboką patelnię, posypując każdą warstwę solą i posiekanym czosnkiem. Wlać wszystko masłem, wydostaj się na małym ogniu przez około pół godziny, a następnie włóż przystawkę do sterylizowanych słoików i zwiń się.

Ajika z jabłkami

Ten pachnący i pikant sos będzie doskonałym dodatkiem do głównych potraw.

Będziesz potrzebować:: 1 kg pomidorów, 1 kg bułgarskiej pieprzu, 200 g czerwonej ostrej pieprzu (opcjonalnie), 200 g czosnku, 5 gruszek, 5 jabłek, 10 śliwek, 1 wiązka pietruszki, 1 szklanka oleju warzywnego, 1/2 szklanki 1/2 szklanki 9. ocet, 1/2 szklanki cukru, 2 T.L. sól, 1 t.L. Domowe snalle.

Przygotowanie. Spłucz wszystkie warzywa i owoce, usuń nasiona i kości, odetnij skórę z jabłek i gruszek i przełóż wszystko przez młynek mięsny. Włóż emaliowane głębokie naczynia, sól, dodaj przyprawy, cukier i posiekaną natkę pietruszki. Wlać olej roślinny, ocet i dokładnie wymieszaj. Pozostaw w nocy w temperaturze pokojowej. Następnie włóż Adjik do przygotowanych słoików, sterylizuj na 20 minut i zwinąć.

Chatny z jabłek

Chatny to rodzaj pikantnego sosu z owoców, warzyw i przypraw, który jest tradycyjnie przygotowywany w Indiach. Jest dobry z mięsem lub ciastkami takimi jak Lavash.

Będziesz potrzebować:: 2 kg kwaśnych jabłek, 4 żarówki, 1 cytryna, 2 ząbki czosnku, 200 g rodzynek, 2/3 szklanek cukru, 2 szklanki octu, kawałek świeżego imbiru, 1 godzinę.L. Kayen Pepper (lub chili), 2 godziny.L. Curry proszek, 1 h.L. Nasiona gorczycy, 1 H.L. mielony pachnący pieprz.

Przygotowanie. Obierz jabłka, usuń nasiona i pokrój na duże kostki. Wytnij cebulę kostkami, posiekaj czosnek i imbir. Złóż wszystko na patelni z grubym dnem, dodaj rodzynki, sok i skórkę cytryny, wlej ocet, wlej przyprawy. Doprowadzić mieszaninę do wrzenia i gotuj na wolnym ogniu przez około 1 godzinę, aż sos zagęści. Połóż gotową rozmowę na sterylizowane słoiki, przykryj ręcznikiem i pozwól mu ostygnąć. Następnie zamknij pokrywki i umieść w ciemnym chłodnym miejscu. Za tydzień można wypróbować Chatny, a sos jest przechowywany przez sześć miesięcy.

Silne jabłko

Na świąteczną ucztę możesz przygotować domowe jabłka z jabłek.

Będziesz potrzebować:: 1,5 kg dojrzałych jabłek, 1 litr wódki, 300 g cukru, 0,5 l wody.

Przygotowanie. Spłucz jabłka, usuń rdzeń (zostaw skórę) i pokrój na małe kawałki. Umieść je w słoiku i wlej wódkę, aby całkowicie zakryć kawałki jabłek. Połóż słoik jabłek w ciemnym miejscu na 14 dni, od czasu do czasu wstrząsając. Po tym okresie odcedź napój. Oddzielnie przygotuj syrop cukrowy: wymieszaj wodę z cukrem, zagotuj i gotuj syrop przez 3 minuty, a następnie ostygnąć. Dodaj schłodzony syrop do pojemnika z chorym łączeniem i pozostaw do infuzji na kilka godzin. Następnie odfiltruj napój, wlej go do butelek i przechowuj w ciemnym, chłodnym miejscu.

W tym roku Apple Harvest bije wszystkie niewyobrażalne rekordy. Ale, jak widać, i sposoby przetwarzania soczystych letnich owoców i cieszenia się nimi przez całą zimę to także ogromna liczba. Zanotuj nasze przepisy i przygotuj się na zimę z przyjemnością.

Artykuły na ten temat "Jabłka na zimę: 15 doskonałych porad"

Co gotować z pomidorów na zimę - przepisy na zachód słońca z octem i bez

13 Przepisów pysznego dżemu truskawkowego na zimę z magazynu „our kitchen”

Co gotować z moreli na zimę, to najlepsze domowe słońce

Praca z jabłek na zimę - najlepsze przepisy