Noworoczne dania z różnych krajów - tradycyjne przepisy świąteczne
Zadowolony
Być może na żadne inne wakacje nie są przygotowani tak ostrożnie, jak na Nowy Rok. Zwyczajowe jest przygotowanie najsmaczniejszych potraw i, czekając na walkę z dzwonkami, cieszyć się obfitą ucztą w różnych krajach świata. Oto kilka przepisów na noworoczne potrawy.
Stół noworoczny powinien być pełen różnych potraw, dzięki czemu nadchodzący rok był taki sam bogaty i bogaty. W Sylwestra jedzą smaczne i satysfakcjonujące, więc centralne miejsce na świątecznym stole jest zajęte przez potrawy mięsne. Przed głównym daniem, przekąski są zwykle podawane, w niektórych krajach jedzą zupę, ale na końcu uczty - ślubując deser. I każdy kraj ma swoje własne tradycyjne dania noworoczne. Tutaj są niektóre z nich.
Bałtycka przekąska ze spratów
Ta prosta, ale bardzo smaczna przystawka jest przygotowywana przez Litwy, Łotry i Estończycy.
Będziesz potrzebować: 400 g lekko solonych spratów, 6 szt. Ziemniaki, 1 wiązka zielonej cebuli, 3 łyżki.L. olej roślinny, 1,5 t.L. Ocet, pieprz do smaku.
Przygotowanie. Obieraj i podziel na filety. Gotuj ziemniaki w mundurze, wyczyść i pokrój na plasterki. Połóż ziemniaki na naczyniu, na zaklęcie, polej olej i octu z mieszanką oleju, pieprzu i posypek posiekaną cebulą.
Francuska zupa z kalafiora
Francus Gourmets On Noworoczny uwielbiam rozpieszczać się pikantną kremową zupą.
Będziesz potrzebować:: 2 łyżki stołowe.L. Olej roślinny, 1 cebula, 3 ząbki czosnku, 1 głowa kalafiora, 2 arkusze laurowe, 1,5 l bulionu z kurczaka, 2 szt. Ziemniaki, 1 szklanka tłuszczu, soli i pieprzu do smaku.
Przygotowanie. Na głębokiej patelni podgrzej olej i usmażyć cebulę i posiekany czosnek, a następnie umieść kwiatostany kolorowej kapusty i liści laurowej. Smaż trochę, mieszając, około 5 minut. Dopraw solą i pieprzem. Wlać bulion, zagotuj i gotuj na małym ogniu przez 15 minut, okresowo mieszając. Dodaj ziemniaki posiekane kostkami i kontynuuj gotowanie, aż ziemniaki będą miękkie, od 10 do 15 minut. Zmniejsz temperaturę do minimum, wlej śmietan i spal kolejne 5 minut, aż masa się zgęstnieje. Zmiel lekko chłodzoną zupę w blenderze do stanu puree (możesz użyć blendera zanurzalnego i zrobić to dobrze na patelni). Podgrzej trochę i podawaj.
Sałatka ziemniaczana z czosnkiem i ziołami
W Czechach do stolika noworocznego przygotowywana jest serdeczna sałatka ziemniaczana z musztardą.
Będziesz potrzebować::1,5 kg ziemniaków, 1,5 T.L. sól, 1/2 szklanki oliwy z oliwek, 2 t.L. Ocet czerwonego wina, 1,5 t.L. sok z cytryny, 1 t.L. ziarnista musztarda, 3 ząbki czosnku, 0,5 godziny.L. mielony czarny pieprz, pół pietruszki, 1/3 pakietu zielonej cebuli, 1 t.L. zmiażdżony świeży tymianek.
Przygotowanie. Obierz ziemniaki, pokrój raczej dużymi kostkami i gotuj w osolonej wodzie, aż się ugotuje. Odcedź wodę i trochę ostudzić. Podczas gotowania ziemniaków przygotuj stację benzynową: wymieszaj oliwę z oliwek, octu, sok z cytryny, musztardę, posiekany czosnek, pietruszka, zielona cebula, tymianek i pieprz. Sól dla smaku. Wlać gotowe ziemniaki z tankowaniem i dobrze wymieszaj. Podawać sałatkę ciepłą lub schłodzoną.
Indian z ziołami w Ameryce
Głównym daniem na noworocznym stole wśród Amerykanów jest indyk pieczony z ziołami.
Będziesz potrzebować:: Tushka Turkey (5,5-6,5 kg), 1 paczka masła, 1/4 szklanki oleju roślinnego, 3 łyżki.L. Nasiona ziół (bazylia, rozmaryn i pietruszka), 1 cytryna, 1/2 żarówki, 1 łodyga selera, 1 głowa czosnku, 1/4 szklanki soli, 2 łyżki.L. Czarny mielony pieprz.
Przygotowanie. W misce wymieszaj zmiękczone masło, olej roślinny, zieleń, startą skórkę z cytryny, dodaj sól i pieprz do smaku. Oddzielnie pokrój cebulę na pół pierścienia, kawałki - seler, wyczyść czosnek. Dobrze spłucz indyka, sucha, zdejmij wnętrzności. Pociągnij indyka z mieszanką oleju na zewnątrz, sól i pieprz na zewnątrz i wewnątrz. Wewnątrz umieść mieszankę posiekanej cebuli, selera, goździków czosnkowych i pół cytryny. Napraw otwór z wykałaczkami, zawiąż nogi trwałą nitką. Piec indyka w piekarniku podgrzewanym do 230 ° C przez 30 minut, a następnie zmniejsz temperaturę do 175 ° C, przykryj indyka folią i piecz kolejne 1,5-2 godziny. 15-20 minut przed końcem gotowania, wyjmij folię i pozwól, aby brązowa skórka utworzyła się. Przed podaniem pozwól, aby gotowy indyk ostygnie na pół godziny.
Kaczka nadziewana owocami
Pikat jest również przygotowywany w Danii, ale zamiast Turcji używana jest kaczka.
Będziesz potrzebować:: Tushka Ducks, 1 jabłko, 1 gruszka, 200 g suszonych moreli, 100 g rodzynek, 2 marchewki, 1 cebulę, 3 ząbki czosnku, 2 st.L. masło, 5 godzin.L. Musztarda, 3 godziny.L. Miód, 2 st.L. Sahara, 2 St.L. Sok z cytryny, sól, pieprz i olej roślinny do smaku.
Przygotowanie. Spłucz i sucha. Delikatnie, aby nie uszkodzić skóry, usuń kości i mięso, pozostawiając kości tylko w skrzydłach i nogach. Wymieszaj miód, musztardę i posiekany czosnek w misce, dodaj do smaku sól i pieprz. Pochwić kaczkę wewnątrz i na zewnątrz. Wytnij jabłka i gruszki plasterkami, usuwając nasiona i pocij się w mieszance cukru, soku z cytryny i 2 ST.L. woda. Wytnij marchewki kostkami, cebulą z pół pierścienia i usmażyć razem w oleju roślinnym. Płucz suszone owoce i zanurz się w wodzie ogrzewanej masłem. Tłupnął przygotowaną kaczkę z owocami, cebulą z marchewką i suszonymi owocami. Napraw nacięcie wykałaczkami, owinąć kaczkę folią i piecz w piekarniku podgrzewanym do 175 ° C przez godzinę, okresowo usuwając folię i wylewając tuszę utworzoną przez sos. 15-20 minut przed końcem gotowania, wyjmij folię i pozwól brązowej skórce utworzyć się na zwłce.
Świąteczny karp
W Niemczech, a także częściowo w Austrii, Czechach i Polsce, karpia są nadziewane przez Nowy Rok.
Będziesz potrzebować::1 karp (1,3 kg), 150 g grzybów, 1 cebula, 1/2 cytryny, 70 g masła, 4 st.L. suche białe wino, sól i mielony czarny pieprz do smaku.
Przygotowanie. Oczyść karpia ze skal i wnętrza, spłucz i wysuszyć. Zmiel cebulę i grzyby i smaż w maśle przez 7 minut, a następnie dodaj wino i trochę wypuść. Zetrzyj karpia solą i pieprzem wewnątrz i na zewnątrz, posyp sokiem z cytryny i umieść przygotowane nadzienie do środka. Nasmaruj blachę do pieczenia, stopionym masłem, włóż karp, a także posmaruj go olejem i piecz w piekarniku podgrzewanym do 180 ° C przez 45 minut. 3-4 razy podczas pieczenia nasmaruj karp. Skończone karp.
Bułgarska Musaka
Bułgarzy na noworoczną ucztę przygotują proste domowe danie - Musaku.
Będziesz potrzebować:: 1 kg ziemniaków, 1/2 kg mięsa mielonego, 1 cebula, 2 szklanki mleka, 4 jajka, 2 łyżki.L. Papriki, 1 t.L. sól, 1 h.L. mielony czarny pieprz, olej roślinny.
Przygotowanie. Wytnij cebulę i smaż w rozgrzanym oleju, aż będzie złoty. Następnie dodaj mielone mięso, pieprz, paprykę i pół soli. Smaż, aż mięso stanie się brązowe, a następnie zdejmij patelnię z ognia. Dodaj mieszankę mięsną do kostek posiekanych i dobrze wymieszaj, wlej pozostałą sól. Nasmaruj głębokie blachę do pieczenia masłem, równomiernie mieszankę ziemniaków i mięsa i piecz w piekarniku podgrzewanym do 220 ° C przez około 40 minut. W osobnej misce wymieszaj mleko i jajka oraz 10 minut przed końcem pieczenia, wlej zapiekankę tą mieszanką. Podawaj gotowe Musaku z kwaśną śmietaną.
Polski bigos z mięsem
Polacy, przeżyli post i świętowanie Bożego Narodzenia 25 grudnia, wolą obfite potrawy mięsne, na przykład bigos w Nowym Roku.
Będziesz potrzebować:: 500 g wieprzowiny, 500 g osłabionej surowej kiełbasy, 100 g mostka, 3 żarówki, 2 marchewki, 500 g grzybów, 6 goździków czosnkowych, 1 mała głowica kapusty, 1 szklanka czerwonego wina, 400 g kapusty kapusty kapusty kapusty kapusty kapusty kapusta , 400 g pomidorów, 1 l bulionu mięsnego, 1 szklanka śliwek bez kości, 1,5 godziny.L. suszony tymianek, 1,5 godziny.L. suszony major, 1 godz.L. Pachnąca pieprz, 1 liść zatoki, 2 st.L. Papriki, 1/8 godzin.L. Kayensky Pepper, 1 H.L. kminek, 1/2 godziny.L. sól, 1/2 godziny.L. mielony czarny pieprz, olej roślinny.
Przygotowanie. Na głębokiej patelni podgrzej olej i usmażyć wieprzowinę na małe kawałki przez około 4-5 minut, przenieś do miski. Smaż kiełbasę cięty przez pierścienie w tym samym oleju, około 5 minut i przenieś do miski do mięsa. Umieść zmiażdżony mostek, cebulę na patelni i przejdź na 3 minuty. Następnie włóż marchewkę pokrojoną kostkami i smaż na kolejne 2 minuty. Dodaj posiekane grzyby, posiekany czosnek i usmażyć 2 minuty. Umieść posiekaną kapustę i gotuj przez 2 minuty. Następnie wlej wino, dobrze wymieszaj. Dodaj kapustę, wcześniej ściskając solankę, zmiażdżone pomidory, wlać bulion, wlać tymianek, marjoran, pachnące. Pokłonić nasiona kminku solą i pieprzem i dodaj do patelni. Umieść także smażone mięso i kiełbasę. Doprowadzić mieszaninę do wrzenia, a następnie zmniejsz pożar do minimum i gotuj na wolnym ogniu przez 1,5 godziny, od czasu do czasu mieszając. Następnie usuń liść zatoki, włóż śliwki i gotuj na wolnym ogniu przez kolejne dziesięć minut. Podawaj gotowe bigos ze świeżym chlebem.
Krokakor
W Szwecji przygotowywane jest tradycyjne noworoczne danie - Cropcore. To coś w rodzaju pierogów z nadzieniem, do ciasta dodawane są tylko ziemniaki.
Będziesz potrzebować:: 700 g boczku lub (mostki), 2 żarówki, 1,5 kg ziemniaków, 1/2 szklanki mąki, sól, czarny pieprz, 1 jajko, 120 g oleju.
Przygotowanie. Obieraj ziemniaki i gotuj w osolonej wodzie, aż się ugotuje. Podczas gdy ziemniaki są gotowane, posiekaj cebulę i smaż ją, aż będą przezroczyste w maśle. Następnie dodaj zmiażdżony boczek, dopraw solą i pieprzem i usmażyć na średnim ogniu, ciągle mieszając, aż bekon się zrumienił. Zetrzyj gotowane ziemniaki za pomocą prasy, poprowadź jajko, sól, wymieszaj, a następnie wlać mąkę i ugniataj ciasto. Rozwiń ciasto, z pomocą okrągłego kształtu (lub szkła), ścisnij kawałki, włóż na nie przygotowane wypełnienie, uszczypnij krawędzie i nieco zwiń ręce, aby zrobić piłkę, aby zrobić piłkę. Gotuj utworzone kulki z napełnianiem wrzącą wodą: Po wyciekaniu gotuj 3 minuty. Podawaj uprawy ze stopionym masłem lub sosem jemisowym.
Tradycyjny angielski pudding
Brytyjczycy przygotowują budyń z jakiegokolwiek powodu, a Nowy Rok nie jest wyjątkiem. To raczej obfite danie jest zwykle podawane na końcu uczty na deser.
Będziesz potrzebować:: 300-400 g suszonych owoców (rodzynki, suszone morele, śliwki), 150 g cukru, 4 łyżki.L. Roma, 100 ml ciemnego piwa, 200 g orzechów, 100 g świeżych białych krakersów, 50 g mąki, 100 g mrożonego masła, 1/2 godziny.L. Naset Nutmeg, 1 H.L. Kinamon mielony, 1/2 godziny.L. Ziwieżka naziemna, 1/2 godziny.L. mielony imbir, 100 g jagód wiśni, 3 jajka.
Przygotowanie. Mieszaj suszone owoce (przed -wycisze śliwki i suszone morele), cukier, rum i piwo. Dobrze wymieszaj, przykryj pokrywką i pozostaw na 24 godziny. Następnego dnia wymieszaj orzechy, krakersy, mąkę, masło, przyprawy, wiśnie i jajka wraz z suszonymi owocami w głębokiej misce i dobrze wymieszaj. Przykryj miskę folią i pozostaw, aby stać w chłodnym miejscu na kolejne 24 godziny. Po dniu smaruj głęboki kształt puddingu (forma babeczki jest również odpowiednia). Wytnij koło z pergaminu i połóż go na dole formy. Włóż przygotowaną masę do budynia w kształcie, przykryj ją papierem pergaminowym i warstwą folii, napraw wszystko za pomocą silnej nici. Złóż ręcznik kuchenny lub złożony w kilku warstwach w długim pasku i umieść w kształcie budyń. Razem z ręcznikiem, obniż kształt w patelnię z wodą 3/4. Doprowadzić wodę do wrzenia, a następnie zmniejsz pożar do minimum i gotuj budyń przez 5-6 godzin, od czasu do czasu dodając wodę do patelni. Ochłodzić gotowy pudding na kilka godzin i usuń go z formularza.
Ginger Gingerbread
Ginger Gingerbread - Classics of New Year`s Holidays. W wielu krajach czytają piekarnik na długo przed świętami Bożego Narodzenia i Nowy Rok, wypełniając aromat przypraw i przewidując świąteczny nastrój.
Będziesz potrzebować:: 3 szklanki mąki, 3 godziny.L. Giermiczny imbir, 1 H.L. Kinamon mielony, 1/2 godziny.L. Naset Nutmeg, 1 H.L. proszek do pieczenia, 1/4 godziny.L. sole, 360 g masła, 1 szklanka cukru, 1/4 szklanki miodu, 1 jajko, 1 torba waniliny.
Przygotowanie. W dużej misce wymieszaj mąkę, imbir, cynamon, gałkę muszkatołową, sodę i sól. W innej dużej misce wymieszaj olej i cukier. Dodaj miód, jajka i wanilinę. Wymieszaj zarówno mieszanki i ugniataj ciasto. Owinąć go w folię polietylenową i ostygnąć przez 2 godziny lub pozostaw na noc. Następnie rozłóż ciasto na powierzchni lekko posypane mąką, pokrój pierściowe ciasteczka za pomocą pleśni, przenieś je do blachy do pieczenia pokrytego pergaminem i piecz w 10-12 minutach podgrzewanych do 175 ° C. W razie potrzeby gotowe pierściowe można posypać cukrem pudrem lub ozdobić lukrem.
Tradycyjne grzbietowe wino
Oprócz szampana, w Nowym Roku możesz rozpieszczać się rozgrzewającym wina, zwłaszcza jeśli świętujesz wakacje poza miastem.
Będziesz potrzebować:: 25 g imbiru, 1 kij cynamonu, 1 H.L. Gwiazdy goździków, 1/2 godziny.L. zmielona gałka muszkatołowa, 150 g cukru pudru, 1 butelka czerwonego wina, 1 pomarańczowy, woda.
Przygotowanie. Zmiel lub zetrzyj imbir na grubej trawie i, wraz z przyprawami, włóż na patelnię z 750 ml wody. Doprowadzić do wrzenia, a następnie odcedź małe sito na czystą patelnię. Dodaj cukier, wino i pomarańczowe pokrojone na 8 części. Doprowadzić do wrzenia (ale nie gotuj!), upewnienie się, że cukier całkowicie zniknął. Podawaj gorące wina.
Nie dołączyliśmy naczyń na naszym stole - sałatki na naszym stole "Sałatka Olivier", "Śledź pod futrem" oraz "Mięso po francusku". Być może nadszedł czas, aby spróbować czegoś nowego! Podziel się swoimi ulubionymi przepisami na noworoczne potrawy.
