Co gotować z selera: 6 naczyń na zimę i teraz
Zadowolony
Początkowo ta kultura warzywna była uprawiana wyłącznie w celu uzyskania surowców leczniczych lub aromatycznych "dekoracje" mieszkania. Dzisiaj w medycynie stosowane są również preparaty oparte na selera, ale w zasadzie były szeroko stosowane jako kultura żywnościowa.
Rosy korzeniowe tej rośliny zawierają zdrowy cukier, błonnik, białko warzywne i liście - wiele elementów śladowych i olejków eterycznych. Ponadto zarówno naziemne, jak i podziemne części selera są bogate w witaminy i flawonoidy (przeciwutleniacze).
Oczywiście najprostszym i najbardziej przydatnym daniem selera są surowe obrane plastry jego łodyg (ogonki), które można po prostu kosić w dowolnym sosie, który lubisz, nierafinowany aromatyczny olej lub humus, i jest z nimi żarliwie chrupiący. Lub świeża zielona sałatka letnia z surowym selerem, naturalnym jogurtem i wszelkimi warzywami. Jest to odpowiednie nawet przez przewróconych wegetarian lub tych, którzy są na diecie - smaczne, szybkie, przydatne, niskie kalorie.
Resztę oferujemy listę sprawdzonych przepisów z selerem - w końcu możesz jeść nie tylko surowo, ale także gotować, piec, sucha, dodaj do wszystkich rodzajów sałatek, dodatków, zup, sosów, przypraw i przypraw i Zrób także różne puste miejsca na zimę.
Sałatka z kurczaka z selerem i jabłkiem
Będziesz potrzebować: 300 g gotowanego filetu z kurczaka, 4 grube ogonek selera, 1 zielone jabłko kwaśne, 1 świeży ogórek, 1 zielona papryka, sól, czarny pieprz, naturalny jogurt do tankowania (do smaku można zastąpić majonezem, kefirem lub kwaśną śmietaną).
Przygotowanie. Myj pieprz i ogórek, suchy, drobno cięty (pieprz z nasion).
Umyj łodygi selera, wysuszyć, pokroić na dwie części i już małymi kawałkami.
Umyj zielone jabłko, wyeliminuj nasiona, pokrój w kostkę z skórką.
Wytnij gotowany filet z kurczaka małą kostką.
Połącz filet z kurczaka, pieprz, ogórek, jabłko i seler. Dodaj sól i pieprz do smaku i 2-3 t.L. jogurt (lub inne wybrane tankowanie). Dobrze wymieszaj i podawaj w misce sałatkowej lub porcji, na przykład na plasterkach chleba lub w kręgach jabłek.
Wegetariańska krem z selerem i brokułami
Będziesz potrzebować: 1 korzeń średniej wielkości selera, 400 g brokułów (można zamrozić), 2 duże łodygi cebuli, 1 litr bulionu warzywnego, sól, przypraw do smaku (gruntowa papryka, kurkuma, mielona czarna pieprz), ghee lub oliwek olej, nasiona dyni do dekoracji.
Przygotowanie. Wyczyść korzeń selera z twardej skóry i drobno cięty.
Umyj brokuły, sucha, demontaż (lub użyj zamrożonych).
Umyj łuk, wysuszyć, posiekać i wypuść go do gorącego oleju na patelni.
Doprowadź bulion warzywny, dodaj cebulę w oleju i posiekanego selera, gotuj na średnim ogniu przez około 20 minut. Następnie dodaj do nich brokuły, zagotuj i gotuj przez kolejne 5 minut.
Wyjmij mieszaninę z ognia, trochę ostygnie i ubij mikserem.
Tymczasem osobno w rondlu, rozgrzej olej z solą i przyprawami.
Wlej gorącą zupę na talerze i podawaj, wlewając łyżkę gorącego pikantnego oleju do każdego z nich i dodając do dekoracji kwiatostany i nasiona dyniowe.
Włoska zupa minestron z sezonowymi warzywami
Będziesz potrzebować: 2 brzegi fasoli w puszkach (czerwony w sosie pomidorowym i biały naturalny), 300 g tsukini, 150 g korzenia selera, 150 g pomidorów, 150 g papryki, 100 g ziemniaków, 80 g kaset, 80 g marchewki, 80 g cebuli, 1,5 litra wody, oliwy z oliwek, sól, przypraw do smaku.
Przygotowanie. Umyj łodygi selera, wysuszyć, pokroić na dwie części i już małymi kawałkami. Wyczyść korzeń selera z twardej skóry i drobno cięty. Umyj marchewkę i pokrój w kółko. Grind Cebule.
Wyślij wszystkie te warzywa do stempana z grubym dnem z ciepłą oliwą z oliwek - najpierw na cebuli do przezroczystości, a następnie kawałki marchewki i selera - i lekceważyć razem przez kolejne 5 minut.
Wash and Grind również pieprz, pomidory i tsukini - wyślij je do tego samego guza i gulasz razem na małym ogniu przez kolejne 15 minut.
Mote na duszone warzywa od dużej patelni do dużej patelni, wlej wodę (lub bulion warzywny), zagotuj, dodaj ziemniaki posiekane kostkami, sól i gotuj na małym ogniu, aż ziemniak będzie gotowy.
Na samym końcu gotowania wyślij fasolę puszkową na patelnię i wszystko razem przepływają 3-5 minut. Zupa jest gotowa - można ją rozlać na talerze i podawać do stołu.
W razie potrzeby do tej zupy warzywnej dodaje się gotowany mały makaron lub ryż.
Seler upieczony pod serem w piekarniku
Będziesz potrzebować: Łodyga selera, twardy ser, sól, masło.
Przygotowanie. Umyj łodygi selera, zdejmij liście, wysuszyć, pokrój na dwie części i już długimi kostkami. Następnie ugotuj je w słonej wodzie przez około 40 minut, wrzuć je do durszlaka, pozwól, aby nadmiar płynu odpływ.
Nasmaruj oporne na ciepło naczynie do pieczenia masłem, umieść tam gotowany seler, posyp obficie posiekanym serem i wyślij do piekarnika podgrzewanego do 180 ° C przez 15 minut.
Wyjmij z piekarnika i podawaj w tej samej formie na stole.
W razie potrzeby, do selera w tym przepisie, możesz dodać plasterki rzepy, marchewki, cukinii lub innych warzyw, a także wszelkie przyprawy do smaku i posiekane świeże zieleń do dekoracji podczas serwowania.
Marynowany seler na zimę
Będziesz potrzebować: 500 g wiśni selera, 100 g cukru, 150-200 g9 Ocet, 2 T.L. sole, 0,8 litra wody, kilka ząbków czosnku, przyprawy do smaku - czarny pieprz z groszkiem, liśćm laurowy itp.
Przygotowanie. Umyj łodygi selera, wysuszyć, pokrój małe długości kostkami, które zostaną dogodnie umieszczone w słoikach.
Na dole każdego sterylizowanego słoika połóż plastry czosnku, liścia laurowego, przypraw, a następnie dość ciasno - rdzenie selera są dość ciasne.
Przygotuj marynatę - gotuj wodę z solą i cukrem. Wyłącz ogień, dodaj ocet, wymieszaj i wlej gorącą marynatę do puszek seler. Uplysuj za pomocą sterylizowanych pokrywek, pozwól, aby obrabiarki ostygły w temperaturze pokojowej.
W razie potrzeby możesz dodać do tego obrabian.
Sok selera na zimę
Będziesz potrzebować: seler (wszystkie części - uprawy korzeni, ogonki, liście), oliwa z oliwek.
Przygotowanie. Umyj łodygi selera, wysuszyć, pokroić w kostkę. Umyj liście, sucha. Umyj korzeń, wyeliminuj górną szorstką skórę i pokrój w małą kostkę.
Zmiel wszystkie przygotowane części selera w blenderze. Następnie przez gazę wyciśnij sok z powstałej masy puree.
Na każde 200 ml świeżo wyciśniętego soku, dodaj 10-15 ml oliwy z oliwek, dokładnie wymieszaj.
Powstałe zbiór soku można użyć natychmiast lub można zamrozić przez długi czas - jest najwygodniejszy w małych porcjach formach. W przyszłości te "sztuki" Możesz rozmrozić i użyć do przygotowania zup i sosów lub dodania do każdego soku owocowego.
I gotujesz z STEM i selera korzeniowego? Jeśli masz swoje ulubione potrawy z tej kultury warzywnej, pamiętaj, aby podzielić się nimi w komentarzach, aby nasi czytelnicy mogli dodać je do swoich kulinarnych książek.
