Jak gotować sos w domu: 10 najpopularniejszych przepisów
Zadowolony
Aby przygotować sos w domu, konieczne jest oczywiście zaopatrzenie się w niezbędne produkty. Zanim zaczniesz gotować, spójrz na naszą listę i sprawdź, czy zapomniałeś o czym zapomniałeś.
Czasy, w których prosty laik znał tylko kilka sosów, które tankowały wszystko z rzędu, zatopiono w zapomnienie. Dzisiaj w sklepach można znaleźć stacje benzynowe, które zaspokoją smak najbardziej skrupulatnego smakoszy. Co więcej, większość popularnych sosów (jeśli nie wszystkie) jest na ogół naprawdę przygotowywana w domu.
Jak gotować kremowy sos z grzybami
Nazwa mówi sama za siebie i obejmuje jako główny składnik tego sosu kremowego i jako obowiązkowy komponent - grzyby. Jeśli jednak z jakiegoś powodu nie jesz grzybów, to jest całkiem możliwe bez nich lub zastąpienie ich tartymi trawnikami marynowanymi ogórkami.
Będziesz potrzebować: 1 szklanka 20. kremu, 1 t.L. mąka, 1 t.L. masło, 50 g wszystkich gotowanych grzybów, przypraw i zieleni do smaku.
Przygotowanie. Zmiel grzyby. Dobrze podgrzewaj i dobrze wlewaj do niej mąkę. Smażyć na małym ogniu, aż będzie złoty. Dodaj masło, roztop je i wymieszaj z mąką. Wlej śmietanę i dodaj do nich posiekane grzyby, dobrze wymieszaj, dodaj przyprawy i posiekane zielenie, zagotuj i wytrzymaj przez dwie minuty. Wyjmij z ognia.
Jak gotować sos pomidorowy (keczup)
Sos pomidorowy lub keczup, jest zwyczajowo gotować jesienią, kiedy część dużych zbiorów pomidorów nadal pozostała. I dzieje się tak pomimo faktu, że zamknąłeś już niezliczone puszki z marynowanymi warzywami, sokiem pomidorowym, sosem barowym i pomidorami we własnym soku. Nawiasem mówiąc, po prostu bardzo wygodne jest zachowanie ich jednocześnie z keczupem. Ogólnie rzecz biorąc, sos pomidorowy można gotować w zaledwie 10 minut.
Będziesz potrzebować: 700-800 g pomidorów, 2 lhes czosnku, 2 st.L. olej roślinny, 1/2 godziny.L. sól, 1 h.L. cukier, sól, czarny i czerwony pieprz do smaku.
Przygotowanie. Obierz czosnek z łuski i posiekaj. Załóż patelnię w powolnym ogniu. Wlać do niego olej i podgrzej, a następnie włóż posiekany czosnek i usmaż z ciągłym mieszaniem przez dwie minuty przed pozyskaniem złotobrązowego koloru. Zmiel pomidory i włóż je na patelni, dodaj sól, cukier i oba rodzaje mielonej pieprzu, dobrze wymieszaj. Gotuj sos na małym ogniu przez 7 minut podczas mieszania.
Jak gotować sos kwaśny
Podstawą tego sosu, jak już zrozumiałeś, jest kwaśna śmietana. Można dodać do niego różne składniki, ale będziemy rozwodzić się nad jedną z najpopularniejszych odmian tej stacji benzynowej.
Będziesz potrzebować: 5 łyżki.L. kwaśna śmietana, 4 łyżki.L. Majonez, 3 plastry czosnku, sól i pieprz do smaku, zieleń do dekoracji.
Przygotowanie. Wymieszaj śmietanę i majonez. Zmiel czosnek i włóż do sosu. W razie potrzeby dodaj tam sól i pieprz, wymieszaj. Udekoruj zielenią na górze.
Ten sos nie jest rozgrzany i podawany w zimnej formie.
Jak gotować słodko -kwaśny sos
Zwracamy na twoją uwagę jeszcze jedną "surowe" Opcja sosu z słodką i ssącej stacja benzynowa na podstawie sosu miodowego i sojowego.
Będziesz potrzebować: 5 łyżki.L. Miód, 2 st.L. sos sojowy, 2 t.L. oliwek lub wyrafinowany olej słonecznikowy, 1 t.L. musztarda, 1 t.L. 9. ocet, przyprawy do smaku.
Przygotowanie. Wymieszaj wszystkie komponenty tankowania, w razie potrzeby dodaj przyprawy. Sos jest gotowy.
Jak gotować sos teriyaki
W oryginale obowiązkowe składniki japońskiego sosu teriai są napojami alkoholowymi w produkcji tego kraju. Ale dopuszczalne jest zastąpienie ich deserem lub suchym winem.
Będziesz potrzebować:100 g sosu sojowego, 50 g wina, 80 g brązowego cukru, 50 g bulionu mięsnego, 1 t.L. skrobia ziemniaka lub kukurydzy.
Przygotowanie. Wlej sos sojowy do małego wiadra, wlej tam cukier i dodaj bulion do tych składników. Na małym ogniu doprowadzaj tę kompozycję do wrzenia podczas mieszania. Wlej wino do osobnego naczynia i powoli wlej tam skrobię z ciągłym mieszaniem tam. Delikatnie wlać wino z skrobią do wiadra z resztą składników, dobrze wymieszaj i gotuj na małym ogniu, aż potrzebujesz gęstości, okresowo mieszając. Zdejmij sos z ognia i ostudź.
Jak gotować sos serowy
I tutaj, jak już się domyślacie, każdy rodzaj twardego sera jest głównym składnikiem.
Będziesz potrzebować: 150 g sera stałego, 350 g mleka, 2 godziny.L. masło, 2 godziny.L. mąka, sól do smaku.
Przygotowanie. Rozpuść masło na patelni na małym ogniu. Dodaj tam mąkę i dobrze wymieszaj. Stopniowo wlać mleko ciągłym mieszaniem. Zetrzyj ser na cienkiej trawie i dodaj do sosu. Gotuj na małym ogniu, aż ser się stopi, a następnie natychmiast wyjmij z ognia.
Jak gotować sos behamel
Klasyczny sos francuski, który w oryginale jest wykonany z masła, mąki, śmietany, bulion z dodatkiem przypraw. Na przykład we Francji do sosu dodano gałkę muszkatołową, a w Rosji - startym korzeniem chrzanowym.
Sos otrzymał nazwę na cześć Louisa de Behamela, markiza de Nuantel, który służył jako hofmeister na dworze Louis XIV.
Będziesz potrzebować: 100 g masła, 1 t.L. mąka, 2 st.L. mięso, ryby lub bulion warzywny, 1 szklanka ciepłego 10 śmietany, sól, czarny pieprz i gałka muszkatołowa do smaku.
Przygotowanie. Dobrze podgrzej patelnię, roztop masło, delikatnie wlej mąkę i dobrze wymieszaj. Następnie, przy ciągłym mieszaniu, wlej bulion i ostrożnie wejdź do kremu. Doprowadzić do gotowania na małym ogniu i dodaj przyprawy. Wyjmij z ognia. Możesz dodać 2 ST.L. Cebula smażona w oleju roślinnym lub tej samej ilości startego korzenia chrzanowego.
Jak gotować sos tatarny
Sos mongolski, podawany na stole w zimnej formie. Klasyczna wersja składa się z gotowanego żółtka, olej roślinnego i zielonej cebuli.
Drugie imię tartara to sos tatarski. Początkowo przygotowano Mongołki, którzy błędnie nazywano Tatarami w Europie - stąd nazwa stacji benzynowej. Następnie sos tak bardzo lubił Europejczyków, że zaczęli go gotować razem z tatar bifstex (surowe danie wołowiny), najpierw w Niemczech, a potem w innych krajach.
Będziesz potrzebować: 100 g słonych lub marynowanych ogórków, 100 g oleju roślinnego, 2 godziny.L. musztarda, 2 t.L. Sok z cytryny, 4 gotowane żółtka, sól, przyprawy i warzywa do smaku.
Przygotowanie. Otwórz żółtka, dodaj musztardę i dobrze wymieszaj. Podczas ciągłego bicia ostrożnie wlej olej roślinny. Dodaj cytrynę, sól i przyprawy, dobrze wymieszaj. Drobno posiekaj ogórki lub zetrzyj grubą trawę, posiekaj zielenie. Wymieszaj wszystkie składniki sosu. Umieść gotowe tankowanie na pół godziny w lodówce.
Jak gotować majonez
W domu ten dobrze znany sos nie wie, jak to zrobić "Zapiąć" Chyba że leniwa. Postanowiliśmy również nadążyć i zaoferować najprostszy przepis na jego przygotowanie, blisko klasyki.
Istnieje kilka wersji pochodzenia nazwy "majonez". Najczęstsze z nich mówi, że sos został wynaleziony podczas oblężenia Brytyjczyków w mieście Maon, wcześniej wygranym przez księcia Richelieu. Kiedy z obrony francuskich oficerów przed jedzeniem pozostały tylko jajka kurczaka i oliwy z oliwek, z których konieczne było przygotowanie nowego dania, zaradny kucharz wynalazł sos. Nowe danie pochodzi od oblężonego miasta. Mniej znana wersja pochodzenia nazwy to prostota: w dawnych czasach słowo moyeu, francuski zwany żółtko jaj.
Będziesz potrzebować: 3 surowe żółtka, 150 g oleju roślinnego, 1 t.L. sok z cytryny, 1 h.L. cukier, 1/2 t.L. Francuska musztarda, 1/4 godziny.L. Sól.
Przygotowanie. Oddzielić żółtka od białek i umieść w głębokim naczyniu. Dodaj tam francuską musztardę, sól, cukier, sok z cytryny i pokonać tam przez minutę. Następnie, przy ciągłym bicie, ostrożnie wejdź do oleju roślinnego. Ubij masę, aż zgęstnieje, a następnie włóż gotowy sos do lodówki na pół godziny.
Jak gotować sos Hollandez (sos holenderski)
Kolejny sos oparty na jajku francuskim. Klasyczna wersja obejmuje kombinację wyłącznie żółtka z sokiem z cytryny, octem balsamicznym i masłem.
Początkowo tankowanie powstało we Francji o nazwie Isnia (na cześć miasta, w którym aktywnie produkowano ropę). Następnie sos został przemianowany na holenderski lub Hollandez. Wynika to z faktu, że podczas pierwszej wojny światowej Francuzi zostali zmuszeni do importowania ropy z Holandii z powodu braku ich.
Będziesz potrzebować: 2 surowe żółtka, 1 t.L. Ocet balsamiczny, 1 t.L. Sok z cytryny, 100 g masła, sól i czarny mielony pieprz do smaku.
Przygotowanie. Oddzielić żółtka od białek i umieść w głębokim naczyniu. Dodaj tam sól i pieprz, wymieszaj i ubij trochę. Oddzielnie wymieszaj ocet balsamiczny z sokiem z cytryny i gotuj tę mieszankę. Delikatnie wlewaj żółtka do tej mieszanki z ciągłym biczowaniem do tej mieszanki. Rozpuść masło, zagotuj na małym ogniu i powoli wejdź do mieszanki bez zatrzymywania bicza. Po otrzymaniu grubej jednorodnej masy sos nie jest chłodzony i natychmiast, w ciepłym formie, podawany do stołu.
Możliwe, że nie nazwaliśmy żadnych sosów tych, których przyzwyczajasz się do gotowania na świąteczny stół. Jeśli tak, to masz świetną okazję do uzupełnienia tej listy w komentarzach. I chętnie przyjmiemy Twoje przepisy w naszym banku Piggy.
