Zbiór na zimę w autoklawie: 10 najlepszych przepisów

Autoclave to aparat hermetyczny, który jest stosowany w różnych rodzajach produkcji, w tym w branży spożywczej. Dzięki temu łatwe i niezawodne jest zachowanie produktów w domu, poprzez sterylizację.

Muszę powiedzieć, że gospodynie domowe zaczęły stosować tę metodę zbierania produktów na zimę. Tradycyjnie duża patelnia lub nawet ocynkowana zbiornik była używana do sterylizacji pokarmu w puszkach, na dole, z której położyli ręcznik, umieszczono na niej słoiki z przyszłymi towarami w puszkach, starannie wylewano wodę na samą górę i gotowane przez kilka minut.

W ten sposób można teraz użyć. Ale sterylizacja w autoklawie gwarantuje oszczędzanie czasu i bardziej niezawodny wynik ze względu na skutki wyższych temperatur w hermetycznie zamkniętym aparatu. Zebraliśmy najpopularniejsze przepisy na receptę za pomocą Autoclave.

Zasada działania autoklawu polega na tym, że wewnątrz tego urządzenia z powodu ciśnienia temperatura wrzenia jest przemieszczana do wyższych wartości niż w zwykłych warunkach. Oznacza to, że przygotowanie pokarmu w puszkach występuje w temperaturach znacznie przekraczających 100 ° C. Jest jednak odwrotna strona. Możliwe jest otwarcie autoklawów i zdobycie kaset z bankami dopiero po całkowitym spadku ciśnienia, to znaczy po naturalnym chłodzeniu autoklawów (redukcję ciśnienia można prześledzić zgodnie z zbudowanym manometrem ciśnienia). I możesz promować kasety wyodrębnione stamtąd tylko w momencie, gdy temperatura w puszkach w nich spada do 30-40 ° C.

Gulasz wieprzowy w autoklawie

Będziesz potrzebować: Wieprzowina 4 kg, 2 żarówki, 5 łyżki.L. olej roślinny, 4 łyżki.L. Sól, groszek pieprzowy, liść zatoki, inne przyprawy i przyprawy do smaku.

Przygotowanie. W dużej mierze pokrój wieprzowinę. Posiekaj cebulę i smaż w oleju roślinnym, aż będzie złoty. Połóż na dnie każdego pieprzu słoika z groszkiem i liściem laurowym. Wymieszaj mięso z cebulą i solą i mocno połóż tę kompozycję w szklanych słoikach, pozostawiając 1-2 cm u góry. Zamknij słoiki za pomocą kremu przeciwsłonecznego. Zainstaluj banki w specjalnych kasetach i napraw je za pomocą orzechów. Umieść kasety z bankami w autoklawie, wlej wodę na górę i szczelnie zamknij osłonę urządzenia. Sterylizuj gulasz przez pół godziny w temperaturze 120 ° C.

Ryba w autoklawie

Będziesz potrzebować: 400 g każdej ryby, 2 st.L. olej roślinny, 1 h.L. Sól, 1 duża żarówka, liść laurowy, groszek, inne przyprawy i przyprawy do smaku.

Przygotowanie. Czysto i płucz ryby i cebulę. Pokrój rybę średnimi kawałkami, pocieraj solą i przyprawami. Posiekaj cebulę i wymieszaj z rybami. Umieść duże przyprawy na dnie puszek, na nich - ryby, pozostawiając 2 cm na szczyt słoika. Rzuć i umieść słoiki w kasetach, dokręcając je orzechami. Wyślij kasety do autoklawu, wlej wodą prawie na górę, pozostawiając około 3 cm na górę i zamknij. Doprowadzić autoklaw do temperatury 110 ° C i sterylizuj banki przez 35 minut.

Kurczak w puszkach w autoklawie

Będziesz potrzebować: 1 tusze kurczaka o wadze 1,5 kg, 1 t.L. Duża sól, 2 średnie ząbki czosnku, paste pomidorowe, przyprawy i przyprawy do smaku.

Przygotowanie. Umieść tusze do stosunkowo małych kawałków i, w razie potrzeby, usuń kości. Powrót z czosnkiem, ruszcie solą, przyprawami i pastą pomidorową. Duże duże przyprawy na szklanych słoikach i na najwyższych elementach kurczaka, bez zgłaszania krawędzi puszek 2-3 cm. Zwinąć banki i umieść je w kasetach, naprawiając je orzechami. Wyślij kasety do autoklawu, wlej wodą prawie na górę, pozostawiając 2-3 cm i zamknij. Doprowadzić autoklaw do temperatury 120 ° C i sterylizuj banki przez 30 minut.

Konserwowanie z kaczką w autoklawie

Będziesz potrzebować: 1 kg mięsa kaczki, 1 szklanka gotowanej wody, 5 st.L. olej roślinny, 2 T.L. mąka, 2 godziny.L. sól, 1 duża żarówka, przyprawy i przyprawy do smaku.

Przygotowanie. Pokrój kaczkę mięsną w małych kawałkach i wymieszaj z przyprawami i przyprawami. Smaż cebulę w oleju roślinnym, aż do połowy. Następnie, z ciągłym mieszaniem, dodaj mąkę i usmażyć ją cebulą, aż będzie złoty. Stopniowo wlać wodę, również z ciągłym mieszaniem. Gulasz sos przed gotowaniem. Połóż mięso na słoiki bez zgłaszania 2 cm na górę. Wlać sos, zwinąć. Umieść banki w kasetach, dokręcaj orzechami. Wyślij kasety do autoklawu, wlej wodą prawie na górę, pozostawiając 2-3 cm do krawędzi i zamknij. Doprowadzić autoklaw do temperatury 110 ° C i sterylizuj banki przez pół godziny.

Owsianka jęczmienna Pearl z mięsem w autoklawie

Będziesz potrzebować: 1 kg jęczmienia perłowego, 1 kg cielęciny, 300 g tłuszczu wieprzowego, 2-3 t.L. sól, pieprzu i liść laurowy do smaku, gotowana woda.

Przygotowanie. Parafia beczka perłowa przez 2 godziny. Następnie spuść wodę. Połóż tłuszcz na 10 szklanych słoików wraz z pieprzem i liściem laurowym. Wytnij cielęce na małe kawałki i wymieszaj z solą, włóż puszki na tłuszczu i przyprawach. Wlać płatki na mięso i wlać wodę, nie dodając do krawędzi około 2 cm. Zglan słoiki metalowymi pokrywkami. Umieść je w kasetach, dokręcaj orzechami. Wyślij kasety do autoklawu, wlej wodą prawie na górę, pozostawiając 2-3 cm do krawędzi i zamknij. Doprowadzić autoklaw do temperatury 110 ° C i sterylizuj banki przez 40 minut.

Owsianka ryżowa z mięsem w autoklawie

Będziesz potrzebować: 1 kg ryżu, 2 kg dowolnego mięsa, 2 żarówki, 2 marchewki, 1/2 szklanki oleju roślinnego, 100 g masła, 2-3 st.L. sól, przyprawy i przyprawy do smaku, wodę.

Przygotowanie. Pokrój mięso na małe kawałki i włóż głębokie naczynia, posyp solą i małymi przyprawami. Spłucz cebulę i marchew. Smaż w oleju roślinnym, aż ugotuje się i dodaj do mięsa. Dobrze spłucz ryż, spuścić wodę i wymieszaj z mięsem. Połóż duże przyprawy na dnie szklanych słoików, na nich - płatki z mięsem, wypełniając słoiki w połowie. Podziel z gotowaną wodą na górze, pozostawiając 2 cm na szczyt słoika. Zakasać. Umieść banki w kasetach, dokręcaj orzechami. Wyślij kasety do autoklawu, polej je wodą, pozostawiając 2-3 cm do krawędzi i zamknij. Doprowadzić autoklaw do temperatury 120 ° C i sterylizuj banki przez 40 minut.

Kabachkoy Caviar w Autoclave

Będziesz potrzebować: cukinia o wadze 1 kg, 3 żarówki, 2 marchewki, 3 ząbki czosnku, 2 godziny.L. Sól, 2 godziny.L. Sahara, 4 st.L. paste pomidorowe, 6 t.L. olej roślinny, 1/4 godziny.L. kwas cytrynowy, przyprawy do smaku, wodę.

Przygotowanie. Obierz cukinię i pokrój na małe kostki. Obieraj i spłucz cebulę i marchewkę, posiekaj. Smaż w oleju roślinnym do ugotowania, a następnie dodaj posiekaną cukinię, wlej około jednej trzeciej szklanki wody i gotuj na wolnym ogniu, aż cukin. Dodaj posiekany czosnek, sól, cukier, pastę pomidorową i kwas cytrynowy do mieszanki warzywnej, wymieszaj. Zmiel mieszaninę w blenderze i umieść ją do banków bez zgłaszania 2 cm na górę. Zakasać. Umieść banki w kasetach, dokręcaj orzechami. Wyślij kasety do autoklawu, polej je wodą, pozostawiając 2-3 cm do krawędzi i zamknij. Doprowadzić autoklaw do temperatury 100 ° C i sterylizuj banki przez 10 minut.

Warzywa w autoklawie

Będziesz potrzebował (na litr słoika): 4 ogórki, 4 pomidory, 2 bułgarską paprykę, 1,5 st.L. Duża sól, 1,5 t.L. Sahara, 2 St.L. 9. ocet, 1 liść zatoki, 2-3 goździki, kilka groszków pieprzu, 3 szklanki wody.

Przygotowanie. Spłucz warzywa. Przycinaj i posiekaj pieprz losowo. Połóż warzywa w słoikach, pozostawiając 3 cm na górę. Przygotuj marynatę z wody, soli, cukru i octu doprowadzonego do gotowania. Wlej marynatę do słoików, pozostawiając przestrzeń powietrzną na 2 cm. Zwinąć banki, umieść je w kasetach i napraw je orzechami. Wyślij kasety do autoklawu, polej je wodą, pozostawiając 2-3 cm do krawędzi i zamknij. Doprowadzić autoklaw do temperatury 100 ° C i sterylizuj banki przez 10 minut.

Możesz dodać do tego różnego warzywa.

Grzyby w autoklawie

Będziesz potrzebować: 1 kg grzybów, 1 litr wody, 1 t.L. sól, 1 t.L. cukier, 1 t.L. 70. ocet, 1 liść zatoki, 3 goździki, 2-3 goździki czosnku, olej roślinny do smaku.

Przygotowanie. Spłucz oczyszczone grzyby i, jeśli to konieczne, pokrój na kilka części. Gotuj, aż ugotuje się, spuść wodę i ponownie spłucz. Połóż się w szklanych słoikach, w których wstępnie dodajesz posiekany czosnek i inne przyprawy. Pozostaw w każdym banku przestrzeń powietrzną 2 cm. Wlej olej roślinny do banków do smaku. Przygotuj marynatę: gotuj wodę i rozpuść w niej cukier, sól i ocet. Wlać grzyby marynatą, nie dodając do góry puszki tej samej 2 cm. Zwinąć słoiki i umieść je w kasetach, dokręcając orzechami. Wyślij kasety do autoklawu, polej je wodą, pozostawiając 2-3 cm do krawędzi i zamknij. Doprowadzić autoklaw do temperatury 100 ° C i sterylizuj banki przez 10 minut.

Pastowa pomidorowa w autoklawie

Będziesz potrzebować: 3 kg pomidorów, 1 t.L. Duża sól, 1 niekompletna ST.L. cukier, 1 t.L. 9. ocet, 3 T.L. olej roślinny, przyprawy do smaku.

Przygotowanie. Umyj pomidory, usuń łodygę i umieść w blenderze, posiekaj. Wlać masę na patelnię, dodaj resztę komponentów i gotuj na wolnym ogniu, aż paste pomidorowe będzie grube. Na samym końcu dodaj ocet. Wymieszaj, włóż pastę do szklanych słoików, zwinąć. Umieść banki w kasecie i napraw ją za pomocą orzechów. Wyślij kasety do autoklawu, polej je wodą, pozostawiając 2-3 cm do krawędzi i zamknij. Doprowadzić autoklaw do temperatury 100 ° C i sterylizuj banki przez 10 minut.

Czy używasz autoklawu i jakiego jedzenia w puszkach wolisz gotować w ten sposób?

Artykuły na ten temat "Zbiór na zimę w autoklawie: 10 najlepszych przepisów"

Konserwowanie warzyw i grzybów na zimę - wybór najlepszych przepisów ze zdjęciami

Zimowe puste miejsca bez octu - 10 najlepszych przepisów

Przydatne puste miejsca na zimę: 10 najlepszych przepisów

13 Najlepszych przepisów na sok brzozowy na zimę