Zimowe puste miejsca bez octu - 10 najlepszych przepisów
Możliwe jest przygotowanie pustych pustek na zimę bez octu: marynowane warzywa i sałatki są nadal doskonałe do smaku. W naszym wyborze znajdziesz dla siebie kilka przydatnych przepisów - ogórki, kapusta, pomidory, śmieci i sałatki.
Sezon używania szklanych słoików, metalowych osłony i maszyn do siedzenia jest otwarty. Zgodnie z tradycją wszystkie wyspecjalizowane publikacje są już pełne licznych przepisów na najlepsze puste miejsce na zimę - ostre, słodkie, słone i wszyscy inni. Część tych pustych mieszkańców, letnich mieszkańców, którzy znają dużo octu, są przygotowani, ponieważ ta przyprawa jest ściśle zabroniono dodawania do niektórych chorób.
Aby zwiększyć czas całkowitego przetwarzania termicznego warzyw i ich sterylizacji, wszystkie puste puste, ułożone w bankach w gorącej formie, należy wywrócić do góry nogami, owinąć ciepłym kocem i pozostawić w tej formie do chłodzenia co najmniej 12 godzin (najlepiej - na jeden dzień).
Ogórki
Będziesz potrzebować: na dwukodzierni JAR-1 kg ogórków, 50 g żurawin, 3-4 plasterki czosnku, 1 t.L. Sól, 2 st.L. Cukier, 4 groszek czarnego pieprzu, 1 arkusz chrzanu, 3 gałązki koperzy, 1 litr wody.
Przygotowanie. Umyj ogórki, wlać zimną wodę i pozostaw na 5 godzin. Wyczyść czosnek i pokrój na duże kawałki. Na dole każdego sterylizowanego słoika, włóż kopernię, czosnek, liść chrzanu, połóż ogórki mocno na górze i między nimi - żurawinami i pieprzem. Gotuj wodę na patelni i wlej ogórki, ostygnie i wlej z powrotem na patelnię. Gotuj, zalej i ostudź ponownie.
Zatruj wodę na patelni, dodaj sól i cukier i gotuj, aż się rozpuści. Wlać ogórki i zamykaj go luźno za pomocą sterylizowanego okładki. Pozostaw w ciepłym miejscu na 3-4 dni, a następnie otwórz, usuń piankę uformowaną na ogórkach, wlej solankę z powrotem na patelnię i zagotuj. Ponownie wlej ogórki i zamknij słoiki sterylizowanymi pokrywkami. Zakasać.
Ogórki dla takiego obrabiania muszą być solidne i całe.
Kapusta
Będziesz potrzebować: 1 średnia głowa kapusty, 1 średnia marchewka, 1 t.L. Mała sól, 2 T.L. Duża sól, 1 t.L. cukier, 1 litr wody, nasiona koperkowe.
Przygotowanie. Wyjmij górne liście z kapusty, umyj głowę i pokrój na 4 części. Posiekaj kapustę i pocieraj marchewkę na grubą trawę. Wymieszaj warzywa w wygodnej misce, wlej tam małą sól, wymieszaj i lekko otwórz kapustę czystymi rękami, aż zostanie nawilżona.
Gotuj wodę, dodaj cukier i dużą sól, mieszaj, aż całkowicie się rozpuści. W sterylizowanym pojemniku wlej nasiona koperków do smaku, umieść kapustę na wierzch. Zamknij pojemnik i odejdź na 3-6 godzin, aby nalegać.
Czas Salin tej kapusty nadaje mu bogaty smak i aromat, ale sprawia, że jest mniej chrupiąca.
Pomidory
Będziesz potrzebować: dla słoika literowego - 10 średnich pomidorów, 1 t.L. sól, 5 łyżki.L. cukier, 1/3 godziny.L.Kwas cytrynowy, 1 pączek, 1 pachnący groch pieprzowy, 3 groszek czarnego pieprzu, woda.
Przygotowanie. Umyj pomidory i umieść go mocno w sterylizowanych słoikach, dodaj goździki i pieprz. Wlać wrzącą wodę i ostudź. Wlej wodę na patelnię, dodaj sól, cukier i kwas cytrynowy, zagotuj i gotuj przez dwie minuty. Wyjmij z ognia, wlać puszki marynatą i zamykaj sterylizowanymi pokrywkami. Zakasać.
Cukinia
Będziesz potrzebować: Na litrowym słoiku - 1 średni lub duży młody cukinia, 3 plastry czosnku, 3 gałązki pietruszki, 4 groszek pachnącego pieprzu, 1 st.L. sól, 1,5 t.L. cukier, 1/2 godziny.L. kwas cytrynowy, woda do smaku.
Przygotowanie. Umyj cukinię i wycięcie woli. Obieraj czosnek z łuski. Połóż czosnek, pietruszkę i pieprz na dnie każdego sterylizowanego słoika, umieść cukinię na wierzchu i wlej wrzącą wodę. Pokryć sterylizowaną pokrywką. Poczekaj na całkowite chłodzenie i spuść wodę na patelnię.
Powtórz procedurę dwa razy, a dzięki ostatniej transfuzji dodaj cukier i sól do wody. Gotuj, aż zostaną całkowicie rozpuszczone, a następnie dodaj kwas cytrynowy, wymieszaj i zdejmij z ciepła. Wlać banki marynatą i ponownie zamknij sterylizowane pokrywki. Zakasać.
Chern
Będziesz potrzebować: 2 kg Cheremshi, 200 g pasty pomidorowej, 4 st.L. Sól, 2 st.L. Cukier, 5 groszku czarnego pieprzu, 3 arkusze laurowe, 800 g wody.
Przygotowanie. Spłucz liście lesemenów, oparz wrzącą wodą i pozwól, aby woda odpłynęła. Połóż socjum na sterylizowanych słoikach. Gotuj wodę, dodaj wszystkie składniki, wymieszaj, gotuj przez dwie minuty i wlej do słoików. Sterylizuj puszki przez 20 minut, a następnie zamknij za pomocą sterylizowanych pokrywek i zwiń.
Czosnek
Będziesz potrzebować: dla jednego pół-litra słoika-16-20 średniej głowy czosnku, 1 godzina.L. cukier, 1 h.L. sól, 1 h.L. Bez zjeżdżalni kwasu cytrynowego, 1 tabletka aspiryny, 10 groszków czarnego pieprzu, 3 goździki, liść laurowy, kolendra i nasiona koperkowe do smaku.
Przygotowanie. Podziel głowy czosnku na plastry. Obierz plastry łuski, spłucz, wysuszyć i włożyć sterylizowane słoiki. Wlać wrzącą wodę, ochłodzić, wlać wodę. Powtórz procedurę dwa razy. Wlać chłodzoną wodę z puszek do patelni, zagotuj i dodaj wszystkie składniki, z wyjątkiem aspiryny i kwasu cytrynowego: włóż je do słoika. Wymieszaj marynatę, aż sól i cukier zostaną całkowicie rozpuszczone, zdejmij z ognia i wlej z nią czosnek. Zamknij słoiki ze sterylizowanymi pokrywkami.
Mieszanka warzyw
Będziesz potrzebować: na trzy -litrowym słoiku - 1 kg średnich pomidorów, 1 kg średnich ogórków, 1 marchewka, 1 papryka, 1 gocie , 2 łyżki stołowe.L. sól, 3,5 t.L. Sugar, 7 groszku czarnego pieprzu, 3 arkusze laurowe, zielenie do smaku.
Przygotowanie. Zanurz ogórki przez 3 godziny w zimnej wodzie, umyj resztę warzyw. Zostaw pomidory i ogórki w całości, pokrój jabłko plasterkami, pokrój paprykę na kilka części lub pierścieni, pokrój marchewki cienkimi paskami. Złóż wszystkie warzywa i zioła w słoiku w pożądanej kolejności. Doprowadź wodę i wlej słoik na krawędzie. Przykryj sterylizowaną pokrywką i pozostaw do całkowitego ostygnięcia.
Następnie spuść wodę na patelnię, zagotuj i ponownie wlej warzywa, aż całkowicie się ostygnie. Wlej wodę ponownie na patelnię, zmniejsz 1 szklankę z jej objętości i dodaj sok jabłkowy i wszystkie inne składniki. Gotuj, aż cukier i sól całkowicie się rozpuściły, zdejmij z ognia, wlej słoik wrzącą wodą i zwiń sterylizowaną pokrywką.
ADZHIKA
Będziesz potrzebować: 500 g pomidorów, 300 g bułgarskiej papryki, 75 g czosnku, 30 g pikantnej papryki, sól i oleju roślinnego do smaku.
Przygotowanie. Obierz wszystkie warzywa, umyj i pokrój na średnich kawałkach. Umieść je w blenderze i posiekaj. Doprowadzić do gotowania na małym ogniu i gotuj do pogrubienia (15-20 minut po gotowaniu). 5 minut przed gotowaniem, sól i dodaj do smaku olej roślinnego. Połóż gotową adjik na słoiki, zamykaj sterylizowanymi pokrywkami i zwiń.
Lecho
Będziesz potrzebować: 3 kg dużych pomidorów, 1 kg słodkiej pieprzu, 4-6 płatków czosnkowych, 1 t.L. sól, 3 łyżki.L. cukier, przyprawy i greeny do smaku.
Przygotowanie. Wytnij połowę pomidorów na kawałki, również pokrój i pieprz. Złóż wynikową masę na patelni i zagotuj na średnim ogniu. Następnie zmniejsz go i gotuj przez 15 minut. Dodaj pozostałe pomidory i leni na małym ogniu przez kolejne 15 minut. Wlać sól, cukier, czosnek, zielenie i przyprawy, wymieszaj. Po 5 minutach zdejmij leko z ognia, włóż do słoików, zamknij sterylizowane pokrywki i zwinąć.
Solyanka
Solyanka
Będziesz potrzebować: 3 kg białej kapusty, 1 kg grzybów leśnych, 1 kg cebuli, 1 kg marchewki, 500 g sosu pomidorowego lub keczupu, 500 g oleju roślinnego, 2 st.L. sól, 1/4 godziny.L. kwas cytrynowy, 200 ml wody, 3 arkusze laurowe, przyprawy do smaku.
Przygotowanie. Umyj grzyby, gotuj i drobno posiekaj. Zdejmij brudne górne liście z kapusty, umyj i posiekaj. Wytnij cebulę na pół pierścienia. Smaż połowę na patelni w odpowiedniej ilości oleju roślinnego, aż do połowy. Zetrzyj marchewki na grubej trucie i dodaj do patelni do cebuli. Za pięć minut umieść tam grzyby. Smażyć, aż będziesz gotowy podczas mieszania. Umieść kapustę do dań na dania (najlepiej w miednicy szkliwa), dodaj pozostałą surową cebulę, wlać sól i przyprawę tam.
Dobrze wymieszaj kapustę z czystymi rękami i lekko otwórz się z wałkiem do toczenia, aż pojawi się sok. Umieść gotową mieszankę warzywną z patelni w miednicy, dodaj tam wszystkie inne składniki oprócz kwasu cytrynowego i ułóż powolne ogień, aby gasić. Pięć minut przed gotowaniem dodaj kwas cytrynowy i dobrze wymieszaj. Usuń Hodgepodge z ognia, włóż go do sterylizowanych słoików i zamknij sterylizowanymi pokrywkami.
Te proste przepisy na puste miejsca bez octu nie pozostawią obojętnego żadnego z twoich gości. A jeśli możesz udostępnić przepis na oryginalną ochronę bez octu, napisz o tym w komentarzach.
