Buraki: najlepsze przepisy na pyszne pola na zimę

Burak jest dobrze przechowywany przez całą zimę w świeżej formie. Ale możesz również przygotować go na przyszłość. Ale jak miło będzie zdobyć słoik jasnej i pachnącej sałatki z buraków i zaskoczyć nagle przybyłych gości!

Być może nie ma wielu warzyw, które są idealne dla pustych. Buraki - jeden z nich. Łatwo jest przygotować się do przetwarzania, nie jest gotowany podczas gotowania. Ponadto istnieje wiele przepisów buraków: możesz po prostu marynować lub podnieść, zebrać z innymi warzywami w postaci sałatek lub kawioru, a nawet gotować dżem.

Marynowane buraki na zimę

Prosty przepis na szybką przekąskę z buraków, która jest idealna na potrawy mięsne.

Będziesz potrzebować:: 10 kawałków. buraki, 1/2 szklanki cukru, 2 godziny.L. sól, 1/2 szklanki octu jabłkowego, 1 szklanka wody.

Przygotowanie. Dobrze spłucz buraki, wlej wodę na głęboką patelnię, dodaj 1 godzinę.L. sól i zagotuj na średnim ogniu. Następnie zmniejsz ogień, przykryj patelnię pokrywką i gotuj buraki na godzinę, aż będzie miękka. Odcedź wodę, nieco ostudzić, wyczyść uprawę korzeni ze skóry i pokrój na plasterki. Złóż je na patelni, dodaj pozostałą sól, cukier, ocet i 1 szklankę wody. Doprowadzić do wrzenia na średnim ogniu i gotuj 5 minut. Wlać gotowe buraki do słoików, wlać marynatą i zamknij pokrywki. Przechowywać w ciemnym chłodnym miejscu lub w lodówce.

Buraki kiszona na zimę

Buraki kiszona są jeszcze smaczniejsze niż marynowane.

Będziesz potrzebować: 1 kg buraków, 1 litr wody i soli do smaku.

Przygotowanie. Dobrze spłucz buraki, obieraj, pokrój w plasterki i mocno umieść je w słoiku. Przygotuj solankę, mieszając sól w wodzie. Wlać im buraki, włóż ładunek na wierzchu i przykryj słoik szmatką. Zostaw buraki, aby kłócić się na 2 tygodnie, od czasu do czasu usuwanie powstałej pianki.

Kawior z buraków

Kawior - to świetny dodatek do głównych potraw, ale także jako przekąska jest bardzo dobra.

Będziesz potrzebować:: 3 kg buraków, 2 kg marchewki, 2 kg bułgarskiej pieprzu, 2 głowy czosnku, wiązka koperków i pietruszki, 1 szklanka oleju roślinnego, 10 groszków czarnego pieprzu, sól do smaku.

Przygotowanie. Umyj warzywa, obieraj i posiekaj za pomocą pokarmu kombajn lub młynek do mięsa. Złóż masę warzywną na patelnię, dodaj posiekane zieleń, pieprz i sól, wlej olej i zagotuj. Gotować kawior przez około 1,5 godziny. Wyłącz gotowy produkt w przygotowanych bankach i natychmiast zwinąć.

Kawior z burakiem

Ten prosty przepis na kawior nie wymaga wielu składników i czasu na przygotowanie.

Będziesz potrzebować:: 0,5 kg buraków, 0,5 kg bakłażana, 1 t.L. sól, 1/2 godziny.L. mielony czarny pieprz, 1/2 szklanki oleju roślinnego i 3-4 liście laurowe.

Przygotowanie. Umyj buraki, wyczyść, odetnij łodygi z bakłażana. Zetrzyj uprawy korzeni na grubej trawie, pokrój bakłażana na kostki. Złóż wszystko na patelni, dodaj sól, pieprz, liść laurowy, wymieszaj i pozostawiaj na godzinę. Następnie wlej olej do mieszanki warzywnej i umieść patelnię na średnim ogniu, zagotuj, zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu przez 40-50 minut, mieszając. Włóż gorący kawior do przygotowanych słoików, sterylizuj i zwinąć.

Odwaga dla Borsch

Przygotowując taką stację benzynową, uwolnisz się wystarczająco, abyś spędził na gotowaniu Borscht.

Będziesz potrzebować:: 2 kg buraków, 1 kg marchewki, 1 kg pomidorów, 1 kg cebuli, 0,5 kg papryki, 5 ząbków czosnku, 1 szklanka oleju roślinnego, 1 szklanka octu, 100 g soli i 200 g soli i 200 g soli cukier.

Przygotowanie. Umyj i wyczyść warzywa. Zerjaj buraki i marchewki na grubej trawie (lub przejść przez młynek mięsny). Cebula, pomidory i kostki pieprzu. Złóż wszystkie warzywa na głębokiej patelni, wymieszaj, dodaj posiekany czosnek. Wymieszaj olej, ocet, sól i cukier w innym pojemniku, dobrze wymieszaj. Wlej warzywa z tą marynatą, dokładnie wymieszaj i pozostaw do infuzji na 1 godzinę. Następnie włóż patelnię z mieszanką warzywną na średnim ogniu, zagotuj i gotuj, mieszając, pół godziny. Połóż gotową gorącą stację benzynową na borsch na sterylizowanych słoikach i zwinąć.

Burak po koreańskich

Buraki przygotowane w języku koreańskim, okazują się bardzo pachnące i trochę pikantne, z bardzo niezwykłym smakiem.

Będziesz potrzebować:: 0,5 kg buraków, 3 ząbki czosnku, 1/2 godziny.L. sól, 1 h.L. cukier, 1/2 godziny.L. mielony czarny pieprz, 1/2 godziny.L. mielona czerwona pieprz, 1 h.L. kolendra mielona, ​​2-3 t.L. Ocet, 100 ml oleju roślinnego.

Przygotowanie. Umyj buraki, usuń skórę i pocierać marchewkę w języku koreańskim. Dodaj oct, sól, cukier do niego, wymieszaj i puść. Następnie spuść powstałą ciecz, dodaj przyprawy i czosnek pominięty przez prasę, dobrze wymieszaj wszystko. Podgrzej olej roślinny na patelni i dodaj do buraków, ponownie wymieszaj i włóż słoiki. Buraki obecne mogą być przechowywane w lodówce pod pokrywką.

Burak i marchewka

Jabłka nadają specjalny smak tego obrabiania. Wybierz na przykład jabłka o odmian kwaśnych, Antonovka.

Będziesz potrzebować:: 3 kg buraków, 2 kg jabłek, 1,5 kg marchewki, 6 łyżki.L. sól, 300 ml oleju roślinnego, 3 szklanki wody.

Przygotowanie. Umyj buraki i gotuj w skórce do pół miesiąca przez około 30 minut. Słodne, oczyści i zetrzyj buraki na grubej trawie. Zdejmij jabłka ze skóry i rdzenia oraz drobno pokrój lub wcieraj na grubą trawę. Obieraj marchewkę i zetrzyj na grubej trawie. Umieść wszystko na głębokiej patelni. Dodaj sól, masło i wodę, dobrze wymieszaj i niszcz na małym ogniu. Doprowadzić do wrzenia i gotuj sałatkę przez 10-15 minut. Połóż gorąco puste na sterylizowane słoiki i zwinąć.

Sałatka "Alenka"

Taka przekąska z "czekolada" Nazwa będzie doskonałym dodatkiem do różnych potraw i ozdobić świąteczny stół.

Będziesz potrzebować:: 4 kg buraków, 1,5 kg pomidorów, 0,5 kg papryki, 0,5 kg marchewki, 0,5 kg cebuli, 200 g czosnku, 200 g cukru, 100 g soli, 1,5 szklanki oleju roślinnego, 1 szkło 9. 9. Ocet, 1 ostre pieprz (opcjonalnie).

Przygotowanie. Umyj buraki i marchewkę, wyczyść i zetrzyj grubą trawę. Pokrój pieprz i cebulę kostkami, posiekaj pomidory w blenderze, przekaż czosnek przez prasę. Na głębokiej patelni podgrzej olej roślinny i smaż w nim cebulę, aż będzie miękka. Dodaj pieprz i marchewkę, smaż jeszcze kilka minut. Następnie dodaj buraki, wymieszaj i gotuj na wolnym ogniu, pokrywając patelnię pokrywką, 5 minut. Następnie dodaj posiekane pomidory, czosnek i ostrą pieprz, wlej ocet, wlej cukier i sól. Wymieszaj i gotuj pod pokrywą 40 ​​minut. Połóż gotową gorącą sałatkę w przygotowane słoiki i natychmiast zwinąć.

Sałatka z buraków i pomidorów

Taka przekąska jest łatwa do gotowania, a zimą zachwyci Cię swoim niezwykłym smakiem.

Będziesz potrzebować:: 3 kg buraków, 1 kg marchewki, 1 kg pomidorów, 100 g czosnku, 0,5 szklanki cukru, 3 łyżki.L. sól, 1 h.L. mielona czerwona pieprz, 2 szklanki oleju roślinnego i 1 szklanka 9. octu.

Przygotowanie. Umyj buraki i marchewkę, wyczyść i zetrzyj koreańską marchewkę (lub na grubej trawie). Na głębokiej patelni podgrzej olej, włóż buraki, wlać cukier i odłóż trochę, mieszając. Następnie dodaj marchewkę i gotuj na wolnym ogniu do połowy. Następnie dodaj pomidory pokrojone w kostki, wlej sól, pieprz, wlej ocet, dokładnie wymieszaj wszystko. Doprowadź mieszankę warzywną i odłóż na 10 minut. Połóż gorącą sałatkę na sterylizowane słoiki i zwinąć.

Sałatka z buraków, pieprzu i łuków

Ten prosty i bardzo smaczny przedmiot jest szczególnie dobry z potrawami mięsnymi.

Będziesz potrzebować:: 3 kg buraków, 0,5 kg papryki, 0,5 kg cebuli, 0,5 szklanki cukru, 2 łyżki.L. sole, 1 szklanka oleju roślinnego, 250 ml wody i 150 ml 9. octu.

Przygotowanie. Dobrze umyj buraki, gotuj do połowy i pocierać grubą trawę. Wytnij kostki pieprzu, cebula - pół pierścienia. Na głębokiej patelni wymieszaj wodę, ocet, masło, cukier i sól, wgotuj, dodaj pieprz i cebulę i gotuj przez 10 minut. Następnie dodaj buraki i gotuj na wolnym ogniu przez kolejne 10 minut. Połóż gorącą sałatkę w przygotowane słoiki i natychmiast zwinąć.

Sałatka z buraków i cukinii

Ta sałatka jest trochę pikantna ze względu na przyprawy i bardzo niezwykły w smaku.

Będziesz potrzebować:: 2 kg buraków, 4 kg cukinii, 2 kg cebuli, 2 szklanki cukru, 4 łyżki.L. Sole, 1 szklanka oleju roślinnego, 0,5 szklanki 9. octu, cynamon, mielony czarny pieprz i gwiazdy goździki do smaku.

Przygotowanie. Umyj buraki, wyczyść i zetrzyj grubą trawę. Pokrój cukinię kostkami, po odcięciu twardej skóry i usunięciu nasion. Wytnij kostki cebuli. Wymieszaj wszystkie warzywa na głębokiej patelni, dodaj resztę składników, zagotuj i gotuj na małym ogniu przez 20-30 minut. Połóż gorącą sałatkę na słoiki i natychmiast zwinąć.

Sałatka z buraków

Takie obrabianie może być podawane jako dodatkowe danie.

Będziesz potrzebować:: 2 kg buraków, 2 kg marchewki, 2 kg pomidorów, 2 kg cebuli, 4 szklanki białej fasoli, 1 szklanka cukru, 0,5 szklanki soli, 1 szklanka oleju roślinnego i 150 ml 9. octu.

Przygotowanie. Wlać fasolę na noc wodą, a następnie spawaj do połowy zużycia. Obieraj buraki i marchew. Wytnij pomidory i cebulę kostkami. Wymieszaj wszystkie warzywa na głębokiej patelni, dodaj cukier, sól, masło i gotuj na wolnym ogniu przez 2 godziny, okresowo mieszając. 10 minut przed końcem gotowania, wlej ocet i dobrze wymieszaj. Połóż gotową sałatkę na banki i zwinąć.

Sałatka z buraków z jabłkami

Ten obrabia może być podawana jako przekąska, a także dodać do zup lub sałatek.

Będziesz potrzebować: 1,5 kg buraków, 1 kg pomidorów, 1 kg cebuli, 1 kg marchwi, 1 kg jabłek, 100 g cukru, 2 łyżki.L. sól, 200 ml oleju roślinnego.

Przygotowanie. Umyj buraki i marchewkę, wyczyść i zetrzyj grubą trawę. Wytnij cebulę na pół pierścienia, pomidory - kostki. W jabłkach usuń rdzeń z nasionami i pokrój na plasterki. Włóż wszystko na patelni, dodaj olej, cukier i sól i gotuj na wolnym ogniu, mieszając, 40 minut. Wyłącz gorącą sałatkę w sterylizowanych słoikach i zwinąć.

Sałatka z buraków z czosnkiem

Piquanta przekąski z buraków z czosnkiem uzupełni każde danie główne.

Będziesz potrzebować:: 0,5 kg buraków, 1 głowa czosnku, 2 st.L. Cukier, 1,5 godziny.L. sól, 1/2 godziny.L. mielona czerwona pieprz, 1/2 godziny.L. mielony czarny pieprz, 0,5 szklanki oleju roślinnego, 0,5 szklanki 9. octu.

Przygotowanie. Umyj buraki, wyczyść i pokrój w paski. Obierz czosnek i krusząc każdy goździk nożem, posiekaj duży. Rozgrzej olej na patelni i lekko usmażyć na nim czosnek. Umieść buraki i gotuj na wolnym ogniu przez 15 minut. Następnie dodaj sól, cukier i pieprz, wymieszaj i gotuj pod pokrywą przez kolejne 15-20 minut. 5 minut przed końcem gotowania, wlej ocet i dokładnie wymieszaj wszystko. Połóż gotową gorącą sałatkę w przygotowane słoiki i zwinąć.

Suszone buraki na mięso

Stwórz taką przekąskę raz, a pokochasz ją na zawsze.

Będziesz potrzebować:: 1 kg buraków, 2 godziny.L. cukier, sól i mielony czarny pieprz do smaku, 1/2 szklanki octu balsamicznego, olej roślinny.

Przygotowanie. Dobrze spłucz, dobrze wysuszyć. Zetrzyj go olejem, posyp solą, owinąć folią i wyślij do piekarnika podgrzewanego do 200 ° C przez 1-2 godziny. Gotowe buraki powinny być miękkie, które można sprawdzić, przekłuwając je widelcem. Podczas gdy buraki ostygną, przygotuj marynatę. Wymieszaj ocet balsamiczny i cukier i gotuj na średnim ogniu, aż mieszanina zgęstnieje. Wyczyść buraki i pokrój na małe plastry. Wlać marynatę, dodaj sól i pieprz do smaku, wymieszaj i odejdź. Przystawka jest gotowa do użycia. Ale możesz umieścić buraki w sterylizowanych słoikach z marynatą, zamknąć pokrywki i przechowywać w lodówce.

Dżem z buraków

Taki dżem ma bardzo interesujący smak i atrakcyjny kolor.

Będziesz potrzebować:: 1-1,5 kg buraków, 1,5-2 kg cukru i 1 cytryna.

Przygotowanie. Spłucz i gotuj buraki (lub piec w piekarniku), aż zostanie na wpół sklepiony. Następnie usuń skórę i posiekaj buraki blenderem lub młynkiem mięsnym. Dodaj cukier, koncentrując się na osobistej preferencjach smaku i słodyczy samych buraków. Dodaj także startą cytrynę ze skórą tartą. Wymieszaj wszystko i rozłóż powolny ogień. Gotować, mieszając, około 1 godziny. Wyłącz gotowy gorący dżem w słoikach i zwinąć.

Jak widać, buraki są produktem uniwersalnym. Z niego możesz przygotować szeroką gamę pustych miejsc, które spodobają się wszystkim domowi. Co najważniejsze, nie bój się eksperymentować.

Artykuły na ten temat "Buraki: najlepsze przepisy na pyszne pola na zimę"

Jak gotować pyszne hodgepodge w domu - najlepsze przepisy ze zdjęciami

Praca z jabłek na zimę - najlepsze przepisy

Pyszne sałatki na zimę - przepisy ze zdjęciami

Marynowane buraki na zimę - przepisy ze sterylizacją i bez