Zimne letnie zupy na kefir i jogurcie to 8 najsmaczniejsze i niezwykłe przepisy

Rozmawialiśmy już o odświeżaniu pierwszych potraw opartych na KVass, dziś mówimy o nie mniej popularnych przepisach -studiujemy letnie zupy z sosem kwaśnym. Zawartość kalorii takich zimnych mężczyzn i Okros jest porównywalna "Kvassy" opcje i być może przynoszą korzyści więcej!

Z krótkiej opowieści o pochodzeniu, historii, rodzaje i korzyściach z fermentowanych produktów mlecznych rozpoczniemy materiał. Dlaczego kiedyś osoba nie ograniczyła się do pełnego mleka i "wynaleziony" Kefir, sfermentowane mleko pieczone, jogurt, jogurty, kwaśna śmietana i inne pyszne, które wszyscy dziś znajdują w lodówce?

Najprawdopodobniej, "Źródło" Pojawił się w diecie ludzkości tysiące i tysiące lat temu przez przypadek - po prostu zapomnieli o świeżo mlecznym mleku, pozostawionym na słońcu, i zostało dźgnięte (dźgnięte). Uważa się, że stało się to gdzieś w Azji Środkowej.

W rzeczywistości wszystkie te obecne produkty są zasadniczo produktami fermentacji - kwas mlekowy lub mieszany (kwas mlekowy i alkohol). Tylko wtedy, gdy mleko było pierwotnie właściwie, z prawdopodobieństwem rozwoju w nim nie jest bardzo przydatne mikroflora, dziś kultury bakterii i grzybów są wprowadzane jako starter i w sterylnych warunkach.

W tej samej Azji Środkowej szybko przekonali się, że kwaśne mleko jest dość jadalne, a nawet przechowywane dłużej niż zwykle. A także - zaczęli mieszać świeżo z zakwasu kwaśnego mleka, t.mi. W ten sposób zachowaj nadmierne. I sfermentowane produkty mleczne powoli, ale na pewno "odchodzić" Na całym świecie istnieją odniesienia do nich w starożytnej grece i w starożytnej tureckiej i w źródłach starożytnych.

Kiedy naukowcy wymyślili, ze względu na działanie, które mikroorganizmy uzyskują niektóre sfermentowane produkty mleczne, ich produkcja została nawet umieszczona na strumieniu przemysłowym. I po wielu dużych badaniach w XX wieku, kiedy wymieniono jogurt i kefir "Super-jedz", zdolny do walki z problemem starzenia się i zaczął masowo reklamować, produkcję i sprzedaż "kwaśne mleko" Na całym świecie po prostu zabrali się do nieba, a emocje trwa i teraz.

Dzisiaj na półkach sklepów możemy zobaczyć setki odmian tych produktów - z różnymi smakami, konsystencją, stopniem zawartości tłuszczu, datą ważności ... czy wszystkie są równie przydatne? Kefir i jogurt są najczęściej używane do zatankowania zimnych letnich zup - to właśnie o nich porozmawiamy

Jogurt - produkt fermentacji kwasu mlekowego z udziałem bakterii Streptococcus i bułgarskiego kija. Naturalny jogurt zawiera dużo białka, wapnia, potasu, witamin. W porównaniu z mlekiem ma znacznie więcej suchej materii i jest znacznie lepiej wchłaniany przez organizm ze względu na fakt, że bakterie "podział" białko mleka. Mikroflora jest częścią jogurtu, stymuluje również działanie układu odpornościowego i normalizuje proces trawienia. A także, zgodnie z niektórymi badaniami, regularne stosowanie jogurtów pomoże ci pozbyć się ryzyka otyłości, nadciśnienia, osteoporozy, a nawet raka!

Aby twój zimny chip lub okroshka w jogurcie przynosiły więcej korzyści, spróbuj wybrać naturalny jogurt, bez dodatkowych dodatków, takich jak pektyna, cukier, aromaty, zagęszczacze, konserwatywa itp.

Kefir - iloczyn już mieszanej fermentacji. Tutaj nie tylko bakterie rozkładają cukier mleczny z tworzeniem się kwasu mlekowego, ale alkohol, dwutlenek węgla i kwasy lotne powstają równolegle, a także zwiększając strawność produktu. Tak zwany "Grzyb Kefir", który jest unikalną symbiozą całej grupy mikroorganizmów - drożdży, bakterii kwasu octowego, kwaśnych paciorkowców i patyków itp. Najwyraźniej prototypem Kefir był Koumiss z mleka Mare, znane znacznie wcześniej enzymy są bardzo podobne.

Kefir, podobnie jak inne sfermentowane produkty mleczne, ze względu na jego złożony skład, ma efekt probiotyczny, t.mi. Warto wpływać na mikroflorę jelit i metabolizm jako całość, może utrudniać rozwój patogennej flory w jelitach, ma działanie immunostymulacyjne i uspokajające.

Okazuje się, że sfermentowane produkty mleczne są naprawdę przydatne. I smaczne!

Dlatego zwracamy uwagę na kilka tradycyjnych i oryginalnych przepisów na letnie zimne zupy oparte na kefir i jogurcie.

Przepis nr 1. Dietetyczne warzywa Okroshka na jogurcie i kefir

Będziesz potrzebować:: 500 ml Kefir, 200 ml niesłodzonego jogurtu, 3 jaja, 3 ogórki, 200 g rzodkiewki, mały pakiet cebuli i pietruszki, sól i czarny pieprz do smaku.

Przygotowanie. Gotuj jajka chłodne, czyste, drobno posiekaj (umieść jedno jajko do dekoracji). Umyj ogórki i rzodkiewki i pokrój w małą kostkę. Spłucz zieloną cebulę i pietruszkę, sucha i drobno posiekaj. Umieść posiekane warzywa, warzywa i jajka w dużym pojemniku. Oddzielnie wymieszaj jogurt, kefir, sól i pieprz. Uszczelnij posiekane składniki z powstałą mieszanką, ostrożnie wymieszaj. Wlać talerze, dekorując każde jajo Chernerta.

Przepis nr 2. Okroshka na jogurcie z piersi z kurczaka

Będziesz potrzebować:: 500 ml niesłodzonego jogurtu, 300 ml wody (zwykłe lub minerały), 150 g piersi z kurczaka, 3 ziemniaki, 3 jaja, 3 ogórki, mały pakiet cebuli i koperku, sól do smaku do smaku.

Przygotowanie. Umieść pierś z kurczaka w zimnej wodzie i gotuj przez 20 minut. Wyjmij bulion, ostygnie i pokrój na małe plastry. Gotuj jajka i ziemniaków w mundurze, chłodnym, czystym, pokrojonym na kostki. Umyj ogórki i pokrój na cienkie plastry. Spłucz zieloną cebulę, wysusz i drobno posiekaj, a następnie pocieraj niewielką ilością soli, aby cebula dała sok.

W dużym pojemniku wymieszaj posiekany drób, ziemniaki, ogórki, jajka i zioła. Dodaj jogurt i wodę, ponownie wymieszaj i wlej płyty.

Przepis nr 3. Charid Okroshka z jogurtem i kiełbasą

Będziesz potrzebować:: 400 ml niesłodzonego jogurtu, 200 ml mineralnej wody sodowej, 100 g kiełbaski Saili, 3 ziemniaki, 3 jaja, 3 ogórki, 200 g rzodkiewki, mały wiązka cebuli i koperku, sól i ocet do smaku.

Przygotowanie. Zetknij kiełbasę sprzedażą za pomocą pasków. Gotuj jajka i ziemniaków w mundurze, chłodnym, czystym, pokrojonym na kostki. Umyj ogórki i rzodkiewki i pokrój w paski. Płucz zieloną cebulę i kopernię, sucha i drobno posiekana.

W dużym pojemniku wymieszaj posiekane warzywa i jajka. Oddzielnie wymieszaj jogurt i wodę schłodzoną, dodając ocet i sól do smaku, dopraw gotowane produkty z mieszanką. Wymieszaj i ponownie wlej płyty, w ostatniej chwili dodając kiełbasę i zioła.

Przepis nr 4. Mięso Okroshka na Kefir Classic

Będziesz potrzebować:: 1,5 l kefiru, 200 g gotowanego mięsa o niskiej zawartości tłuszczu (koreańskie, cielęce), 4 ziemniaki, 2 świeże ogórki, 5-6 szt. Rzodkiety, 100 g zielonej cebuli, do smaku - Zieloni, sól, czarny pieprz.

Przygotowanie. Ochłodzić mięso z wyprzedzeniem w osolonej wodzie i pokrój na małe plastry. Gotuj ziemniaki w mundurze, chłodnym, czystym, wybierz puree z widelcem. Umyj ogórki i rzodkiewki i pokrój na cienkie plasterki. Płucz zieloną cebulę i zieleń, sucha i drobno posiekana.

W dużym pojemniku wymieszaj posiekane mięso, spalone ziemniaki, ogórki, rzodkiewki. Dodaj kefir, sól, pieprz, ponownie wymieszaj i wlej talerze, dekorując posiekanymi ziołami.

Przepis nr 5. Beetroot Okroshka

Będziesz potrzebować:: 1 l Kefira, 1 gotowane buraki, 2 świeże ogórek, 2 jajka kurczaka, 5-6 szt. Rzodkiety, 100 g zielonej cebuli, do smaku - Zieloni, sól.

Przygotowanie. Gotuj jajka, chłód, czysty, pokrój w kostki. Wytnij buraki małą kostką. Umyj ogórki i rzodkiewki i pokrój na cienkie plasterki. Spłucz zieloną cebulę i zieleń, sucha i drobno posiekaj, sól i lekko otwarty.

W dużym pojemniku wymieszaj posiekane warzywa, jajka i zioła. Dodaj kefir, ponownie wymieszaj i wlej płyty.

Przepis nr 6. Okroshka z serem Adyghe

Będziesz potrzebować:: 1 L Kefira, 200 g sera Adyghe, 2 ziemniaki, 2 świeże ogórki, 5-6 szt. Rzodkiegi, 100 g zielonej cebuli, ćwierć cytryny, do smaku - koperek, pietruszka, sól, mielona czarna pieprz.

Przygotowanie. Wytnij ser na małe kawałki. Gotuj jajka i ziemniaków w mundurze, chłodnym, czystym, pokrojonym na kostki. Umyj ogórki i rzodkiewki i pokrój na kostki. Zielona cebula, natka pietruszki i koperka, płukanie, sucha i pomieścić drobne.

W dużym pojemniku wymieszaj posiekany ser, warzywa, jajka i zioła. Dodaj przyprawy i sok z cytryny, wlej kefir, ponownie wymieszaj i ponownie wlej talerze.

Przepis nr 7. Okroshka na jogurcie z orzechami

Będziesz potrzebować:: 400 ml niesłodzonego jogurtu, 4 st.L. Ziele orzechowe lub pełne orzechy sosny, 1 ogórek, 2-3 szt. Rzodkiety, 1 ząbek czosnku, do smaku - Zieloni, sól, czarny pieprz.

Przygotowanie. Pokonaj jogurt mikserem, dodaj zmiażdżony czosnek, sól i pieprz. Fajnie fajnie. Wytnij ogórek cienkimi plasterkami, zetrzyj rzodkiewkę. Przed podaniem wymieszaj jogurt z orzechami młotkowymi. Włóż kilka plasterków ogórka i odrobiny rzodkiewki na głębokiej płycie lub przezroczyste szkło, wlej uzyskaną mieszaninę.

Przepis nr 8. Okroshka na kefir z kalafiorem

Będziesz potrzebować:: 500 ml kefiru, 500 ml gotowanej wody, 500 g kalafiora, 100 g marchewki, 2 jajka kurczaka, do smaku - Zieloni, sól.

Przygotowanie. Umyj kolorową kapustę, zdemontować ją na kwiatostanie i gotuj w osolonej wodzie. Umyj marchewkę, wyczyść i gotuj w niewielkiej ilości wody, po cięciu kółkami lub kostkami. Utwardzaj jajka, wyczyść i pokrój na plasterki. Wymieszaj kolorową kapustę, marchewkę i jajka, wlej kefir rozcieńczony wodą, solą, dodaj drobno posiekaną natkę pietruszki.

Spróbuj zróżnicować swoją letnią dietę i dołączyć dowolną z powyższych zimnych zup. Jestem pewien, że na pewno ci się spodoba!

Artykuły na ten temat "Zimne letnie zupy na kefir i jogurcie to 8 najsmaczniejsze i niezwykłe przepisy"

Botvinia and beetroot - klasyczne i nowe przepisy na ulubione zupy

6 Niezwykłe przepisy na sałatkę olivier

Okroshka - najlepsze przepisy, od klasycznego do egzotycznego

Zupy zimne zupy-top-12 udrożone przepisy