7 Niezwykłe puste miejsca z gospodyń domowych z różnych krajów
Zadowolony
Wydaje się, że dopiero wczoraj zasadziłeś sadzonki na łóżkach, a dziś wypożyczasz pierwszą uprawę na próbkę. Czas leci niezauważony i wkrótce będziesz musiał pomyśleć o tym, jak uratować dorosłe.
Tradycja zbierania produktów do przyszłego użytkowania istnieje w wielu krajach. Problem długoterminowego przechowywania warzyw i owoców był istotny nie tylko dla mieszkańców regionów z krótkim latem, ale także dla południowców, którzy musieli być w stanie utrzymać uprawę w warunkach gorącego lata.
Strona główna są kochane w różnych stanach świata. I nawet teraz, gdy wielu ma możliwość kupowania świeżych warzyw i owoców przez cały rok, gospodynie domowe nadal składają hołd tradycji i dokładają wszelkie wysiłki w celu zachowania przepisów swoich krajowych kuchni.
Aivar, Serbia
Aivar jest bardzo grubą pastą wykonaną z pieczonej lub smażonej papryki, którą można rozłożyć na chlebie lub dodawać do sosów, zup i sosu.
Będziesz potrzebować::2 kg papryki, 1 kg bakłażana, 1-2 strąki pikantnej pieprzu, 1 środkowa cebula, 5 goździków czosnku, 200 ml oleju roślinnego, 4-5 łyżki.L. Ocet jabłka lub wina, 1-2 kawałki cukru, soli i czarnego pieprzu do smaku.
Przygotowanie. Pokrój bakłażana i pokrój miazgę "sieć", Próbuję nie uszkodzić skóry. Następnie umieść bakłażana, ostrego i słodkiego pieprzu na blasze do pieczenia ustawionego z pergaminem i umieść go w piekarniku podgrzewanym do 200 ° C. W trakcie gotowania obróć warzywa kilka razy.
Kiedy pojawiają się na nich miękkie i ciemne tapaliny, wyjmij blachę do pieczenia z piekarnika i przenieś warzywa do zamkniętej torby na 10-15 minut (to znacznie uprości proces czyszczenia).
Kiedy bakłażan nie lekko się ochłodzi, ostrożnie zdejmij z nich skórę. Następnie delikatnie usuń nasiona ze słodkiej pieprzu i wyczyść warzywa. Jeśli lubisz pikantne potrawy, zrób to samo z pieczoną pikantną pieprzem (jest dodawana do mieszanki do smaku). Umieść oczyszczoną pieprz do sita, aby szkło było włóknem.
Drobno posiekaj przygotowane warzywa nożem lub posiekaj w blenderze. Smaż cebulę, aż do złotej, dodaj do patelni drobno posiekany czosnek i usmażyć całą minutę.
Włóż mieszankę pieczonych warzyw, cebuli i czosnku na grubej patelni, wlej olej roślinny. Dodaj do smaku cukier, sól i czarny pieprz. Doprowadź mieszankę do wrzenia i zmniejszając ogień, lenij na powietrzu na kuchence, stale mieszając, aż zagęszcza się do stanu grubego kwaśnego śmietany.
Dodaj ocet do naczynia i zwiń sterylizowane słoiki. Pozostałą pastę można wykorzystać do robienia kanapek lub porcji w porcji.
Zielone pomidory po Gruzji
Ten gruziński przepis będzie szczególnie podobny do miłośników ostrych potraw. Pchany nośnik w gruzińskich pomidorach jest idealny jako przekąska na mięso i różne przystawki.
Będziesz potrzebować::900 g zielonych pomidorów, 6-8 goździków czosnku, pół wiązki natki pietruszki, pół koperku, 1 strąka pikantnego pieprzu, 0,5 godziny.L. chmiel-snals, 2-4 liście zatoki, 0,5 godziny.L.CElogo Coriandra, 3 T.L. Cukier, 6 łyżki.L. Ocet, 1 t.L. sól i 20 groszków pachnącej pieprzu.
Przygotowanie. Zmiel zielenie i nie przecinaj czosnku zbyt w dużej mierze. Podobnie zrób to samo z papryką chili. Wymieszaj wszystko w osobnej misce i dodaj chmiel.
Wyjmij niezbyt duże pomidory z boku naprzeciwko łodygi, wykonaj w nich nacięcia w kształcie krzyżowym 2/3 głębokości płodu.
Na dnie dwóch litrów sterylizowanych puszek umieść ziarna kolendry, groszku z czarnego pieprzu i liściom laurowym. Flad Tomation przygotowany przez wypełnienie i umieszczenie ich w bankach.
Gotuj wodę w rondlu i polej ją pomidorami przez 15 minut. Następnie spuść wodę z puszek do innej patelni, dodaj cukier i sól. Doprowadź marynatę do wrzenia i ostrożnie wlać do octu.
Ponownie wlej zawartość puszek marynatą. Połóż serwetkę lub ręcznik na dnie dużej patelni, umieść puszki z pomidorami na wierzchu, aby się nie dotykają i ściany patelni.
Następnie wlej puszki gorącą wodą do "ramiona" I umieść patelnię na ogień. Po płynie gotuje się, przepływ na małym ogniu przez kolejne 10 minut. Następnie zamknij słoiki pokrywkami, odwróć do góry nogami i owinąć ciepłym kocem. Кога банки остынут, поставьте их на место постояного хранениwią.
Tursia, Bułgaria
Fae-magazine.Com
Marynowana przekąska przygotowana z warzyw nazywa się turchay w Bułgarii. Składniki tego naczynia mogą być inne, ale najczęściej wykonane jest z kolorowej kapusty i marchwi, a reszta jest dodawana do smaku.
Będziesz potrzebować::800 g kalafiora, 1 średnia marchewka, 5 st.L. cukier, 2,5 t.L. Sole, 80 ml octu, 80 ml oleju roślinnego, seler liściowy, liść laurowy, czarny pieprz, pachną i papryka z liści zatoki są dodawane do smaku.
Przygotowanie. Wlej 1 litr wody na patelnię i dodaj do niej sól, cukier, olej słonecznikowy i ocet. Doprowadzić marynatę do wrzenia i ogień przez 3-5 minut.
Na dole dwóch czystych sterylizowanych puszek liftowych, leś pachnący pieprz i liść laurowy. Podziel kolorową kapustę na kwiatostany, pokrój marchewki w kółko i łodygi selera - na pół pierścienia.
Włóż warzywa w słoikach i wlej je ciepłą, ale nie gorącą marynatą i sterylizuj przez 20 minut, a następnie zwinąć.
Posypane pomidory są po hodowli
Prawie każdy region basenu Morza Śródziemnego ma swoje własne przepisy na suszone pomidory, francuskie prowansal.
Będziesz potrzebować:: 1 kg średniej wielkości mięsistych pomidorów, 2-3 lhes czosnku, 100 ml oliwy z oliwek, tymianku, Mayran, Bazylia, Rosemary, Oregano, komora) do smaku, 1/2 godziny.L. sól, 1/2 godziny.L. Sahara.
Przygotowanie. Pokrój starannie umyte i suszone pomidory w połówki lub kwater. Delikatnie pokrój łodygi i usuń nasiona łyżeczką. Wytnij czosnek płytkami.
Opuść blachę do pieczenia papierem do pieczenia i połóż na nim pomidory ze skórą. Następnie posyp je cukrem i solą, a następnie posyp pomidory olejem. Wyślij blachę do pieczenia do piekarnika, ogrzewana do 120 ° C przez 60 minut.
Następnie zmniejsz temperaturę do 80-90 ° C i, aby poprawić cyrkulację powietrza, otwórz drzwi piekarnika. Czas wysuszenia zależy od soczystości pomidorów i może osiągnąć 3,5-4,5 godziny.
W osobnej misce wymieszaj przyprawy. Wlej trochę oliwy z oliwek do sterylizowanego słoika i dodaj szczyptę zioła prowansów, połóż na wierzchu talerze czosnku i na nich - warstwę pomidorów, lekko zagęszczenie. Następnie wlej trochę więcej oleju i powtórz warstwy pomidorów i czosnku. Umieść warstwy, aby na samym szczycie były całkowicie zadaszone pomidory. Na koniec zamknij słoik pokrywką i wyślij go do lodówki.
Sos sacebeli, Georgia
Ile gruzińskich gospodyń domowych istnieje na świecie, jest tak wiele opcji przygotowania tego dania. Dodając śliwki do przepisu, otrzymasz sos z pikantnymi nutami owocowymi, które przypominają o Gone Flight.
Będziesz potrzebować:: 2 kg pomidorów, 1 kg odpływu, 1-2 strąki pikantnej pieprzu, 10-15 plasterków czosnku, 1 szklanka pasty pomidorowej, 7-8 godzin.L. olej roślinny, 2 godziny.L. chmiel-snals, 2 t.L. cukier, 2 godziny.L. Sól, 2 st.L. Ocet, koper, pietruszka, kolendra, bazylia, zielona cebula (do smaku).
Przygotowanie. Wyczyść pomidory ze skóry, po wyleaniu ich wrzącą wodą, usuń nasiona w drenażu. Pomiń śliwki, pomidory i spalanie pieprzu przez młynek mięsny. Osobno posiekaj zielenie i czosnek.
Przenieś pasta pomidorową na emaliowaną patelnię, zagotuj i gotuj na małym ogniu przez 8-10 minut. Następnie dodaj posiekane warzywa, czosnek, pastę pomidorową, olej słonecznikowy, cukier, chmiel-sunels i sól do pojemnika. Doprowadzić mieszaninę do wrzenia i gotuj przez kolejne 5 minut, a następnie wejdź do ocet i dokładnie wymieszaj.
Wlać sos do słoików wstępnie usteralizowanych, mocno zamknij pokrywkę i zostaw na jeden dzień pod kocem.
Slajd Pumpkin po włosku
Pomarańczowa dynia - królowa jesiennych zbiorów. Jeśli uważasz się za wyrafinowanego kucharza i wydaje się, że już próbowałeś wypróbować wszystkie możliwe opcje przygotowania tego warzywa, spróbuj zaskoczyć swoich bliskich tak niezwykłą przekąską jak powolna dynia.
Będziesz potrzebować:: 1 kg dyni, 200 ml oliwy z oliwek, 3 ząbki czosnku, 1 t.L. Igła rozmarynowa, 1 t.L. suszony tymianek, sól i czarny mielony pieprz do smaku.
Przygotowanie. Obierz dynię i wyczyść z niej nasiona, a następnie pokrój miąższ kostkami o grubości 2-2,5 cm.
Przykryj blachę do pieczenia naolitym pergaminem do pieczenia, załóż górne kawałki dyni. W osobnej misce wymieszaj sól, pieprz i tymianek i posyp dynię mieszanką. Posyp puste oliwę z oliwek.
Połóż blachę do pieczenia na górnej półce piekarnika ogrzewanej do 100 ° C przez godzinę. Po tym czasie otwórz drzwi piekarnika, aby uzyskać lepszą cyrkulację powietrza i pozostaw dynię do wyschnięcia na kolejne 1,5-2 godziny, okresowo sprawdzając jego gotowość.
Gdy dynia jest gotowa, wyjmij blachę do pieczenia z piekarnika i pozwól dyni ostudzić, a w tym czasie dokładnie umyj szklany słoik roztworem sody oczyszczonej i pokrój za pomocą obranych ząbków czosnku.
Wlej rozmaryn na dno słoika i połóż czosnek, a następnie napełnij go dynią, nie zapominając o zmiażdżeniu każdej warstwy łyżką, ustaw pojemnik oliwą oliwną, aby całkowicie pokrył kawałki. Przykryj słoik przygotowaną pokrywką i włóż do lodówki.
Suszona dynia, podobnie jak pomidory przygotowane w ten sam sposób, mogą być przechowywane w piwnicy lub lodówce przez sześć miesięcy.
Imam-Baylds, Armenia
Połówki bakłażan nadziewanych pomidorami są narodowe danie z Turcji i stanami regionu Bałkanów, które są podawane jako przekąska, jednak w niektórych krajach, na przykład w Armenii i Bułgarii, przepis jest przekształcony, aby warzywa mogą na zimę zwinąć do banków.
Będziesz potrzebować:: 3 kg bakłażana, 700 g cebuli, 500 g pomidorów, 40 g czosnku, 30 g papryki chili, 40 g zielonej cebuli, 100 ml oleju roślinnego, sól do smaku.
Przygotowanie. Spłucz bakłażan pod bieżącą wodą, pokrój końce i pokrój wzdłuż talerzy. Następnie włóż bakłażan do głębokiej miski, sól i wlej wodę, aby oni "Dany" Twoja gorycz. Po 40 minutach spuść płyn i wysuszyć każdy kawałek ręcznikiem.
Rozgrzej olej słonecznikowy na patelni i usmażyć bakłażan po obu stronach. Na osobnej patelni smaż cebulę posiekaną kostkami lub paskami.
Zrób nacięcie krzyżowe na skórze każdego pomidora i wlej go wrzącą wodą, a następnie ostrożnie usuń skórę. Zmiel pomidory blenderem i dodaj je do patelni cebulą. Dodaj do niego posiekane goździki czosnkowe.
Posiekaj zieloną cebulę i pokrój w małe kostki papryczki chili. Pill pikantna mieszanka na patelni przez 5 minut.
Sterylizuj banki i starannie połóż w nich paski jęczmienia, wypełniając je powstałym sosem pomidorowym. Rzuć słoiki pokrywkami, odwróć je do góry nogami i owinąć kocem na jeden dzień.
Istnieje legenda, zgodnie z którą jeden turecki imam stracił przytomność, gdy tylko poczuł aromat tego dania. Od tego czasu bakłażan nadziewany pomidorami i zaczął dzwonić "Imam-Baylds", Co dosłownie tłumaczone, jak "Imam zemdlał".
Korzystanie z przepisów z różnych kuchni świata da ci możliwość poczucia smaku pozornie znajomych produktów w zupełnie inny sposób.
