Sok pomidorowy na zimę w domu. Najlepsze przepisy
Zadowolony
Sok pomidorowy na zimę może być naprawdę przygotowany w domu, nawet jeśli jesteś w kraju. Wymaga to świeżych pomidorów, minimum przypraw i maksymalnego entuzjazmu. Nagraliśmy dla Ciebie najpopularniejsze przepisy jednego z najpopularniejszych napojów naszych czasów.
Jak zamknąć sok pomidorowy na zimę, aby był zarówno smaczny, jak i przydatny, a banki stały w piwnicy lub piwnicy przez długi czas? Istnieje kilka opcji przygotowania tego napoju - z przyprawami i bez nich, używając sokowirówki lub młynka mięsnego, ze sterylizacją lub bez. Wybierając przepisy na ten artykuł, tradycyjnie skupiliśmy się na wszechstronnych smakach naszych czytelników. I znajdziesz tutaj odpowiedni przepis dla siebie?
Najprostszy przepis na sok pomidorowy
Ten przepis jest odpowiedni dla tych ogrodników, których domek wciąż nie ma sokowirówki, a młynek mięsny nagle pękł.
Łacińska nazwa Solanum lycopersicum, co oznacza tłumaczenie "Wilk brzoskwinia", Tomatam został podany przez szwedzkiego naukowca Karl Linnaeus. Był przekonany, że owoce rośliny są niejadalne i są tak trujące jak jagody ziemniaków lub Belladonna. Znacznie później wiadomo, że alkaloidowa solanina zawarta w owocach nocnej shade, gdy dojrzewają, znika.
Będziesz potrzebować: dla litra jar-1,3-1,4 kg soczystych pomidorów, 1 godzina.L. sól, 1 h.L. kwas cytrynowy.
Przygotowanie. Spłucz i sucha pomidory, pokrój na plastry lub kostki. Umieść na patelni i podpal. Gotuj podczas mieszania, aż zmiękcza warzywa. Wyjmij mieszaninę z ognia i wytrzyj ją przez sito. Połóż wyciśnięty sok na kuchence, zagotuj i gotuj przez około 10 minut na małym ogniu, usuwając uformowaną piankę. Dodaj sól i kwas cytrynowy, dobrze wymieszaj i wlej do czystego sterylizowanego słoika. Połóż mały cienki ręcznik na dnie dużej patelni i umieść na niej puszki z sokiem. Przykryj je sterylizowanymi pokrywkami. Delikatnie wlej gorącą wodę na patelnię, załóż na średnim ogniu i zagotuj wodę. Sterylizowanie puszek przez 5 minut. Następnie zdejmij patelnię z ognia, wyjmij słoiki, przykryj je sterylizowanymi pokrywkami i zwiń. Owinąć banki ciepłym kocem i pozostaw w odwróconej formie, aż ostygnie.
Poziom wody na patelni podczas sterylizacji powinien dotrzeć do tak zwanych "pasek" puszki.
Sok pomidorowy z pomidorów pominiętych przez młynek mięsny
Kontynuuje listę przepisów na sok pomidorowy bez użycia sokowirówki z młynku mięsnego i sit. W tym przypadku pomidory nie wymagają wstępnego gotowania.
Będziesz potrzebować: dla litra jar-1,3-1,4 kg soczystych pomidorów, 2 godziny.L. sól, 1 h.L. Sahara.
Przygotowanie. Umyj pomidory i wysuszyć. Wytnij małe i średnie owoce na pół, duże kwaterę. Przejdź przez młynek do mięsa, a następnie przez sit. Wlej sok na patelnię, dodaj przyprawy, rozpal i gotuj przez 10 minut. Następnie wlej spawany sok do czystych sterylizowanych słoików. Połóż cienki ręcznik na dnie dużej patelni i umieść na niej puszki z sokiem. Przykryj je sterylizowanymi pokrywkami. Delikatnie wlej gorącą wodę na patelnię, umieść na średnim ogniu i zagotuj wodę. Sterylizuj przez 5 minut. Następnie zdejmij patelnię z ciepła, wyjmij słoiki i przykryj je sterylizowanymi pokrywkami. Rzuć sok. Owinąć banki ciepłym kocem i pozostaw w odwróconej formie, aż ostygnie.
Możesz sterylizować banki w inny sposób. Aby to zrobić, wlej około 100 ml wody w temperaturze wody na dno każdego z nich i wyślij do studni piekarnika. Zmniejsz temperaturę do 200 ° C i pozostaw tam, aż woda z puszek odparuje.
Sok pomidorowy bez sterylizacji na zimę
Przechodzimy do bardziej tradycyjnej opcji gotowania. Tym razem gotujemy sok pomidorowy z sokowirówką, ale już bez sterylizacji.
Będziesz potrzebować: dla litra jar-1,3-1,4 kg soczystych pomidorów, 1 t.L. cukier, 1 h.L. duża, ale nie jodowana sól.
Przygotowanie. Umyj pomidory i wysuszyć. Pokrój duże, aby pasowały do sokowirówki. Przekaż pomidory przez sokowirówkę i wlej sok na patelnię. Dodaj sól i cukier, wymieszaj i włóż patelnię na ogień. Doprowadzić sok do wrzenia i gotuj przez 5 minut, okresowo usuwając z niego piankę. Dobrze wymieszaj minutę przed usunięciem z ciepła. Banki, w których sok będzie przechowywany, myj i sterylizuj nad parą przez 7 minut. Wlej gotowy sok do słoików, przykryj sterylizowanymi pokrywkami i zwiń. Owinąć banki ciepłym kocem i pozostaw w odwróconej formie, aż ostygnie.
Im jaśniejsze i intensywniejsze kolorowanie owoców, tym wyższe prawdopodobieństwo, że będą dobrze smakować.
Sok pomidorowy z dodatkiem pieprzu
Będziesz potrzebować: na trzy -litrowym słoiku -4 kg pomidorów, 4 średniej bułgarskiej pieprzu, ½ kapsułki ostrej pieprzu, 2,5 st.L. Sól.
Przygotowanie. Umyj pomidory i pieprz i wysuszyć. Wyczyść pieprz z łodyg i nasion i ponownie spłucz. Pomiń warzywa przez sokowirówkę. Wlej powstały sok na patelnię na ogień, dodaj do niej sól, zagotuj i gotuj przez 10 minut.
Ze względu na fakt, że preferencje smakowe wszystkich hostess i ich rodzin są różne, ilość soli i innych przypraw w składzie soku może być regulowana według własnego uznania.
Wlej sok do sterylizowanych słoików, przykryj sterylizowanymi pokrywkami i zwiń. Owinąć banki ciepłym kocem i pozostaw w odwróconej formie, aż ostygnie.
Warzywa powinny być całe i dziewicze. Jeśli są na nich pęknięcia, pamiętaj, aby je przeciąć.
Sok pomidorowy na zimę bez soli i cukru
Postaramy się także gotować sok z naszego dzieciństwa, do którego solo było przymocowane do wycieku w sklepach. To znaczy początkowo ten sok był gotowany bez dodawania przypraw.
Będziesz potrzebować: dla litra jar-1.3-1,4 kg soczystych pomidorów.
Przygotowanie. Umyj pomidory i wysuszyć. Pokrój duże, aby pasowały do sokowirówki. Przekaż pomidory przez sokowirówkę i wlej sok na patelnię. Doprowadzić do wrzenia i gotuj podczas mieszania przez 10 minut. Wlać do sterylizowanych słoików, przykryj sterylizowanymi pokrywkami. Sterylizuj słoiki na patelni z wodą lub piekarnikiem: o objętości 0,5 l - 10 minut, 1 l - 12 minut, 3 l - 15 minut. Zakasać. Owinąć banki ciepłym kocem i pozostaw w odwróconej formie, aż ostygnie.
Cóż, według tradycji ponownie prosimy cię, drodzy czytelnicy, o podzielenie się z nami w komentarzach z twoimi stałymi i sprawdzonymi interesującymi przepisami. Tym razem oczekujemy od Ciebie przepisów pomidorów lub innego soku warzywnego.
