Home canning cucumbers na zimę - znajdź swój ulubiony przepis!
Zadowolony
Przygotowanie pysznych ogórków w puszkach nie jest tak trudne, jak się wydaje. W naszym artykule znajdziesz praktyczne wskazówki i zalecenia dotyczące zachowania ogórków, a także proste przepisy na puste miejsca. Spośród nich prawdopodobnie wybierzesz coś odpowiedniego.
Ważnym okresem sezonu letniego są zbiory zbiorów. Oczywiście każda eksperymentalna gospodyni domowa ma swoje własne sprawdzone i ulubione przepisy na receptę. Jednak nigdy nie jest za późno, aby spróbować czegoś nowego. Zwróć uwagę na nasze przepisy na pyszne ogórki w puszkach!
Cucumbers Canning bez sterylizacji
Tak że ogórki w puszkach przygotowane bez sterylizacji nie pogarszały się podczas przechowywania, należy sterylizować puszki i dobrze obejmuje.
Będziesz potrzebować: 1,5-2 kg ogórków, 2 goździki czosnku, 1 arkusz chrzanu, 6 liści czarnych porzeczy, 2 wiśniowe arkusze, parasol z koperków, 2-3 tony.L. sól, 1,5 l wody.
Przygotowanie. Spłucz ogórki, pokrój końcówki i namocz przez kilka godzin. Połóż ogórki w czystych słoikach wraz z przyprawami i umytymi liśćmi. Rozpuść sól w gorącej wodzie, ostygnie i wlej ogórki solanką. Zamknij pokrywki i pozostaw na 2-4 dni w temperaturze pokojowej. Gdy tylko piana pojawi się na solance, spuść ją na patelnię, zagotuj i wlej ogórki. Pokryć sterylizowanymi pokrywkami i rozwinąć.
Do solenia i konserw, wybierz małe ogórki o powierzchni około 8 cm z cienką ciemnozieloną skórą i czarnymi kolcami.
Ochrona ogórka bez octu
Aby zachować ogórki w bankach, zamiast octu, możesz użyć naturalnego soku lub świeżych kwaśnych jagód, na przykład czerwone porzeczki.
Będziesz potrzebować: 1-1,5 kg ogórków, 1/2 kg czerwonych jagód porzeczki, 6-8 goździków czosnku, 3 pąki z goździków, 10 kruchości, parasoli z koperki i liści porzeczników, 2 łyżki smaku, 2 łyżki.L. Sahara, 2 St.L. Słona woda.
Przygotowanie. Spłucz ogórki, jagody, liście i parasole, przecinają ogórki z dwóch końców. Połóż liście i parasole na dnie sterylizowanego słoika, szczelnie połóż ogórki i jagody porzecze na wierzchu (nie można złamać gałązek). Wlać gorącą wodę, przykryj pokrywką i pozostaw na pół godziny. Następnie spuść wodę na patelnię, dodaj sól, cukier, zagotuj i gotuj przez 5 minut. Włóż goździki czosnku, pieprzu, goździków do słoika, wlej gorącą solankę i zwiń.
Najlepsze odmiany ogórków do solania i konserw: Altai, Beregovoy, Vyaznikovsky, debiut, Murom, Nezhinsky. Wydane są również następujące hybrydy: Wydatki przedpłacone F1, zabawni chłopaki F1, Garland F1, marynowanie F1, Zozul F1, odwaga F1, korzeń paryskiego F1, Fontanel F1.
Ogórki z ogórkami kwasu cytrynowego
Jako doskonałą konserwatyw można użyć krystalicznego kwasu cytrynowego. Dodaj go bezpośrednio do słoika przed wylaniem marynaty.
Będziesz potrzebować: 2-2,5 kg ogórków, 5 goździków czosnku, 5 groszków pachnącej pieprzu, 3 parasolowe parasol, liście czarne i wiśniowe, 1 strąk ostrej pieprzu, w razie potrzeby, 8 łyżki.L. Sahara, 4 st.L. sól, 1 h.L. kwas cytrynowy.
Przygotowanie. Dokładnie spłucz ogórki, pokrój końcówki i namocz przez 2 godziny w zimnej wodzie. Spłucz zieleń i leżał na dnie sterylizowanego słoika wraz z posiekanym czosnkiem, groszkiem pieprzowym i obranym z nasion, wycięty ostrym pieprzem. Połóż ogórki na górze i wlej wrzącą wodę, przykryj pokrywką i pozostaw na 15-20 minut. Następnie spuść wodę na patelnię, dodaj trochę więcej wody, soli i cukru, zagotuj i spal 5 minut. Wlej go do słoika z ogórkami i wlej wrzącą solankę, zwinąć.
Ogórki z ogórkami musztardowymi
Musztarda dodana podczas zachowania ogórków w litrach, dodaje do gotowego produktu specjalny pikantny smak i unikalny pikantny aromat.
Będziesz potrzebować: 1 kg ogórków, 2-3 goździki czosnku, 1 h.L. Ziarna musztardy, 1/2 godziny.L. Pudą musztardową, 4 groszek czarnego pieprzu, 2 groszek pachnącego pieprzu, 1 liść laurowy, liście czarnego porzera lub chrzan, parasole kopnięcia do smaku, 1 godzina.L. 9. ocet, 2 T.L. cukier, 1 t.L. sól, 1 litr wody.
Przygotowanie. Umyj ogórki i zanurz się w zimnej wodzie przez 1-2 godziny. Sterylizuj słoiki i połóż je na umytej dolnej zieleni, ząbkach czosnku, pieprzu. Podążaj mocno ogórkami i wlej wrzącą wodę. Po 10-15 minutach spuść wodę na patelnię, zagotuj i ponownie wlej ogórki, pozostaw na kolejne 10-15 minut. W przypadku marynaty wymieszaj 1 litr wody z solą i cukrem i gotuj. Odcedź wodę z ogórków, wlej musztardę do słoika, wlej gorącą marynatę i wlej ocet. Rzuć natychmiast.
Najłatwiejsza solanka do zachowania ogórków składa się z wody, octu i soli. W razie potrzeby można również dodać do niego cukier, ulubione przyprawy i przyprawy, a octu można zastąpić kwaśnym naturalnym sokiem, kwasem cytrynowym lub wódką.
Ogórki z ogórkami wódki
Wódka tak jak ocet jest konserwantem. Spróbuj zastąpić połowę octu wódką, a ogórki nie okaże się tak ostre, bez wyraźnego smaku octu.
Będziesz potrzebować: 2 kg ogórków, 4 goździki czosnku, parasola koperku, czarnych porzami.L. sól, 3,5 t.L. Ocet białego wina, 3,5 t.L. wódka, 2 l wody.
Przygotowanie. Umyj ogórki i mocz w zimnej wodzie przez 1 godzinę. Spłucz zielenie i połóż na dnie sterylizowanego słoika z czosnkiem. Następnie mocno umieść ogórki. Wymieszaj wodę z solą i zagotuj. Dodaj ocet, zagotuj i wlej wódkę, zagotuj ponownie. Wlać ogórki solanką i zwiń.
Cucumbers Canning z pomidorami
Ogórki w obrabiarce dobrze pasują do pomidorów. Dodaj jeszcze kilka składników - a doskonała przekąska jest gotowa.
Będziesz potrzebować: 1 kg ogórków, 1 kg pomidorów, 1 grupa pietruszki, 1 t. cukier, 1/2 t. Sól, 2 st.L. 9. ocet, 2 l wody.
Przygotowanie. Spłucz warzywa, sucha. W razie potrzeby ogórki i pomidory można pokroić w pierścienie. Umieść warzywa w czystym słoiku wraz z gałązkami pietruszki. Wymieszaj wodę z cukrem i solą, zagotuj i dodaj ocet. Wlać warzywa gorącą marynatą, sterylizuj i zwiń.
Wyróżnia się dwie metody zachowania ogórków - gorące, w których konieczne jest zagotowanie solanki i wlewanie ogórków przygotowanych i ułożonych w słoiku, oraz zimna metoda, która nie wymaga przygotowania i gotowania marynaty.
Zimne ogórki konserwowe
Aby zachować ogórki w zimny sposób, nie musisz przygotowywać gorącej marynaty, owoce są oznaczone prawie własnym sokiem. Składniki solanki w tym przepisie są wskazane na podstawie obliczeń dla jednego litera słoika.
Będziesz potrzebować: 1 kg ogórków, czosnku, do smaku gałązki i pietruszki, 1,5 st.L. cukier, 1 t.L. sól, 4,5 t.L. 9. ocet, 4,5 t.L. olej roślinny.
Przygotowanie. Spłucz ogórki, pokrój go podłużnie na cztery części i włóż emaliowane naczynia. Dodaj umyte i posiekane zielenie i posiekany czosnek. Wlać sól i cukier, wlej ocet i olej, wymieszaj i pozostaw na kilka godzin. Następnie umieść ogórki do sterylizowanych słoików wraz z uwolnionym sokiem i zwinąć.
Mamy nadzieję, że nasze wskazówki i przepisy pomogą ci bez problemu przygotować świeżą plon ogórków!
