10 Prostych i zdrowych spotkań

Beetroot nie jest bez powodu tak popularny w naszej kuchni. Ta roślina korzeniowa zawiera ważne witaminy, minerały i elementy śladowe dla zdrowia. Jesienią, kiedy buraki są jeszcze świeże i soczyste, gotowanie z niego jest przyjemnością. Wybraliśmy przepisy na proste potrawy, z którymi może poradzić sobie z każdą gospodynią domową.

Małe dania z buraków są szczególnie smaczne. I aby buraki z gotowaniem zachowały kolor, dodaj sok z cytryny do wody: 1 h.L. 1 litr wody.

Barszcz

Borsch to danie nr 1, które najczęściej przygotowuje się z buraków i kapusty. Gruby, nasycony czerwony, z kawałkami mięsa, delikatny smak pomidora, jasność i przyjemny aromat czosnku.

Będziesz potrzebować: 2 litry wody, 300 g wołowiny, 3-4 buraki, 3-4 ziemniaki, 400 g kapusty, 200 g marchwi, 1 żarówka, 4 st.L. olej roślinny, 3 łyżki.L. Pasta pomidorowa, 1 liść zatoki, 2 zęby czosnkowe, sól, przyprawy - do smaku.

Przygotowanie. Umieść wołowinę w zimnej wodzie, zagotuj, spuść wodę i spłucz mięso. Następnie wlej zimną wodę, a po wrze, gotuj 2 godziny na małym ogniu. Dodaj sól do smaku. Smaż buraki w oleju roślinnym, dodając (w razie potrzeby) 1 godzinę.L. sok z cytryny i 3 t.L. paste pomidorowe (na końcu). Następnie usmażyć cebulę, aż złoty kolor marchewki. Wetnij kapustę, ziemniaki, dodaj wszystkie warzywa do wrzenia bulionu mięsnego. Gotuj przez 15 minut. 5 minut przed końcem gotowania, włóż 1 liść zatoki na patelni. Drobno pokrój 2 ząbki czosnku i dodaj go wraz z przyprawami kilka minut przed końcem gotowania. Podawaj barki ze świeżymi ziołami.

Vinaigrette z zielonym groszkiem

Vinaigrette jest kochany i często przygotowywany w wielu rodzinach. I każdy ma tę prostą sałatkę na różne sposoby: ktoś woli ją zatankować olejem oliwkowym lub liniowym, ktoś dodaje marynowaną fasolę lub kiszoną kapustę. Oferujemy dodanie zielonego groszku do klasycznego przepisu na winegret.

Będziesz potrzebować: 300 g buraków, 150 g marchewki, 150 g ziemniaków, 100 g zamrożonego groszku, 70 g cebulowej sałatki, 2 marynowanej ogórka, 1-2 godziny.L. sok z cytryny, 4-5 t.L. olej roślinny, sól do smaku.

Przygotowanie. Buraki, ziemniaki i marchew. Kiedy ostygną, oczyści i pokrojone w małe kostki. Zanurz groszek do wrzącej wody, zagotuj i gotuj przez 2-3 minuty. Odcedź wodę. Niech groszek ostygnie. Drobno posiekaj obraną cebulę i marynowane ogórki. Wymieszaj wszystkie posiekane warzywa i groszek, dodaj sok z cytryny, sól i olej roślinny. Wymieszaj i przechowywać w lodówce przez 1 godzinę. Posyp ziołami i podawaj zimno.

Surowa sałatka z buraków z sezamem i ziołami

Surowe buraki, w przeciwieństwie do gotowanych, zawierają więcej witamin, kwasów owocowych i włókien dietetycznych. Jednak w przypadku urolitozy i chorób żołądkowo -jelitowych surowe buraki najlepiej zastępować gotowane (do połowy konsumpcji).

Będziesz potrzebować: 400 g buraków, 2 zęby czosnkowe, 1 t.L. Sesamera, 2 T.L Ocet jabłkowy, 2 T.L. olej roślinny, zielenie, 1/2 godziny.L. Kolendra mielona, ​​1 godz.L. Cukier, sól, czarna ziemia do smaku.

Przygotowanie. Umyj buraki, wyczyść, posiekaj cienkie paski lub ruszcie. Dodaj sól, cukier, ocet, dobrze wymieszaj i pozostaw do marynaty na 30 minut. Drobno posiekaj czosnek lub przekaż go przez prasę do czosnku. Dodaj posiekany czosnek, kolendrę i czarny pieprz do rozgrzanego oleju roślinnego (radzimy używać sezamu lub oliwek) i wlać powstałe buraki z tankowaniem. Następnie posyp sałatkę białym lub czarnym sezamem i ziołami.

Kotletki z buraków z ryżem i fasolą

Fasola jest popularną podstawą wegetariańskich kotletów, które można podawać jako niezależne danie lub używane do gotowania hamburgerów. Możesz wziąć inne rośliny strączkowe, na przykład zieloną soczewicą lub ciecierzycą. Zapraszam do eksperymentowania i wypróbowania nowych smaków!

Będziesz potrzebować: 2 średnie buraki, 300 g gotowanej czerwonej fasoli, 150 g gotowanego brązowego ryżu lub basmati, 1 godzinę.L. mielona papryka, 100 g obranych orzechów włoskich, szczypta gałki muszkatołowej, soli, pieprzu - do smaku, olej roślinny do smażenia.

Przygotowanie. Gotuj buraki lub piec, aż się ugotuje. Kiedy się ostygnie, zetrzyj. Zamieszaj orzechy okrunne i dodaj do buraków. Zmiel gotowaną fasolę w wybielacie do gęstego puree. Dodaj fasolę, ryż, paprykę, sól, pieprz, gałkę muszkatołową do buraków. Dobrze wymieszać "Mięso mielone". Jeśli okazało się, że jest płynny, dodaj odrobinę mąki. Kotletki można smażić na patelni lub upiec w piekarniku.

Risotto z burakiem z mężczyzną

Risotto - klasyczne danie z kuchni włoskiej. Istnieje wiele przepisów risotto, ale z burakami okazuje się szczególnie piękne. Głównym sekretem przygotowania risotto jest wybór prawidłowego ryżu, który powinien zawierać dużą ilość skrobi - to on następnie tworzy pożądaną teksturę. Pod względem wielkości ryż nie powinien przypominać płatków zbożowych, aby zamiast risotto owsianka nie okazała się. I nie powinny być na nim wiórki, w przeciwnym razie wkrótce zostaną ugotowane. Wybierając ryż w sklepie, możesz bezpiecznie kupić paczkę o nazwie "Ryż na risotto". Najprawdopodobniej jest to Arborio, ponieważ reszta odmian w rosyjskich sklepach jest problematyczna.

Będziesz potrzebować: 200 g buraków, 200 g ryżu, 1 t.L. Oliwa z oliwek, 20 g masła, 150 ml białego wina, 1 litr mięsa lub bulionu warzywnego, 50 g sera stałego, 50 g orzechów sosnych, 2 st.L. twaróg, uchwyt.

Przygotowanie. Umyj ostrożnie buraki, pokrój ogon i wierzch, owinąć folią i piec w piekarniku przez 50-60 minut. Ochłodzić gotowe buraki do temperatury pokojowej, wyczyść się i pocierać Great. Podgrzej patelnię z dodaniem oliwek i połowy masła. Połóż ryż i ciągle mieszając, gotuj przez 2-3 minuty. Ryż powinien być dobrze nasycony olejem. Następnie wlej białe suche wino na patelnię i gotuj, mieszając, aż zostanie całkowicie wchłonięte w ryż. Następnie dodaj część bulionu, aby całkowicie zakrył ryż.

Gotuj risotto na średnim ogniu, wylewając nową część bulionu, gdy poprzednia jest całkowicie wchłonięta. Ryż powinien zwiększyć objętość o 2-3 razy. Następnie dodaj buraki do patelni z ryżem, pozostałym masłem, serem startym na drobnej trawie i orzechach cedru. Wymieszaj wszystko dobrze i przykryj pokrywkę. Gotuj risotto z buraków przez kolejne 2 minuty. Wyłącz ogień i pozwól, aby naczynie osiągnąć 5 minut. Podawać z twarogiem i uchwytem.

Sałatka z buraków z orzechami włoskimi i czosnkiem

Burak dobrze pasuje do czosnku i różnych orzechów. Zdrowa i smaczna, ta sałatka jest dobra o każdej porze roku.

Będziesz potrzebować: 3 średniej wielkości buraki, 2-3 zęby czosnkowe, 150 g orzechów, 2-3 T.L Majonez.

Przygotowanie. Gotowane buraki na gruboziarnistej trucie, wyczyść czosnek i drobno posiekaj. Grind orzechy. Sól i pamiętaj o wymieszaniu, aby smak czosnkowy był równomierny. I dopiero wtedy dodaj majonez. Jego kwota w dużej mierze zależy od soczystości buraków. Dlatego lepiej jest przedstawić go stopniowo: pierwsze 1-2 t.L., a następnie dodaj więcej, jeśli to konieczne. Przed podaniem przy stole udekoruj sałatkę pietruszką i plasterkami orzechów. W razie potrzeby możesz dodać rodzynki.

Sałatka z buraków z serem, uchwytem i kaparami

Uchwyt ma wyjątkowy pikantny smak, który sprawia, że ​​wszystkie sałatki są szczególnie pachnące. Do sałatki z uchwytem, ​​ser z niebieską pleśnią, a także Fet lub Ricotta, jest idealny. To danie zostanie docenione przez kibiców "Nemayones" Salatov.

Będziesz potrzebować: 2 średniej wielkości buraki, 150 g uchwytów, 100 g ricotta, 70-80 g orzechów, 50 g kapersów, 4 st.L. Oliwa z oliwek, 1/2 cytryny, 1/4 godziny.L. sucha musztarda, 1/2 godziny.L. cukier, sól i czarny pieprz - do smaku.

Przygotowanie. Umyj buraki, pokrój ogon i wierzch, owinąć folią i piec w piekarniku przez 50-60 minut. Ochłodzić gotowe buraki do temperatury pokojowej, wyczyść i pokrój na kostki. Zrób sos z oliwą z oliwek, soku z cytryny, musztardą i pieprzem. Dodaj sól i cukier do smaku. Dodaj połowę stacji benzynowej do buraków, wymieszaj i pozostawiaj do infuzji przez 10-20 minut.

Marynowane buraki mogą czekać, ale pozostałe składniki należy umieścić w sałatce na krótko przed podaniem. "Zebrać" Sałatka może być porcja, ponieważ wygląda bardziej estetycznie. Umyj, wysusz i dodaj do buraków z posiekanym serem, posiekane orzechy i kapary. Wlać drugą połowę stacji benzynowej i podaj do stołu.

Sałatka "Śledź pod futrem"

"Śledź pod futrem" - Klasyczna sałatka zarówno na wakacje, jak i na codzienne menu. Można go podawać z tostami chleba żyta lub kanapkami z śledzie.

Będziesz potrzebować: 1 buraki, 1 marchewka, 2 jaja, 2 średnie ziemniaki, 1 cebulę, 1 śledź, 1 t.L. olej roślinny, 70 g majonezu.

Przygotowanie. Czyste gotowane warzywa: buraki, marchew i ziemniaki. Pocierać je grubą trawą. Wytnij filet śledzie kostkami. Połóż cienko posiekaną cebulę na wierzchu i polej olejem roślinnym. Następna warstwa to ziemniaki. Smaruj go majonezem i połóż marchewki. Umieść cięte jajka na marchewce i rozpowszechniaj majonez na górze. I końcowa warstwa - paleniska z burakami. Nałóż cienką warstwę majonezu i posyp zioła pietruszki. Przed podaniem sałatka powinna stać w lodówce przez około godzinę.

Sałatka "Witamina"

Ta sałatka to prawdziwy magazyn witamin. Składniki nie są poddawane żadnemu obróbce cieplnej, tak że wszystkie korzystne substancje są w nich zachowane. Taka sałatka jest niska kalorie i idealna dla tych, którzy podążają za figurą. Można go przygotować na zimę, ponieważ marchew, kapusta, buraki i jabłka są dobrze przechowywane.

Będziesz potrzebować: 1 średniej wielkości buraki, 1-2 marchewki, 1 jabłko, 150 g kapusty, 2 t.L. Oliwa z oliwek, 1/2 cytryny, sól - do smaku.

Przygotowanie. Przygotuj warzywa: umyj marchewkę i buraki, oczyść i pocierać grubą trawę. Obierz jabłko (jeśli jest cienkie, nie możesz wyczyścić) i pokrój w paski. Posiekaj kapustę i lekko owinąć solą. Połącz przygotowane warzywa, wyciśnij połowę cytryny i wlać oliwę z oliwek. Wymieszaj i podawaj na stole.

Sałatka z buraków, jajka i orzechy

Sałatkę tę można uzupełnić małymi liśćmi szpinaku lub manhold.

Będziesz potrzebować: 2 średnie buraki, 2 jaja, 1 cebula, 50 g orzechów, Ricotta, 1 T.L. sok z cytryny, 2-3 t.L. Oliwa z oliwek, manihold wychodzi.

Przygotowanie. Gotowane lub upieczone buraki na grubej trucie lub pokrój na kostki. Drobno posiekaj cebulę i wlać niewielką ilość soku z cytryny. Zmiel orzechy włoskie i pokrój 1 jajko. Połącz wszystkie składniki i wlać oliwę z oliwek. Dodaj liście Ricotta i Mały Manhold. Udekoruj sałatkę dużymi kawałkami gotowanego jajka.

W przypadku tankowania sałatek z buraków często stosuje się jogurt, a także mieszany z oliwą z oliwek i musztardą. Możesz zmienić składniki proponowanych potraw według własnego uznania. Nie bój się eksperymentować i fantazjować! Ciesz się posiłkiem!