Sałatki kapusty na zimę i na każdy dzień: najlepsze przepisy
Zadowolony
Różne sałatki z kapusty mogą wzbogacić swój stół w dowolnej gospodyni. Kapusta jest mała, kiszona kapusta, "Prowansja" I wiele opcji zachowania warzyw będzie doskonałą przekąską i szczerze mówiąc, jeśli goście nieoczekiwanie przybyli do twojego domu.
Punkt pozostaje mały - zaopatrzenie się "Szybko" I przez długi czas przechowywane sałatki z kapusty, które Kochana za głową spadnie na właściciela z ogrodu. Inne składniki sałatek można znaleźć w tym samym miejscu, a także w ogrodzie, lasu i sklepu.
Solyank z grzybami
Solyanka jest dość popularna wśród letnich mieszkańców przystawki. W tym przepisie jest przygotowywany z kwasem cytrynowym.
Będziesz potrzebować: 3 kg białej kapusty, 1 kg grzybów leśnych, 1 kg cebuli, 1 kg marchewki, 500 g sosu pomidorowego lub keczupu, 500 g oleju roślinnego, 2 st.L. sól, 1/4 godziny.L. kwas cytrynowy, 200 ml wody, 3 arkusze laurowe, przyprawy do smaku.
Przygotowanie. Umyj grzyby, gotuj i drobno posiekaj. Zdejmij górne liście z kapusty, spłucz i posiekaj. Wytnij cebulę na pół pierścienia. Smaż połowę na patelni w odpowiedniej ilości oleju roślinnego, aż do połowy. Zetrzyj marchewki na grubej trucie i dodaj do patelni do cebuli. Za pięć minut umieść tam grzyby. Smażyć, aż będziesz gotowy podczas mieszania. Umieść kapustę do dań na dania (najlepiej w miednicy szkliwa), dodaj pozostałą surową cebulę, wlać sól i przyprawę tam.
Dobrze wymieszaj kapustę z czystymi rękami i lekko otwórz się z wałkiem do toczenia, aż pojawi się sok. Umieść gotową mieszankę warzywną z patelni w miednicy, dodaj tam wszystkie inne składniki oprócz kwasu cytrynowego i ułóż powolne ogień, aby gasić. Po półtorej godzinie dodaj kwas cytrynowy i dobrze wymieszaj. Po 5 minutach usuń Hodgepodge z ciepła, włóż go do sterylizowanych słoików i zamknij sterylizowane pokrywki.
Holokaust pusta ze słonymi ogórkami
W tej wersji solone ogórki są dodawane do sałatki zamiast grzybów.
Będziesz potrzebować: 1 kg białej kapusty, 4 średnie ogórek soli, 4 duże marchewki, 6 średnich żarówek, 1 szklanka oleju roślinnego, 1/2 szklanki sosu pomidorowego lub keczupu, 8 łyżek.L. 9. ocet, 1/2 szklanki cukru, 1 h.L. sól, 1/2 szklanki wody, 8 groszku czarnego pieprzu, 2 arkusze laurowe.
Przygotowanie. Spłucz głowę głowy wodą, zdejmij z niej górne liście i posiekaj kapustę. Oczyść marchewki i cebulę, spłucz i sucha. Drobno posiekaj cebulę, zetrzyj marchewki na gruboziarnistej trawie. Złóż wszystkie warzywa w emaliowanej metalowej miednicy i wymieszaj. Następnie lekko pocieraj rękami lub kołysanie. Dodaj wszystkie inne składniki, w tym ocet. Połóż miednicę na powolnym ogniu i gotuj na wolnym ogniu przez półtorej godziny, okresowo mieszając i, jeśli to konieczne, dodając wodę. Wyjmij z ognia, włóż go do sterylizowanych słoików i zamknij sterylizowanymi pokrywkami. Zakasać.
Nawiasem mówiąc, możesz ugotować keczup dla HodgePodge.
Sałatka kapusty bez octu
Prosta i bardzo smaczna przystawka kapusty. Jest to wystarczająco szybko nalegane i nie trzeba go zwinąć.
Będziesz potrzebować: 1 średnia głowa kapusty, 1 średnia marchewka, 1 t.L. Mała sól, 2 T.L. Duża sól, 1 t.L. cukier, 1 litr wody, nasiona koperkowe.
Przygotowanie. Wyjmij górne liście z głowy, spłucz i posiekaj kapustę i zetrzyj marchewkę na grubej trawie. Wymieszaj warzywa w wygodnej misce, wlej tam małą sól, wymieszaj i lekko otwórz kapustę czystymi rękami, aż zostanie nawilżona.
Gotuj wodę, dodaj cukier i dużą sól, mieszaj, aż całkowicie się rozpuści. W sterylizowanym pojemniku wlej nasiona koperków do smaku, umieść kapustę na wierzch. Zamknij pojemnik i odejdź na 3-6 godzin, aby nalegać.
Im dłużej nalegasz na tę sałatkę, tym bardziej nasycone. Jednak czas trwania nalegania negatywnie wpływa na elastyczność kapusty.
Oprócz sałatki kapusty, bez octu, możesz gotować inne przekąski.
Kapusta "Prowansja"
W przypadku kapusty przygotowanej zgodnie z tym przepisem możesz dodać różne składniki. Będziemy rozważyć opcję sałatki, w pobliżu klasyki. Kapusta "Prowansja", Z reguły nie zwinąć.
Będziesz potrzebować: 1 duża kapusta, 1 duża marchewka, 1 duża głowa czosnku, 1 litr wody, 1 szklanka cukru, 1 szklanka 9. ocet, 2 łyżki.L. sól, 1/2 szklanki oleju roślinnego, 10 groszków pieprzu, 3 groszek pachnącej pieprzu, 1 liść zatoki.
Przygotowanie. Wyjmij górne liście z głowy, spłucz i posiekaj kapustę lub pokrój małymi kostkami. Obieraj marchewkę, spłucz i pocierać grubą trawę. Wyczyść czosnek, spłucz i pokrój kilka części. Złóż warzywa warstwami w wygodnych naczyniach do gotowania naczynia. Gotuj wodę, rozpuść w nim cukier i sól, a następnie dodaj olej roślinny i ocet. Wlej warzywa tą marynatą, przykryj naczynia pokrywką i zostaw warzywa na jeden dzień - po tym czasie kapusta "Prowansja" będzie gotowy do użycia. Kiedy sałatka się ostygnie, możesz przenieść ją do lodówki.
Jeśli zamierzasz przygotować sałatkę zakupionych warzyw, wiedza na temat ich wyboru nie będzie zbędna.
Sałatka kapusty, marchewka i papryka
Będziesz potrzebować: 1 kg białej kapusty, marchewki, papryki i cebul, opartych na każdym literowym słoiku 10 godzin.L. Cukier, 5 godzin.L. sól, 100 ml 9. octu, woda.
Przygotowanie. Posiekaj kapustę, pokrój marchewki i pieprz na paski, cebulę - pół pierścienia. Wymieszaj wszystkie warzywa w głębokie naczyniach i włóż sterylizowane słoiki, dobrze ubijając. Wlać sałatkę wrzącą wodą na krawędź słoika, przykryj pokrywkami i pozostaw na 10 minut. Następnie spuść wodę przez specjalną osłonę otworami i ponownie wlej warzywa wrzącą wodą, pozostaw na 10 minut. Ponownie spuść wodę i dodaj do brzegów cukru, soli i octu. Wlać świeżą wrzącą wodę, natychmiast zamknij słoiki i natychmiast zwinąć.
Istnieje sporo opcji łączenia warzyw, z których można przygotować różne.
kapusta kiszona
Ten przepis wykorzystuje czerwoną kapustę. W razie potrzeby można go zastąpić zwykłą kapustą.
Będziesz potrzebować: 1/2 głowy czerwonej kapusty, 1 szklanka ciepłej wody, 1/2 szklanki octu jabłkowego, 1/2 szklanki octu czerwonego wina, 2 godziny.L. Cukier, 2 ząbki czosnku, 2 arkusze laurowe, 2 godziny.L. kminek, 1 h.L. sól, 5 groszku czarnego pieprzu.
Przygotowanie. Posiekaj kapustę i włóż dużą miskę lub słoik. Zmiel czosnek. Wlać wodę i ocet do osobnego pojemnika, wlać cukier i mieszaj, aż cukier się rozpuści. Umieść liść laurowy, nasiona kłopotów, sól i pieprz. Wlać kapustę z wynikową solanką, przykryj pokrywką i pozostaw na 3-4 godziny. Następnie wymieszaj, przykryj ponownie i umieść w lodówce. Po godzinie można podawać kapustę.
Ostra kiszona kapusta
Dodaj odrobinę wyobraźni i ostrego pieprzu do tradycyjnego przedmiotu - oryginalna przekąska jest gotowa.
Będziesz potrzebować: 1 głowa kapusty, 5 szt. Marchew, 2 żarówki, 4-5 ostrych papryki, 1 szklanka 9. octu, 1 szklanka wody, oregano, sól.
Przygotowanie. Posiekaj kapustę, pocieraj marchewkę na grubą trawę. Cienko cięta cebula i pieprz. Wymieszaj wszystkie warzywa w dużej misce. Oddzielnie od przypraw, przypraw i wody przygotuj solankę. Włóż kapustę dobrze w czystym słoiku, wlej wodą do krawędzi, zamknij pokrywką i pozostaw na dwa dni.
Oprócz powyższych potraw, z dodaniem kapusty, możesz gotować inne sałatki warzywne, na przykład "Ogród". I jakie sałatki kapusty lubisz najbardziej?
