Od zupy po babeczki - 5 świeżych potraw kukurydzianych
Zadowolony
Nasza kukurydza jest najczęściej uprawiana jako kultura paszowa. Jednocześnie jego cechy kulinarne są bardzo doceniane w krajach Ameryki Północnej i Południowej i wykorzystują je do przygotowania różnych potraw.
Ojczyzna kukurydzy jest uważana za Amerykę Środkową i Południową. Mieszkańcy tych terytoriów wykorzystali go w żywności 10 tysięcy lat temu, a niektórzy naukowcy uważają to za pierwszą roślinę chlebową na świecie. Jeśli chodzi o nasz kontynent, pierwsza znajomość mieszkańców Europy Wschodniej z kukurydzą miała miejsce stosunkowo niedawno, pod koniec XVIII wieku. Ale nawet po dwóch wiekach stał się bardzo popularny tylko w rolnictwie, gdzie jest stosowany jako kultura paszowa.
Ale bardzo słodka kukurydza, która jest bardzo poszukiwana wśród mieszkańców zachodniej półkuli, jest tu rzadko uprawiana, używając nie świeżości, ale produktu w puszkach do gotowania. I całkowicie na próżno! Dla bogatej historii tej kultury zgromadziło się ponad tysiąc przepisów.
Sałatka z kukurydzą i tsukini
www.Birdandcleaver.Com
Światło, w każdym znaczeniu tego słowa, przekąska, która będzie równie odpowiednia zarówno na pikniku, jak i podczas świątecznej kolacji. Zwłaszcza spodoba ci się ci, którzy nie wiedzą, jak pozbyć się upraw cukinii.
Będziesz potrzebować: 1,5 szklanki kukurydzy, 1,5 szklanki posiekanych przez małe kostki Tsukini lub młodego cukinii, 2 godziny.L. Duża sól, 1/2 szklanki zielonej cebuli, 1/2 szklanki drobno ciętej pietruszki, 1 szklanka drobno ciętych zieleni, 1 t.L. Świeży koperek, 1/2 szklanki sera feta, skórka jednej cytryny, 1 t.L. Ocet balsamiczny, małe słodkie papryki.
Przygotowanie. W głębokiej misce wymieszaj kukurydzę, cukinię i sól, pozwól warzywom zaparzyć na 30 minut, a następnie spłucz i wysuszyć mieszankę. Wymieszaj wszystkie składniki i dodaj tankowanie z octu i octu balsamicznego. Podawaj na stole w połówki słodkiej pieprzu.
Pomidory nadziewane kukurydzą i ryżem bazylią
Pinchofyum.Com
Będziesz potrzebować:6-10 średniej wielkości pomidory, 1/2 szklanki gotowanego ryżu, 1/2 szklanki słodkiej kukurydzy, 1 posiekany goździk czosnku, garść świeżych, krojonych wąski do smaku.
Przygotowanie. Spłucz i sucha ziarna kukurydzy, a następnie połóż patelnię z powłoką antystick (może być również w żeliwa) i umieść je na średnim ogniu. W żadnym wypadku nie dodawaj oleju! Po 3-4 minutach wymieszaj kukurydzę. Nie usuwaj patelni z ognia, dopóki ziarna nie kupi złotobrązowego odcienia. Wytnij wierzch pomidorów ostrym nożem i delikatnie zdejmij miazgę. Następnie posiekaj go tylną częścią łyżki, nie wprowadzając do stanu puree. W osobnym pojemniku wymieszaj miazgę pomidorów, brązowego ryżu, bazylii, kukurydzy i czosnku. Dopraw wszystko solą i pieprzem. Dodaj odrobinę sera, pozostawiając wystarczającą ilość jego posypki. Dokładnie wymieszać.
Podgrzej piekarnik do 180 ° C. Następnie wypełnij pomidory powstałą mieszanką i posyp je pozostałym serem. Włóż piekarnik na 3-5 minut lub do momentu, aż pomidory się rozgrzeją, a ser upiec.
Pudding kukurydziany
Światło gotowania.Com
Chcesz zadowolić gości niezwykłe, naczynie? Pudding jest łatwy do przygotowania, jakby został stworzony, aby zaskoczyć. Zgodnie z konsekwencją okazuje się, że jest to coś w rodzaju sufderu, więc lepiej jest podać go do stołu.
Będziesz potrzebować:2,5 łyżki.L. Niesolone masło, 4 szklanki umytej i suszonej kukurydzy, 1 szklanka posiekanej cebuli, 1 t.L. tymianek, 1 t.L. posiekany czosnek, 1/2 szklanki cienko posiekanej zielonej cebuli, 3 łyżki.L. mąka, 1 t.L. cukier, 2 godziny.L. proszek do pieczenia, 3/4 godziny.L. Duża sól, 3/4 godziny.L. czarny pieprz, 3 szklanki 2 mleka, 8 lekko bite jaja, olej do smarowania.
Przygotowanie. Podgrzej piekarnik do 170-180 ° C i smaruj kształt 30 × 20 cm olejem. Rozgrzej masło na głębokiej patelni i podgrzej je, aż piana zostanie utworzona. Dodaj kukurydzę, cebulę, tymianek i czosnek i lenij na małym ogniu przez 7-9 minut. Następnie pozwól mu się zaparzyć na 10 minut.
Wymieszaj mąkę, cukier, proszek do pieczenia, sól i pieprz. Ubij jajka i mleko w osobnym pojemniku, a następnie dodaj je do mąki. Dokładnie wymieszaj, aż uzyskano jednorodną masę. Dodaj kukurydzę i wlej powstałą mieszankę do postaci. Piec pudding w piekarniku, aż jego krawędzie zostaną zrumienione, a środek stwardniał (50-55 minut).
Kremowa grupa z kukurydzą i zieloną cebulą
Minimalistbaker.Com
Piquant, lekko słodki smak tej zupy idzie dobrze nie tylko z chlebem, ale także z kanapkami lub sałatką. Lekkie danie, które harmonijnie pasuje do menu każdego posiłku, a nie tylko lunch.
Będziesz potrzebować:2-3 łyżki.L. Olej roślinny, 1/2 dużej cebuli białej cebuli, 2 posiekane goździki czosnku, 1 pokrojone średnie ziemniaki, Ziarna z trzech kolb kukurydzy, 2 szklanki bulionu warzywnego, 2 szklanki mleka, 2-3 łodygi zielonej cebuli, sól i pieprz do smaku, papryka.
Przygotowanie. Podgrzewany olejem o grubych garnkach, a następnie dodaj do niego cebulę i czosnek. Po 3-4 minutach wejdź do ziemniaków przyprawionych niewielką ilością soli i czarnego pieprzu, przykryj pokrywką i gotować na wolnym ogniu przez kolejne 4-5 minut. Dodaj kukurydzę do patelni, pozostawiając 2-3 łyżki ziaren do dekoracji.
Wlać bulion i mleko na patelnię i zagotuj płyn. Następnie zmniejsz ogień i gotuj zupę, aż ziemniak stanie się miękki (kolejne 5-7 minut). Spuścić 3/4 zupy do osobnego pojemnika i ubij, aż zagęści się do pożądanej konsystencji. Wlej powstałą płyn z powrotem na patelnię i lektuj zupę, ciągle mieszając, kolejne 10 minut. Wlać kremową grupę na płyty i posyp kukurydzą, dodaj trochę papryki do koloru.
Babeczki z kukurydzą
Światło gotowania.Com
Nie myśl, że kukurydza jest odpowiednia wyłącznie do przygotowania głównych potraw. Mąka z tego płatka nie jest gorsza niż od innych "chleb" kultury. Ponadto uważa się, że użycie mąki kukurydzy ułatwia pieczenie i powietrze. Jednak nie tylko mąka służy do przygotowywania deserów, ale ziarna. W końcu słodka kukurydza nie była nazywana na próżno.
Będziesz potrzebować: 1 3/4 szklanki mąki kukurydzy, 1 3/4 szklanki mąki pszennej, 3/4 szklanki cukru, 1,5 łyżki.L. proszek do pieczenia, 2 godziny.L. gruba sól, 2 duże jajka, 1,5 szklanki mleka, 115 g niesolonego masła, 1 szklanka ziaren kukurydzianych, 1/4 szklanki drobno posiekanej zielonej cebuli.
Przygotowanie. Podgrzej piekarnik do 170-180 ° C. Smaruj postać dla 12 babeczek olejem lub pośnisk "Kubki" specjalne formy papierowe. W dużej misce wymieszaj kukurydzę i mąkę pszenną, dodaj cukier, proszek do pieczenia i sól. W innej misce bicz jajka, mleko i olej, aż będą gładkie. Połącz mieszaninę i dodaj do nich kukurydzę i cebulę.
Umieść ciasto w przygotowanym kształcie i piecz przez około 15 minut. Aby sprawdzić gotowość ciasta, włóż wykałaczkę do jednej z babeczek - jeśli będzie łatwo, to babeczki udało się przygotować. Przed podaniem na stole pozwól ciastom stać na 10-15 minut.
Istnieje wiele przepisów z kukurydzy, aby wymienić je wszystkie, nie będzie wystarczającej liczby encyklopedii kruki. Jednak już używając przykładu opisanych potraw, możesz upewnić się, że ten produkt zasługuje na jego popularność.
