Zbieramy grzyby zgodnie z zasadami lub tajemnicami pysznego zachodu słońca
Prawidłowo i cudownie powiązane grzyby mogą stać się jedną z głównych przekąsek nawet na świątecznym stole. Ale rozpoczynając zbiór grzybów, ważne jest, aby znać główne punkty i tajemnice do przygotowania samych grzybów, przygotowania marynaty i ochrony.
Oczywiście każda gospodyni domowa ma własne tajemnice i metody zbierania grzybów. I wszyscy wiedzą, że grzyby wymagają szczególnej uwagi w przygotowaniu i przechowywaniu. Możesz jednak odróżnić ogólne zasady, jak przygotować zebrane grzyby i jak je posmakować, aby zadowolić się słoikiem z delikatności leśnej.
Przygotowanie grzybów
Możesz zbierać i marynować różne grzyby, wśród których są najbardziej znane i popularne wśród zbieraczy grzybów:
- Białe grzyby;
- Kieszonkowe dzieci;
- Brustee;
- oleje (tylko po pierwsze, konieczne jest wyczyszczenie czapek ze skóry);
- lisy;
- grzyby;
- Mookhoviki;
- Valuy;
- Zelenki.
Zebrane grzyby muszą być najpierw sortowane według rodzaju i wielkości
Przetwarzaj różne rodzaje grzybów osobno, jednocześnie sortując je według rodzaju i wielkości (osobno duże, średnie, małe). W młodych piersiach pokrój nogi w odległości 1-1,5 cm od kapelusza, w Boletus i Boletus-2-2,5 cm, w oleju-1-1,5 cm. Oddzielnie odcięte nogi grzybów.
Przygotowanie solanki
Po sortowaniu i usunięciu nóg dokładnie spłucz grzyby, złóż je do emaliowanego pojemnika, wlej wodę, lekko sól i gotuj, aż płyn stanie się prawie przezroczysty, a grzyby będą wyświetlane na dole dolnym. Zajmie to około 20-30 minut. Podczas gotowania okresowo usuwaj uformowaną piankę. Następnie wrzuć grzyby na durszlak.
Możesz dodać dowolne przyprawy do grzybów do grzybów
Przygotuj marynatę: na 1 litr wody zwykle zajmują 4 godziny.L. Sól, 2 st.L. Cukry, 2-3 liście laurowe, 8 groszek czarnego pieprzu, 4 groszek pachnącej pieprzu, 2 kwiaty ząbka i w razie potrzeby inne przyprawy. Przyprowadź wodę z przyprawami do wrzenia, włóż grzyby do marynaty, wcięte w części 2 ząbków czosnku i gotuj wszystko razem przez 10 minut.
Grzyby oddzielone od wywaru powinny być przyjemne do smaku, umiarkowanie słone, z aromatem przypraw. Włóż je na patelnię, wymieszaj z octem (1 kg-5-7 ml esencji octu rozcieńczonego w niewielkiej ilości wywaru grzybów) i nadal rozprzestrzenianie się w sterylnych brzegach.
Sterylizacja i toczenie
Sterylizuj puszki z grzybami w wrzącej wodzie od momentu jej wrzenia: pół litra 20-25 minut, litr-25-30 minut. Jeśli podczas gotowania zapomniałeś dodać przyprawy, można je umieścić bezpośrednio w bankach przed sterylizacją.
Przed ssaniem banki z grzybami z pewnością sterylizują
Możesz zachować grzyby wraz z solanką, w których zostały ugotowane bez całkowitego oddzielenia, ale tylko równomiernie rozkładając je przez pojemniki. W takim przypadku dodaj esencję octu bezpośrednio do banków w połowie wypełnionych grzybami (1 godzina.L. Esencja na 1 litr grzybów), a następnie rozłóż resztę grzybów, wymieszaj z czystą łyżką, sterylizuj i zwiń.
Te proste zasady pomogą stworzyć pyszne zachody słońca grzybów, które prawdopodobnie zadowolisz swoją rodzinę i przyjaciół.
