Słodkie marynowane ogórki na zimę. Najlepsze przepisy
Zadowolony
Słodkie marynowane ogórki na zimę są bardzo proste do gotowania. Zajmie ich trochę czasu, nie będą do tego wymagane żadne specjalne składniki, ale ogórki okażą się po prostu doskonałe. Zwracamy uwagę na najlepsze przepisy na tę przekąskę.
Doświadczone gospodynie domowe są pewne, że wszystkie puste pola zimowe muszą być przygotowane z duszą - w przeciwnym razie okaże się z nimi bez smaku lub banki "wybuchnie". Mamy tendencję do myślenia trochę inaczej: stanie się tak, jeśli algorytm technologii obrabiania nie zostanie dokładnie zaobserwowany. Dlatego natychmiast dokonamy zastrzeżenia, że musimy przygotować warzywa i zapasy, jak powiedzieliśmy wcześniej w artykule o tym, dlaczego "Eksplozja" Banki z zachodem słońca. Koncentrujemy się na fakcie, że w przypadku niektórych przepisów podanych poniżej wymagane są również procesy wyboru warzyw, sterylizacji puszek i pokrywek oraz podwójnie wrzącej wody.
Przepis nr 1. Słodko-szybkie ogórki
Będziesz potrzebować: na litr słoika - 500 g ogórków, 500 g wody, 1,5 godziny.L. Sól, 3 godziny.L. Cukier, 3,5 T.L. 9. ocet, 1/2 małej ostrej pieprzu, 3 średnie goździki czosnku, 3 gałązki koperku, 1 arkusz chrzanowy.
Przygotowanie. Umieść chrzan, kopernię, czosnek i ostrą pieprz na dnie sterylizowanych puszek (najpierw pokrój go na pół, zdejmij "ogony" i nasiona). Wypełnij słoik umyty i suszone ogórki. Dodaj tam cukier, sól i ocet. Wlać czystą zimną wodę. Połóż mały cienki ręcznik na dnie dużej patelni i umieść na nim słoiki. Przykryj je sterylizowanymi pokrywkami. Delikatnie wlać wodę o tej samej temperaturze na patelnię, co banki. Poziom wody powinien osiągnąć "pasek" puszki. Połóż patelnię na średnim ogniu i pozostaw, aż woda na patelni i banki zaczną się gotować. Wyjmij patelnię z ognia, wyjmij puszki i zamknij je. Owinąć banki ciepłym kocem i pozostaw w odwróconej formie, aż ostygnie.
Do solenia i konserw, wybierz małe ogórki o powierzchni około 8 cm z cienką ciemnozieloną skórą i czarnymi kolcami.
Przepis nr 2. Słodkie ogórki z marchewką
Będziesz potrzebować: na trzy litrowym słoiku-1,5 kg ogórków, 1,5 litra wody, 1 mała marchewka, 2-3 plastry czosnku, 6 łyżki.L. Sahara, 2 St.L. sól, 7 t.L. 9. ocet, 3 parasol, 1 środkowy arkusz chrzanu, 1 arkusz wiśni, 1 duży arkusz porzeczek, 2-3 pieprzu, 1 goździk.
Przygotowanie. Połóż wszystkie warzywa na dnie sterylizowanych puszek, a także czosnek i pieprzu. Umieść umyte i suszone ogórki na wierzch. Wlać wrzącą wodę (100 ° C), przykryj sterylizowanymi pokrywkami i pozostaw do końca. Odcedź ochłodzoną wodę na patelnię, zagotuj, dodaj cukier i sól, wymieszaj i gotuj, aż rozpuści się na małym ogniu. Przed wlać marynadę w słoikach, dodaj ocet do każdego z nich. Po dodaniu marynaty, zamknij słoiki wielokrotnie sterylizowane pokrywki i zwinąć. Owiń brzeg kocem i pozostaw w odwróconej formie, aż zostanie całkowicie schłodzony.
Najlepsze odmiany ogórków do solania i konserw: Altai, Nadbrzeżny, Vyaznikovsky, Debiut, Murom, Nezhinsky. Wydane są również następujące hybrydy: Wydatki przedpłaconeF1, Wesołych facetów F1, Garland F1, Solanie F1, Zozulya F1, Odwaga F1, Parysian Root F1, Rodnichka F1.
Przepis nr 3. Słodkie ogórki z musztardą i kwasem octowym
Będziesz potrzebować: na trzy -litrowym słoiku - 1,5 kg ogórków, 1,5 l wody, 3 łyżki.L. cukier, 1,5 t.L. sól, 7 t.L. 9. ocet, 2 plastry czosnku, 1/2 godziny.L. tartowy chrzan, 5 groszku, 2 godziny.L. nasiona gorczycy.
Przygotowanie. Umieść czosnek, chrzan, pieprz i musztardę na dnie sterylizowanych puszek, wypełnij go na górę. Gotuj wodę, rozpuść w niej sól, cukier, dodaj tam ocet i wlać marynatę do słoików. Przykryj je sterylizowanymi pokrywkami. Połóż mały cienki ręcznik na dnie dużej patelni i umieść na nim słoiki. Delikatnie wlej gorącą wodę na patelnię. Połóż pojemnik na średnim ogniu i pozostaw, aż woda w nim i banki zaczną się gotować. Wyjmij patelnię z ognia, wyjmij puszki i zamknij je. Owinąć banki ciepłym kocem i pozostaw w odwróconej formie, aż ostygnie.
Rozróżnij dwie metody zachowania ogórków - gorące i zimne. W pierwszym przypadku konieczne jest zagotowanie marynaty i wlać ją przygotowaną i ułożoną w ogórkach bankowych. Druga metoda nie wymaga przygotowania i gotowania solanki: wszystkie przyprawy i zimna woda są natychmiast dodawane do banków, ale ta metoda wymaga późniejszej sterylizacji puszek w ogniu.
Przepis nr 4. Słodkie ogórki z chrzanką i pieprzem
Będziesz potrzebować: na trzy -litrowym słoiku - 1,5 kg ogórków, 1,5 l wody, 10 łyżek.L. Sahara, 3 st.L. sól, 4 łyżki.L. 9. ocet, 7 groszku czarnego pieprzu, 1-2 plastry czosnku, 1 duży arkusz chrzanu, 1 arkusz czarnego porzera, 1 arkusz wiśni.
Przygotowanie. Na dnie sterylizowanych puszek umieść liście chrzanu, porzeczek i wiśni, czosnku i pieprzu. Napełnij brzegi ogórkami i wlej wrzącą wodę. Pokrywa sterylizowanymi pokrywkami i chłodno. Odcedź ochłodzoną wodę na patelnię, dodaj sól i cukier, zagotuj i gotuj do całkowitego rozwiązania. Następnie dodaj ocet, natychmiast wlej marynatę do banków i zwinąć. Owiń brzeg kocem i pozostaw w odwróconej formie, aż ostygnie.
Zbiór, który zawiera ocet, są przeciwwskazane u dzieci, a także osoby ze zwiększoną kwasowością żołądka i chorób przewodu pokarmowego.
Przepis nr 5. Słodkie ogórki z kwasem cytrynowym
Będziesz potrzebować: W przypadku słoika literowego - 500 g ogórków, 500 g wody, 7,5 t.L. Sahara, 2 St.L. sól, 1 h.L. kwas cytrynowy, 3 małe parasole koperek, 3 małe plastry czosnku, 1 duży liść laurowy, 3 groszek czarnego pieprzu, 3 pachnący groszek.
Przygotowanie. Na dole sterylizowanych puszek umieść zielone i przyprawy. Napełnij brzegi ogórkami i wlej wrzącą wodę. Przykryj sterylizowanymi pokrywkami i pozostawiaj do całkowitego ostygnięcia. Odcedź wodę na patelnię, zagotuj i powtórz procedurę. Po po raz drugi woda w bankach ostygnie, spuść ją na patelnię, zagotuj, dodaj cukier, sól, a po rozpuszczeniu usuń marynatę z ognia. Wlej kwas cytrynowy do każdego słoika i wlać marynatą. Owiń brzeg kocem i pozostaw w odwróconej formie, aż ostygnie.
Marynowane ogórki bez octu można również przygotować z dodaniem owoców i soku jagodowego, na przykład porzeczki.
Mamy nadzieję, że ta kolekcja była w stanie zaspokoić wszystkie preferencje naszych czytelników na temat zbioru słodkich ogórków. Ale jeśli masz swój ulubiony i sprawdzony przepis, o którym nie wspomnialiśmy, udostępnij go w komentarzach.
