Co gotować na zimę porzeczek - 8 przepisów pysznych pustych pustek
Zadowolony
Pyszne przepisy na zimowe pola porzeczki. Uratuj aromat lata w słoiku!
Wiele osób wie o korzyściach płynących z jagód porzeczek - jest to cenne źródło witaminy C, która jest jeszcze bardziej niż w owocach dzikiej róży. Ponadto jagody czerwonych, czarno -białych porzeczek zawierają dużą liczbę elementów śladowych, kwasów, a także naturalnej pektyny, która ma korzystny wpływ na trawienie i mają doskonałe właściwości żelowe, zatem przy przygotowywaniu dżemu i galaretki, sztucznej pektyna lub żelatyna nie musi być dodawana do jagód. Oprócz galaretki i dżemu, możesz zrobić dużo smacznych i zdrowych pustych pustek od Currants na zimę.
Prosty kompot wykonany z czarnego porzera
Możesz zachować korzystne właściwości i unikalny aromat świeżych jagód w kompotece. Jeden trzy litrowy bank Compote będzie potrzebował 1 pół litra słoika porzeczki, 300 g cukru i 2,7 litra wody.
Spłucz jagody i usuń łodygi, trochę wysuszyć i włóż sterylizowany słoik. Wlej je zimną wodą i wlej na patelnię przez specjalną pokrywkę z otworami. Dodaj cukier do patelni i mieszając, gotuj syrop przez kilka minut. Wlać słoik z jagodami z gorącym syropem i zwinąć. Przechowuj w chłodnym ciemnym miejscu.
Blackmorrhea wypełniona
W domu możesz na przykład przygotować pyszne koktajle z wysokim napływem. Wystarczy mieszać go z wodą gazowaną (lub winem musującym) i dodać kilka kostek lodu. A przygotowanie takiego zgłoszenia jest bardzo proste z 500 g Currants, 275 g cukru, 250 ml wody i 0,5 godziny.L. kwas cytrynowy.
Wlej cukier na patelnię, włóż jagody i wlej wodę, gotuj przez 5 minut. Za pomocą prasy ziemniaczanej zmiażdż jagody, aby uzyskać jak najwięcej soku. Dodaj kwas cytrynowy i gotuj na małym ogniu przez kolejne 2 minuty. Odcedź mieszaninę przez gazę i wlej do sterylizowanych butelek. Przechowuj w lodówce.
Biała porzecz
Gotowy - Wykonany dżem z białych porzeczek jest prawie przezroczysty i delikatny, z lekką kwaśnością - do smaku. Aby cieszyć się aromatem jagód zimą, przygotuj 1 szklankę białych porzeczek, 1 szklankę cukru i 1,5 szklanki wody.
Umieść wszystkie składniki na patelni i zagotuj na średnim ogniu. Następnie zmniejsz pożar do minimum i gotuj, aż jagody się pękną. Wyjmij z ognia i użyj drewnianej łyżki wytrzyj mieszankę jagodową przez sito i usuń skórę i nasiona. Wlej gotowy dżem do słoika, ochłodzić, zamknij ciasną pokrywką i przechowuj w lodówce. Aby uzyskać więcej dżemu, liczbę składników można podwoić lub potroić proporcjonalnie.
Porzeczkowa galaretka
Curra w jego składzie zawiera pektynę, więc jest to najlepsza jagoda do zbioru galaretki. Aby go przygotować, będziesz potrzebować 1 kg dojrzałych czerwonych porzeczek, około 500 g cukru, 0,5 szklanki wody.
Umyj porzeczkę i włóż na patelnię. Dodaj wodę i gotuj, mieszając, na średnim ogniu, aż jagody się zawiedną, około 20 minut. Możesz lekko stłumić jagody za pomocą prasy. Wyjmij z ognia i odcedź masę jagodową przez gazę, aby szklany sok był w czystym głębokim naczyniu. Gaza śluzy z jagodami i zostaw ją w nocy, aby szkło było jak najwięcej soku (nie musisz naciskać masy jagodowej). Powinno wyjść około 2,5 szklanki soku. Wlej go na patelnię i dodaj tę samą ilość cukru (2,5 filiżanki). Doprowadzić do wrzenia i gotuj, aż mieszanina zgęstnieje. Gorąca galaretka wlać do sterylizowanych słoików i zwiń.
Prosty dżem z rdzenia Morza Czarnego
Ten lekki przepis pozwoli zaoszczędzić bogaty, nasycony smak porzeczek. Za pół-litrowy słoik z dżemem weź 300 g świeżych jagód porzeczki, 300 g cukru (lub cukru puder), 1 sok z cytryny.
Wyczyść jagody z łodyg i włóż na patelnię, wlej wodę (250 ml) i zagotuj. Gotuj na małym ogniu przez 20 minut, aż jagody stają się miękkie, a ciecz prawie całkowicie odparowuje. Dodaj cukier i sok z cytryny, zagotuj ponownie, a następnie gotuj trochę więcej. Świnka gorąca dżem w czysty słoik i zwiń.
Sos po porzeczu i cebula
Ten niezwykle smaczny sos jest idealny do grilla kiełbas lub jako dodatek do sera różnego. Aby go przygotować, weź 200 g czerwonych jagód porzeczki, 2 czerwone żarówki, 1 słodką pieprz, 1 ostre pieprz, 2 st.L. Olej roślinny, 2 duże goździki czosnku, kawałek świeżego imbiru, 200 ml czerwonego wina (lub jabłka) octu, 140 g cukru, 1 godzinę.L. przyprawy (na przykład mieszanka papryki), sól.
Wytnij cebulę na pół pierścienia, wymieszaj z zmiażdżoną czerwoną pieprzem i masłem i smaż na patelni przez 5-8 minut na dużym ogniu. W osobnej patelni (lub patelni) złóż zmiażdżoną ostrą pieprz, czosnek i imbir, wlej połowę octu, zagotuj mieszaninę i gotuj na małym ogniu przez 2-3 minuty. Dodaj cebulę i pieprz wcześniej smażone tutaj, wlej pozostały ocet, wlej cały cukier, przyprawy i 1 godzinę.L. Sól. Znowu zagotuj mieszaninę i gotuj przez 5 minut, aż zagęszcza. Dodaj czerwone porzeczki i gotuj na małym ogniu przez kolejne 5-10 minut, aż jagody zaczną pękać. Wciąż gorący połóż gotowy sos w słoikach, zamknij pokrywki i przytrzymaj w lodówce.
Pikantny sos z czerwonej porzeczki
Aby przygotować ten niezwykły sos, który jest bardzo dobry z potrawami mięsnymi, potrzebujesz: 2 kg czerwonych porzeczek, 1/3 szklanek cukru, 3 łyżki.L. Ocet jabłkowy, 1/3 szklanki wody, 1 t.L. olej roślinny, 1 t.L. Nasiona gorczycy, 10 groszków czarnego pieprzu, 10 całych butonów ząbków, 1 różdżka cynamonu, 1/2 godziny.L. Giermiczny imbir, 1/4 godziny.L. sól, 1 duża żarówka, pieprz kayen - w woli.
Złóż jagody na patelnię, wlej cukier, wlej wodę i ocet i zagotuj wszystko. Zmniejsz ogień, przykryj patelnię pokrywką i gotuj przez około 10-15 minut. Odcedź mieszankę jagodową przez małe sito, wytrzyj łyżką, aby wydobyć jak najwięcej soku, zresetować łodygi i nasiona. W czystym garnku podgrzewaj olej roślinny, umieść nasiona gorczycy, pieprz, goździki, patyczki cynamonowe, imbir i sól i smaż, aż gorczycy zaczną pękać, około jednej minuty. Dodaj cebulę wyciętą przez połowę pierścienia tutaj i gotuj na wolnym ogniu, okresowo mieszając, aż cebula stanie się złota brązowa, około 10 minut. Wlać sok, wlej pieprz kayen (w razie potrzeby) i wymieszaj. Doprowadzić do wrzenia i gotuj przez około 15 minut, aż sos zgęstnieje. Niech gotowy sos ostygnie i przechowuj w lodówce.
Sos z czerwonej porzeczki
W klasycznej wersji sos tkemali jest wykonany z wiśniowej śliwki lub tej samej różnorodności drenaż. Istnieją jednak nietypowe opcje tego pikantnego sosu, na przykład z czerwonej porzeczki. Tkemali dobrze pasuje do naczyń mięsnych, ziemniaków, a nawet makaronu. Aby go ugotować, weź około 1 kg jagód porzeczki, 4 ząbki czosnku, 130 g cukru, soli i pieprzu do smaku.
Dokładnie spłucz jagody i zmiel w blenderze, a następnie odcedź sok przez gazę (należy uzyskać 1/2 l). Dodaj do soku posiekanego czosnku, cukru, soli i pieprzu i dobrze wymieszaj, aby cukier i sól rozpuszczały się. Połóż gotowy sos na sterylizowanych słoikach i przechowuj w lodówce. Możesz użyć tkemali tydzień po przygotowaniu.
